Reis mit Hähnchen und Gemüse

Reis ist eine der Zutaten, die ich am liebsten in meiner Küche verwende, wegen seiner Vielseitigkeit und weil er zu allem gut passt. Ob mit Gemüse, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten... er gelingt immer und wir erhalten mit Sicherheit ein erstklassiges Gericht.

Ich wollte meine Zusammenarbeit mit Claudia & Julia mit einem einfachen Rezept beginnen, das wir zu Hause oft kochen. Dieses Reisgericht mit Hähnchen lieben wir und variieren das Gemüse je nachdem, was wir auf dem Markt finden. Manchmal machen wir es mit Erbsen, mit Dickbohnen oder sogar mit etwas Brokkoli. Hab keine Angst, deine eigene Version des Gerichts zu machen, denn es wird sicher gut werden.

In diesem Rezept für Reis mit Hähnchen und Gemüse habe ich meine Le Creuset Aluminium-Paella verwendet, leicht und perfekt für solche Zubereitungen. Außerdem ist sie antihaftbeschichtet, sodass wir beim Kochen keine Probleme haben werden. Beachte jedoch, dass du sie, um sie lange in bestem Zustand zu erhalten, pflegen und jedes Werkzeug vermeiden solltest, das sie zerkratzen könnte. Zum Umrühren der in ihr gekochten Speisen empfehle ich dir utensilios de madera o silicona, como la espátula que ves en la foto.

Zutaten (für 4 Personen):

½ Hähnchen

1 Zwiebel

1 grüne Paprika

½ rote Paprika

3 Roma-Tomaten

150 g grüne Bohnen

3 Artischocken

320 g Bomba-Reis

Wasser

Salz

1 Knoblauchzehe

Einige Zweige Petersilie

Lebensmittelfarbe

Olivenöl

Zubereitung:

1. Einen Schuss Olivenöl in die Paella geben. Das Hähnchen salzen und bei mittelhoher Hitze goldbraun braten. Beiseite stellen.

2. In demselben Öl, in dem das Hähnchen gebraten wurde, die geriebene Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist.

3. Die rote und grüne Paprika in kleine Würfel schneiden und die Bohnen längs halbieren und die Spitzen entfernen. Eine Prise Salz zugeben und anbraten, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.

4. Die geriebene Tomate hinzufügen und so lange anbraten, bis sie stark eingekocht ist, eine dunkle, fast karamellisierte Farbe annimmt.

5. Den Reis und die Artischockenherzen hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.

6. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben.

7. Zwei- bis zweieinhalbmal so viel Wasser wie Reisvolumen über den Reis geben. Das Wasser sollte sehr heiß sein. Außerdem den Knoblauch und die Petersilie hinzufügen, die wir im Mörser zerstoßen haben. Eine Prise Lebensmittelfarbe einstreuen, falls verwendet. An dieser Stelle den Salzgehalt prüfen und die Hitze erhöhen. 5 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 13 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren.

8. Nach Ablauf der Zeit die Hitze ausschalten und die Paella mit dem Deckel abdecken. 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.