Luisa Morón, von Cocinando con mi Carmela, entführt uns mit dieser köstlichen Quiche Lorraine nach Frankreich. Ein Klassiker, der, mit Liebe für die Menschen, die man mag, zubereitet wird, zu einer echten Delikatesse wird! Und für eine schöne Präsentation gibt es nichts Besseres als die Backform von Kitchen Craft.
Die französische Küche gehört zu meinen Favoriten. Ich schlage euch eine leckere Quiche Lorraine vor, die uns allen bereits bekannt ist. Sie gehört zu meinen Lieblingsgerichten, außerdem ist sie sehr praktisch und einfach zuzubereiten. Beim Belag sind viele Variationen möglich. Ihr könnt Gemüse, Pilze oder alles, was euch am besten gefällt, verwenden. Diese Form ist dafür perfekt und ideal, um sie direkt auf dem Tisch zu präsentieren.
Keramikform für Quiche Kitchen Craft
Zutaten
Für den Teig (für eine Quiche von 23cm):
- 175 g Mehl
- Salz
- 115 g kalte Butter
- 25 g geriebener Käse
- 4-6 Esslöffel eiskaltes Wasser
Für die Füllung:
- 115 g Gruyère-Käse
- 50 g Roquefort
- 175 g Bacon, im Gratinschalter geröstet
- 3 Eier
- 150 ml Schlagsahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern verreiben, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Die Butter muss sehr kalt sein.
- Den Käse hinzufügen und nur so viel Wasser, dass der Teig gerade zusammenhält. Eine Kugel formen, in Aluminiumfolie wickeln und 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- In eine molde KitchenCraft legen, den Teig mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier bedecken und einige trockene Hülsenfrüchte darauf verteilen, damit Gewicht entsteht. Im vorgeheizten Ofen bei 190ºC etwa 15 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Etwas abkühlen lassen.
- Für die Füllung den Käse und den Bacon gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, bis alles gut verbunden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Boden gießen. Die Quiche etwa 20–25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Servierbereit.
Kommentare
Carnen Delgado sagte:
Delicioso la masa quebrada con el queso es lo más.!!
Gracias siempre por vuestras recetas, y los productos maravillosos que vendéis.
Claudia sagte:
Cuánto me alegro, Paloma!! Muchísimas gracias por escribirnos y comentárnoslo. A seguir disfrutando de ella entonces, es perfecta para solucionar una cena improvisada :)
Paloma sagte:
La hice y es deliciosa y la masa quebrada fantástica.me encantó
Claudia sagte:
Hola Esperanza, el bacon mejor en taquitos, y el queso como tu prefieras. Personalmente lo prefiero en taquitos, para que se derrita un poco pero encontrarlo igualmente, pero es habitual añadirlo rallado. Un saludo!
ESPERANZA sagte:
HOLA BUENOS DIAS, ES LA PRIMERA VEZ QUE VOY A HACER ESTA RECETA Y ME HA SURGIDO VARIAS DUDAS.SI EL QUESO DEL RELLENO VA RALLADO O CORTADO EN TAQUITOS. Y EL BACON SI VA EN TAQUITOS O EN LONCHAS. MUCHAS GRACIAS POR ESTA RECETA Y MUCHAS OTRAS
encarni ramos sagte:
compre este mismo molde, maravillosa quiche y espectacular presentacion, gracias por la receta
Filomena sagte:
Me encanta la receta sencilla y económica, gracias.
sonia sagte:
Como siempre nos habeis regalado una estupenda receta, rica y sencilla, con la que triunfas si o si!! todo un clásico de la gastronomia francesa. Muchas gracias por compartir y hacernos la vida más fácil. Un fuerte abrazo y feliz resto del verano. Sonia