Heute möchte ich euch von selbstgemachter Pasta erzählen. Es scheint kompliziert zuzubereiten, aber tatsächlich ist es nicht so schwierig, wie es aussieht. Mir macht es großen Spaß, sie zuzubereiten, und zu Hause ist es immer ein voller Erfolg :)
Wenn ich euch erkläre, wie sie gemacht wird und ihr seht, wie einfach es ist, werdet ihr nicht mehr aufhören können, zuhause Pasta zu machen!
Zuerst wird der Teig aus Mehl, Öl, etwas Salz und Eiern zubereitet. Wir mischen zuerst Mehl und Salz und fügen dann Öl und Eier hinzu und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Wir lassen ihn 10 Minuten ruhen und können ihn dann ausrollen und je nach gewünschter Pastasorte schneiden.
Zum Ausrollen des Teigs können wir ein Nudelholz oder eine Pastamaschine verwenden. Ich habe diese Maschine von Marcato, eine italienische Marke, die immer für ihre guten Produkte bekannt ist. Ihr Gehäuse besteht aus glatten Walzen zum Ausrollen der Teigplatten und einem Schneidteil für Lasagne, Fettuccine (6,5 mm) und Tagliolini (1,5 mm).
Foto: Maschine zum Pasta machen von Marcato
Ich mache auch farbige und geschmackliche Pasta indem ich dem Teig andere Zutaten wie Spinat, Paprika, Rote-Bete-Brühe, Tintenfischtinte, Safran oder Gewürze in ausreichender Menge hinzufüge.Ihr wisst ja, dass ich es liebe, Neues auszuprobieren… und ehrlich gesagt habe ich sehr interessante Rezepte gekocht.
Die Öffnung der glatten Walzen ermöglicht 9 verschiedene Positionen (von 0,3 mm bis 2,5 mm). Ich kann jede Art von Pasta mit derselben Maschine zubereiten. Es ist einfach toll!
Meine Kinder lieben Ravioli und deshalb habe ich mir dieses Zubehör, um gefüllte Ravioli zuzubereiten angeschafft. Je nach Tag verwende ich unterschiedliche Zutaten. Jedes Gericht ist eine Überraschung und meine ganze Familie ist begeistert.
Foto: Ravioli-Zubehör
Frische Pasta braucht beim Kochen weniger Zeit als trockene Pasta: nur etwa fünf Minuten. Einfach mit Wasser, Öl und einer Prise Salz kochen und sie wird köstlich.
Wie findet ihr das? Ist es nicht doch gar nicht so kompliziert? Ich würde mich freuen, wenn ihr es ausprobiert, zuhause Pasta macht und mir erzählt, wie es gelaufen ist :)
Kommentare
Mª Carmen sagte:
Hola ! Llevo toda la mañana enganchada a tu blog , me encanta la cocina y todo lo relacionada con ella . Yo soy unas de las que duda entre Thermomix y Kickinet , pero creo que hoy ya me has convencido, veo que la Kichinet también tiene los complementos para la pasta y raviolis , cual me recomiendas, esta de Marcato y el accesorio de raviolis o la de kichinet. Yo veo que esta deja el ravioli bien sellado y la otra me la la sensación de que no queda tan sellado. G
Gracias por este blog tan completo
M Carmen
Sonia sagte:
Que idea tan buena! a quien no le gusta la pasta rellena? ademas asi la puedes rellenar de tus ingredientes favoritos, en mi caso de queso gorgonzola y pera.. una auténtica delicia. Es cierto que se prepara en un pis pas y es mucho más fácil de lo que parece y además quedas como un super Chef ante tus invitados, :-)
Yo no le suelo poner sal en la harina para hacer la pasta ya que la salsa si suele llevar. Tomo nota del truco de la pasta de colores que pones arriba.. que divertido!! Mil gracias como siempre por este espacio donde compartir y aprender. Muaaaaaahhhhh