Heute habe ich die perfekte Ausrede, um die Kleinen zuhause dazu zu animieren, sich als kleine Köche zu verkleiden und nebenbei das beste und einfachste Muffinrezept zu backen. Du wirst sehen, wie diese Schokoladen-Haselnuss-Muffins sie in die Küche rennen lassen, um selbst Hand anzulegen, ohne dass du drängen musst.
Neben der Freude, gemeinsam etwas zu schaffen, besteht ihre Belohnung darin, den ersten Bissen der Muffins zu nehmen, wenn du die antihaftbeschichtete Muffinform Le Creuset aus dem Ofen holst und sie etwas abgekühlt sind. Deine Belohnung wird sein, ihre freudigen Gesichter zu sehen, sobald sie das Ergebnis schmecken. Vom Aufräumen der Küche sprechen wir, wenn du möchtest, nach dem Nachmittagsimbiss.
Du wirst sehen, dass dies ein ideales Rezept ist, um es mit mehreren Händen zuzubereiten, obwohl du dir auch den Genuss gönnen kannst, es zu machen, wenn gerade niemand da ist. Diese Muffins sind unkompliziert zuzubereiten und das Ergebnis wird Schokoladenfans und Naschkatzen gleichermaßen begeistern. Die Intensität des Kakaos und die Cremigkeit der Schokoladen-Haselnuss-Creme machen es sehr schwer, nur einen der 12 Schokoladen-Haselnuss-Muffins zu essen. Aber sie lassen sich hervorragend aufbewahren in einem luftdichten Behälter, sodass du sie nach der Zubereitung die ganze Woche über genießen kannst.
Zutaten
- 350 g Backmehl oder Mehl speziell für Kuchen*
- 1/2 Teelöffel Natron
- 50 g fettarmes, ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Rohrzucker
- 125 g geschmolzene Butter
- 2 Eier von Freilandhühnern (leicht verquirlt)
- 250 ml Buttermilch**
- 60 ml Milch
- 1/2 Tasse hochwertige Schokoladen-Haselnuss-Creme
- 50 g geröstete, grob gehackte Haselnüsse zum Dekorieren
*Back- oder Kuchenmehl findest du im Supermarkt. Es ist ein Mehl mit Backtriebmittel, aber du kannst normales Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver (z. B. Royal) verwenden.
**Wenn du zu Hause Frischkäse herstellst, hast du Molke für dieses Rezept. Falls nicht, kannst du Milch oder eine Pflanzenmilch wie Hafermilch verwenden.
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette leicht die antihaftbeschichtete Muffinform Le Creuset.
- Siebe in einer Schüssel das Mehl mit Natron und Kakao. Füge den Zucker hinzu und rühre um.
- Gib die geschmolzene Butter und die leicht verquirlten Eier dazu. Rühre kurz, um zu vermischen.
- Füge die Buttermilch hinzu, vermische alles, und zum Schluss die Milch.
- Verteile den Teig auf die 12 Mulden und fülle jede nur zu 1/3.
- Fülle die Haselnusscreme in einen Spritzbeutel und schneide die Spitze ab. Verteile sie auf die 12 Mulden; gib etwa einen Teelöffel in jede, mittig auf den Teig.
- Verteile den restlichen Muffinteig auf die 12 Mulden und bestreue sie mit den gehackten Haselnüssen zum Dekorieren.
- Stelle die Form in den Ofen und backe für 15 Minuten bei 180 °C.
- Nach Ablauf der Zeit nimm die Form aus dem Ofen und lass sie etwa 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen.
- Nach 5 Minuten stürzt du die Muffins aus der Form. Versuche der Versuchung zu widerstehen und warte, bis sie auf dem Gitter abgekühlt sind, bevor du den ersten Bissen nimmst.
