Mini-holländische Pfannkuchen

Wenn es um Pfannkuchen geht, sind die Möglichkeiten endlos, und wenn wir von Dutch
Pancakes sprechen, ebenfalls.

Normalerweise bezeichnet man so Pfannkuchen, die im Ofen und in einer gusseisernen Pfanne zubereitet werden, aber wir geben dem Ganzen einen neuen Dreh und bereiten sie in Einzelportionen und in Mini-Cocottes zu. Wir backen sie ebenfalls im Ofen, aber sie sehen noch hübscher aus und werden mit einem köstlichen Ahornsirup verfeinert, obwohl du sie natürlich auch mit Sahne oder Eis servieren kannst.

Zutaten

• 3 Eier
• 130 ml Milch
• 85 g Mehl
• 1 Teelöffel Zimt
• Eine Prise gemahlener Kardamom
• Eine Prise Salz
• 1 Esslöffel Honig

Zum Servieren:

• Eine Handvoll Beeren
• Etwas Ahornsirup

Keramik-Backblech Le Creuset, Mini Cocottes Le Creuset, Espressotasse aus Porzellan Revol und Le Creuset Spatel.

Zubereitung

1. Den Ofen auf 210 Grad vorheizen.
2. In einem Keramik-Backblech Le Creuset die Eier geben und verquirlen, bis sie schön schaumig sind.
3. Milch, Zimt und Kardamom, Salz, Honig und Mehl hinzufügen und erneut verquirlen.
4. Einige Mini Cocottes Le Creuset mit etwas Butter einfetten. Befüllen und bei 200 Grad etwa 8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Je nach Ofen brauchst du vielleicht noch ein paar Minuten mehr oder weniger.
5. Sofort mit Beeren und Ahornsirup servieren.
6. Diese Pfannkuchen fallen kurz nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas zusammen, daher lohnt es sich, sie frisch zuzubereiten, auch wenn wir sie zu Hause gern lauwarm mögen und sie etwas abkühlen lassen. Sie fallen zusammen, sind aber genauso lecker.

Keramik-Backblech Le Creuset, Mini Cocottes Le Creuset, Espressotasse aus Porzellan Revol und Le Creuset Spatel.