Pistazienmilch selber machen (hausgemachtes Pflanzengetränk)

Entdecke, wie man Pistazienmilch herstellt! Unter all den Pflanzliche Getränke was wir zu Hause zubereiten können, die Pistazienmilch ist ohne Zweifel eine der überraschendsten. Ihr Geschmack ist mild, leicht süß und hat diese charakteristische Nussnote, die sie einzigartig macht. Und das Beste: Du wirst auf der Rezept die mit sehr wenigen Zutaten und in nur wenigen Minuten zubereitet wird, und sie schmeckt köstlich!

Hinweis: Weiter unten findest du das Videorezept – in wenigen Sekunden wirst du sehen, wie einfach es ist, dem Rezept für Pistazienmilch zu folgen!)

In diesem Beitrag siehst du wie man Pistazienmilch herstellt (mit zwei verschiedenen Utensilien, damit du das auswählen kannst, das du zur Hand hast) und ich gebe dir einige Hinweise mit, die ich beim Herstellen zu Hause wichtig finde. Außerdem erzähle ich dir einige der Vorteile dieser Pflanzenmilch, und ich glaube, du wirst verstehen, warum immer mehr Menschen große Fans davon sind.

Was ist Pistazienmilch?

Pistazienmilch ist ein pflanzliches Getränk, das entsteht, indem in Wasser eingeweichte Pistazien zerkleinert werden. Das Ergebnis ist ein cremiges Getränk mit sehr feinem Geschmack und von Natur aus laktosefrei – perfekt für alle, die Alternativen zur herkömmlichen Milch suchen oder neue Aromen in ihre Küche integrieren möchten.

Vorteile der Pistazienmilch

1. Pistazien sind reich an gesunden Fetten, Antioxidantien, Mineralstoffen und Vitaminen. Wenn wir daraus Milch herstellen, nutzen wir viele ihrer Nährstoffe:
2. ist eine pflanzliche Quelle für einfach ungesättigte Fette und Proteine.
3. Liefert Antioxidantien wie Vitamin E, Selen und Beta-Carotine.
4. Enthält Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützt und das Sättigungsgefühl aufrechterhält.
5. Hat einen milden Geschmack, ideal zum Kombinieren mit Kakao, Kaffee oder zum puren Genuss.
6. Enthält nicht weder Laktose noch Gluten, sodass sie für viele Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet ist.

Wichtige Aspekte, die bei der Herstellung von hausgemachter Pistazienmilch zu beachten sind

• Pistazienmilch herzustellen ist sehr einfach, aber ist das Einweichen von Nüssen entscheidend, lass es nicht aus (weiche die Pistazien mindestens 4 Stunden ein).
• Pistazien einzuweichen ist nicht obligatorisch, aber es lohnt sich sehr, denn beim Einweichen werden sie weicher und lassen sich besser zerkleinern, sodass die Milch feiner und cremiger wird. Außerdem hilft das Einweichen, Verunreinigungen zu entfernen, macht sie leichter verdaulich und, am interessantesten, Aktiviert seine Eigenschaften: Wenn der Keimungsprozess beginnt, werden die Nährstoffe leichter vom Körper aufgenommen. Ich weiche sie, wann immer es geht, über Nacht ein, und am nächsten Tag sind die Pistazien bereit zum Pürieren.
• Ich verwende normalerweise Honig, um Milch zu süßen, aber du kannst auch Agavendicksaft verwenden oder, wenn du möchtest, 1 oder 2 entsteinte Datteln.
• Wenn du einen Hauch Vanille magst oder den Geschmack irgendwann leicht variieren möchtest, kannst du einen halben Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Das macht sich gut!
• Nutze den Pistazientrester, der nach dem gründlichen Auspressen für die Milch übrig bleibt! Dieser Trester hat Geschmack, zerkleinert hat er Geschmack, Ballaststoffe und eignet sich hervorragend für Kuchen und einige andere Zubereitungen. Weiter unten erzähle ich dir, wie du das Beste daraus herausholst!

Hier ist der Ablauf mit dem Standmixer, alternativ auch mit dem Vegan Milker – ideal für diese Art von Zubereitungen. Auf geht’s!

Wie man Pistazienmilch herstellt

Zutaten:

• 100 g naturbelassene Pistazien, ungesalzen und ungeröstet
• 800 ml Wasser (ca.)
• 1 Prise Salz (optional)
• 1 Teelöffel Honig oder Sirup (du kannst es auch durch 1 Dattel ersetzen medjool)

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit 2 unverzichtbaren Utensilien in jeder Küche, damit du deine Lieblingsmethode auswählen kannst:

1) Pistazienmilch mit dem Standmixer zubereiten

1. Gib die Pistazien in eine Schüssel und füge Wasser hinzu. Lasse sie 6 bis 12 Stunden einweichen. Am besten lässt du sie über Nacht einweichen. Sobald sie fertig sind, gieße sie mithilfe eines Siebs ab und spüle sie gründlich, wobei du das Einweichwasser wegschüttest.
2. Gib die Pistazien in die KitchenAid Standmixer. Füge 800 ml Wasser, eine Prise Salz und den Agavendicksaft hinzu (und/oder eine Dattel, um sie optional zu süßen). Wenn du möchtest, kannst du hier einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen (das ist völlig optional, und ich gebe ihn tatsächlich normalerweise nicht dazu).
3. Püriere gründlich 1 oder 2 Minuten lang, bis eine sehr feine, flüssige Mischung entsteht.
4. Filtere das Getränk mit einem Baumwolltuch für Pflanzenmilch oder einem Mullseiher (der von Ilsa funktioniert hervorragend). Presse gründlich aus, um die gesamte Flüssigkeit und den Geschmack aus den Pistazien zu extrahieren.
5. Bewahre die Milch in einer Glasflasche im Kühlschrank auf – und genieße sie, wann immer du möchtest!

2) Pistazienmilch mit dem Vegan milker Chufamix zubereiten

1. Weiche die Pistazien in einer Schüssel ein. Lass sie 6 bis 12 Stunden stehen und gieße sie, sobald sie fertig sind, mit einem Sieb ab und spüle sie gründlich, wobei du das Einweichwasser wegschüttest.
2. Platziere den Filter des Veganer Milchbereiter in die Kanne des Sets und gib die Pistazien hinein. Füge die 800 ml Wasser, eine Prise Salz und den Agavensirup hinzu. Wenn du möchtest, kannst du hier einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen (das ist völlig optional, und ich füge ihn tatsächlich normalerweise nicht hinzu).
3. Stecke den Stabmixer in den vegan milker und mixe 2 Minuten lang gründlich, bis eine sehr feine, emulgierte Mischung entsteht.
4. Hebe den Filter ein Stück aus der Kanne an und presse mit Hilfe des Stößels die zurückgebliebene Masse gründlich aus, drücke dabei kräftig, um den vollen Geschmack der Pistazien herauszuholen, sodass alles in die Kanne zur gewonnenen Milch abfließt.
5. Bewahre die Milch in derselben Glaskaraffe im Kühlschrank auf – und genieße sie, wann immer du willst!

Hinweis: Selbstgemachte Pistazienmilch hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage, aber denk daran, sie vor dem Trinken gut zu schütteln, denn es ist normal, dass sie sich in zwei Phasen trennt.

Wie man Pistazienmilch trinkt

Pistazienmilch kann Pur trinken, kalt oder heiß, aber sie ist auch perfekt, um zusammen mit anderen Getränken genossen zu werden:

• Füge sie dem Kaffee oder dem Tee hinzu, als Alternative zu anderen pflanzlichen Milchsorten.
• Die Pistazie passt sehr gut mit Schokolade, also kannst du oder deine Kleinen sie einnehmen mit löslichem Kakao!
• Du kannst Shakes zubereiten oder Smoothies damit, kombiniert mit Früchten wie Banane, Mango oder Erdbeere erhältst du einen köstlichen, gesunden und sättigenden Shake.
• Du kannst sie zum Backen oder für Frühstückscremes wie Porridge verwenden.
• Füge sie einer pflanzlichen Eis-Basis hinzu: In Kombination mit Cashewkernen oder einer anderen pflanzlichen Creme ist sie eine köstliche Option, um hausgemachtes Pistazieneis zuzubereiten.

Was kann man mit übrig gebliebenem Pistazientrester machen?

Die beim Abseihen der Milch zurückbleibende Masse wirft man nicht weg (und wenn doch, wäre das zweifellos schade!). Man kann sie in vielen Rezepten wiederverwenden:

• Füge sie dem Teig für Biskuit, Kekse oder Brote hinzu, um Textur und Geschmack zu verleihen.
• Vermische sie mit Haferflocken, um einen nahrhaften Haferbrei zuzubereiten.
• Kombinieren Sie sie mit Joghurt oder Frischkäse, um einen Aufstrich zuzubereiten.
• Frieren Sie sie in kleinen Portionen ein, wenn Sie sie nicht sofort verwenden.