Ich glaube, ein Clafoutis ist eines der einfachsten und eindrucksvollsten Desserts, die du zubereiten kannst. Ohne Komplikationen, mit Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, und immer mit einem Ergebnis, das beeindruckt. Diese Version des Clafoutis mit Himbeeren und Marshmallows hat eine besondere Note: die Kombination aus der Säure der Himbeeren und der fluffigen, süßen Textur der Marshmallows ergibt eine Mischung, die purer Komfort ist. Es ist eines dieser Desserts, das sowohl zu einem improvisierten Nachmittagskaffee als auch zu einem besonderen Essen passt. Außerdem wird dich sein Duft beim Backen kaum warten lassen, bis du ihn probieren kannst. Eine echte Köstlichkeit! (und wenn du bis zum Ende des Beitrags schaust, findest du eine abgewandelte Version, die dir genauso gefallen wird wie diese mit Himbeeren, die ich dir wärmstens empfehle).
Zutaten
- 375 g Himbeeren
- 30 cl Vollmilch
- 3 Eier
- 4 Marshmallows
- 80 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Butter (zum Einfetten der Form)
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Wasche die Himbeeren unter kaltem Wasser (bei geringer Stärke, sie sind empfindlich, so bleibt ihre Struktur erhalten) und tupfe sie mit Küchenpapier gut trocken.
- In einer großen Schüssel Zucker und Eier verrühren. Mehl und die Prise Salz hinzufügen. Danach die Milch nach und nach einrühren, dabei ständig weitermischen, um Klumpen zu vermeiden.
- Fette eine Keramikform mit Butter ein (wir haben die quadratische Form von Emile Henry verwendet, du kannst aber auch die beliebte wellenförmige Form nehmen).
- Lege in den Boden der Form die in kleine Stücke geschnittenen Marshmallows zusammen mit den Himbeeren.
- Gieße die flüssige Teigmasse, die du vorbereitet hast, darüber und backe das Ganze etwa 40 Minuten.
- Warm oder kalt servieren, je nach Vorliebe.
Bevorzugst du ein Clafoutis mit Heidelbeeren?
Wenn du möchtest, kannst du die Himbeeren durch Heidelbeeren ersetzen, die Zubereitung und die Mengen sind genau gleich. Und es schmeckt genauso köstlich!
