Dieser köstliches Bananenbrot enthält die Frische und Leichtigkeit saisonaler Erdbeeren, die Süße der Banane und die unwiderstehlich köstliche Verführung weißer Schokolade.
Vom Feinsten feucht und mit einem charakteristischen Bananengeschmack ist Bananenbrot ein äußerst einfach zuzubereitendes Brot, das sehr verbreitet geworden ist, da es eine hervorragende Möglichkeit, die Verwendung großer Mengen an Zucker zu vermeiden, da diese Frucht der Mischung bereits eine starke Süße verleiht.
gibt eine große Vielfalt an Rezepten für Bananenbrot, und was sie zweifellos gemeinsam haben, ist, dass sie in hohen rechteckigen Formen gebacken werden und dadurch diese charakteristische Form erhalten. Üblicherweise werden sie mit Backpulver gelockert (nicht mit Bäckerhefe), und tatsächlich könnte es aufgrund seiner Eigenschaften ebenso genannt werden Bananenkuchen.
In dieser heutigen Version verleihen sowohl die Banane als auch die Erdbeeren ihm eine große Saftigkeit. Es ist ein frischer Rührkuchen, und dadurch lässt er sich sehr gut essen, aber wegen der vielen Früchte, Eier und weiteren Zutaten macht schon ein einziges Stück satt und ist sehr ergiebig. Ich hoffe, er schmeckt euch genauso gut wie bei uns zu Hause!
Rezept für Bananenbrot mit Erdbeeren und weißer Schokolade
Ingredientes
- 220 g Erdbeeren
- 220 g Kuchenmehl
- Ein zusätzlicher Esslöffel Mehl (zum Bemehlen der Erdbeeren)
- 90 g brauner Zucker
- 1/2 TL Backpulver (3 g)
- 1 TL Natron (5 g)
- 1/2 TL Salz
- 3 reife Bananen
- 2 XL-Eier
- 70 g Öl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 115 g weiße Backschokolade
Vorbereitung
- Lava las Erdbeeren und schneide sie, zuerst der Länge nach in zwei Hälften und dann jede nochmals in mehrere Stücke, sodass nicht zu große Stücke entstehen, die beim Backen ihre Form behalten und durch die Hitze nicht völlig zerfallen.
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Hefe, Natron und Salz.
- In einer anderen Schüssel die Bananen mithilfe des zerdrücken KitchenAid-Presse und gib die Eier, das Öl und das Vanilleextrakt hinzu. Mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Gieße den feuchten Teig (die Mischung aus Banane und Ei) in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermenge alles gut mit einem Schneebesen mit Kugelspitzen.
- Füge die in kleine Stückchen geschnittene weiße Schokolade (in der Größe von Schokotropfen) und die Erdbeeren hinzu und mische alles gut.
- Bereite die Schüssel vor (in meinem Fall die Le Creuset Keramikterrine von 32 cm), Butter oder Trennspray. Gieße die Mischung in die Form.
- Den Teig in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten bei 200 °C mit Deckel backen, anschließend weitere 15 Minuten bei 180 °C.
Weiße Salatschüssel Adélie, KitchenAid-Stampfer, WMF Edelstahlschüssel und Messbecher von Nordic Ware
Notizen
- Zum Backen des Biskuitkuchens habe ich die Terrine verwendet, weil dank des Deckels und der schmalen Breite die Hitze schnell in den Teig eindringt und er rasch gart. Du kannst aber jede hohe, rechteckige Form verwenden.
- Es lohnt sich, die Erdbeeren zu bemehlen, bevor sie in den Teig gegeben werden. So verhinderst du, dass sie beim Backen auf den Boden sinken und der Teig um sie herum nicht verklumpt.
- Erdbeeren und weiße Schokolade sind wie füreinander gemacht, aber auch mit dunkler Schokolade schmecken sie köstlich. Und auch zu Banane passt sie perfekt, also kannst du die weiße Schokolade durch dunkle ersetzen, und es wird köstlich, mit einem intensiveren Geschmack und Kontrast.
- Du kannst Schokotropfen verwenden, aber denk daran, dass du stattdessen auch immer Tafelschokolade zum Schmelzen verwenden und sie so wie ich in Stücke hacken kannst. So hast du ein besseres Gefühl dafür, wie viel Schokolade du verwendest, und es ist wirtschaftlich günstiger.
- Wenn ihr das Rezept abwandeln möchtet, könnt ihr auch einfach Banane und Zartbitterschokolade verwenden, ihr werdet sehen, wie lecker es wird.
Kommentare
Claudia&Julia sagte:
Hola Jose,
En la receta indicamos que se prepara con levadura química de repostería (no levadura de panadero), por lo que es un bizcocho. Pero este en particular se denomina pan de plátano, porque suele hornearse en moldes rectangulares y estrechos, es más denso que un bizcocho tradicional y se suele traducir literalmente del inglés (banana bread).
¡Saludos!
Jose sagte:
¿Qué tipo de levadura usa?
Si es Impulsor, no es levadura, y entonces, no es un pan (los panes se hacen con levadura de panadero) sino un bizcocho.
Nuria sagte:
Concretamente q medida tiene el molde?
Gracias
Carmen sagte:
Espectacular‼️ Usé harina integral en vez de repostería y panela por azúcar moreno. Salió un bizcocho esponjoso y húmedo, riquísimo. La guardaré como una de mis recetas preferidas. Muchísimas muchísimas gracias 😘♥️
Claudia&Julia sagte:
¡Hola Carmen!
Por supuesto, puedes usar cualquier molde alto y rectangular. Si no dispone de tapa, puedes utilizar papel de horno para cubrir la masa durante el horneado.
Esperamos que te guste. ¡Ya nos contarás!
Claudia&Julia sagte:
¡Hola Nuria!
Muchas gracias por tu comentario. Nos hace felices que te haya gustado y que disfrutases del resultado.
¡Un saludo!
Claudia&Julia sagte:
¡Hola Mari Carmen!
Nos encanta que te haya convencido. Ya nos contarás qué tal el resultado, esperamos que te guste. ¡Un saludo!
Claudia&Julia sagte:
¡Oh, Clara! Muchas gracias por tu comentario. Nos alegra mucho que te haya gustado y de que fuera un éxito en vuestra merienda. ¡Un saludo!
Carmen sagte:
Se puede hacer en molde Emily Hemri sin tapa ?
Carmen sagte:
Se puede hacer en molde Emily Hemri sin tapa ?
clara sagte:
sin palabras yo la hice tal como es la receta en tarrina a salido superior y muy suave y riquisima todo un exito , en una merienda con amigas , gracias un saludo con cariño de clara
Mari Carmen sagte:
¡Me has convencido! Super fácil de hacer, una versión distinta al tradicional pan de plátano pero super fácil de preparar y un resultado estupendo. Estupendo, enhorabuena y ¡Gracias!
Nuria sagte:
¡Delicioso! Solo verlo me moría por hacerlo y el resultado es fabuloso! Muchas gracias por la receta, estoy enganchada a vuestro blog!