Es gibt Kuchen, die nach Sonntag duften, und dieser gehört definitiv dazu. Dieser zitrus‑Bundt mit Zitrone, Orange und Mohn hat diese frische, fröhliche Note, die einen vom ersten Bissen an begeistert: er ist luftig, aromatisch und mit dem besonderen knusprigen Mohn.
Die Zubereitung ist ganz einfach, vor allem wenn du Hilfe hast: Mit dem Küchenroboter Ankarsrum lässt sich Butter schlagen, Eier einarbeiten und ein perfekt homogener Teig herstellen – ganz mühelos. Seine Leistung und das Design der Schüssel mit Rührbesen sorgen dafür, dass alles schön luftig und leicht wird – genau das, was ein guter Kuchenteig braucht.
Dieses Rezept ist ideal, wenn du Lust auf ein einfaches, aber charaktervolles Gebäck hast: süß, säuerlich und mit einem Duft, der das ganze Haus erfüllt. Perfekt zum Frühstück, zum Kaffee oder um jemanden mit einer selbstgemachten Überraschung zu verwöhnen.
Zutaten
- 210 g Backmehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 3 EL Mohnsamen (ca. 27 g)
- 125 g weiche Butter
- 3 Eier
- 225 g Zucker
- 3–4 EL Orangensaft
- Abgeriebene Schale von zwei mittelgroßen, gut gewaschenen Bio‑Zitronen
- 100 ml griechischer Joghurt
Für den Guss:
- 200 g Puderzucker
- 2–3 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette sowie bemehle eine Bundt‑Form von ca. 23 cm Durchmesser (wir haben die Elegant Party Nordic Ware‑Form verwendet).
- Setze den Ankarsrum‑Küchenroboter mit Schneebesenaufsatz ein.
- Gib die weiche Butter und den Zucker in die Schüssel und schlage alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Mischung cremig ist.
- Füge die Eier einzeln hinzu und lasse jedes vollständig einarbeiten, bevor du das nächste hinzugibst.
- Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Mohn.
- Gib diese trockenen Zutaten zur Ankarsrum‑Schüssel und rühre bei niedrigster Geschwindigkeit gerade so lange, bis alles verbunden ist.
- Füge griechischen Joghurt, Orangensaft und Zitronenschale hinzu und verrühre alles behutsam zu einem homogenen Teig.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche. Backe den Kuchen im unteren Teil des Ofens 35–40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen, stürze ihn dann und lass ihn auf einem Gitter vollständig abkühlen.
- Für den Zitronenguss Puderzucker mit 2–3 EL Zitronensaft zu einer dicken, aber fließenden Konsistenz verrühren und über den abgekühlten Bundt‑Cake geben.
Hinweis: Wenn du überlegst, dir einen Küchenroboter zuzulegen und nicht sicher bist, ob ein Ankarsrum oder ein KitchenAid besser zu dir passt, lies gerne den Vergleich zwischen beiden Robotern.
Kommentare
Claudia&Julia sagte:
Hola Oscar,
Efectivamente, el molde es de 10 tazas. Gracias por avisarnos.
¡Saludos!
Oscar sagte:
Hola, buena pinta, aunque el molde creo que es de 10 tazas, no de 14. Saludos
Claudia&Julia sagte:
Hola MJose,
Tanto la cantidad de impulsor como la de bicarbonato no son muy significativas; si combinamos ambas, le dan un mayor impulso a la masa en el horno.
¡Saludos!
MJose sagte:
¿Por qué usar levadura polvo + bicarbonato si la levadura ya contiene bicarbonato?
Claudia&Julia sagte:
Hola Beatriz,
Puedes hacerlo sin problema a mano o con batidora eléctrica. Has de seguir los pasos tal cual se indican, pero en lugar de usar la amasadora Ankarsrum, tendrás que usar la batidora manual de varillas o, si dispones de una eléctrica de varillas, con ella.
¡Saludos!
Beatriz sagte:
Como puedo hacerlo sin tener ningun aparato robot o similar. Solo batidora electrica de varillas o ganchos. Gracias.