Hoy te traigo una receta que estoy segura que, en cuanto la pruebes, la vas a repetir mucho. Estos huevos rellenos de salmón con bechamel de espinacas son todo un descubrimiento. Es un plato muy sencillo de preparar, el resultado es delicioso y muy cremoso. Como se puede hacer con el relleno que quieras, es una perfecta receta de aprovechamiento.
En esta ocasión el relleno de los huevos es salmón fresco cocinado a la plancha y se convierte en un plato estupendo para los viernes de Cuaresma, aunque te aseguro que es ideal en cualquier otra ocasión. Además, me aventuro a afirmar que con otro pescado, con pollo, con ternera, con jamón o con gambas, estarán igual de ricos y os harán quedar fenomenal.
El toque final del gratinado es todo un acierto, por lo que prepararlos en una sartén de inox, como la sartén alta de acero inoxidable Signature de Bra es una ventaja, ya que no se ensucia nada más. Al ser apta para el horno, en cuanto el plato esté listo tan solo hemos de repartir el queso rallado por encima, ¡y a gratinar sin cambiar de utensilio!
Aquí tienes esta maravillosa receta de los huevos rellenos de salmón con bechamel de espinacas. Espero que te guste tanto como a mí.
Ingredientes
- 5 huevos
- 1 lomo o 1 rodaja de salmón
- 400 g de espinacas frescas
- 400 ml de leche templada
- 40 g de piñones del país
- 40 g de harina
- 2 dientes de ajo finamente picados
- AOVE
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/ cucharadita de pimienta negra recién molida
- Un poco de pimentón dulce o agridulce
- 50 g de queso rallado
Preparación
- Cuece los huevos en un cazo con agua. Cuando el agua empiece a hervir, deja que cuezan durante 10-11 minutos. En cuanto haya pasado el tiempo, retira el cazo del fuego y pon los huevos en agua fría para cortar la cocción.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina el salmón, salpimentado a tu gusto. Cuando esté, desmenúzalo y reserva en un plato hondo o en un bol.
- Los huevos ya estarán fríos, así que ya los puedes pelar. Córtalos por la mitad, retira las yemas y ponlas con el salmón desmenuzado.
- Machaca el salmón con las yemas ayudándote de un tenedor y rellena los huevos con la pasta resultante. Reserva.
- Precalienta el horno (función grill).
- Calienta a fuego medio la sartén honda de acero inoxidable Signature Bra con un poco de AOVE y dora ligeramente los ajos y los piñones, removiendo para que no se quemen.
- Cuando estén dorados, añade las espinacas limpias y picadas y remueve. Deja que se cocinen un poco.
- Añade la harina y remueve bien, para que se tueste un poco.
- Añade la leche poco a poco y sin dejar de remover, para que se cocine la bechamel.
- Cuando la bechamel esté lista, reparte sobre ella los huevos rellenos de salmón, espolvorea con un poco de pimentón y cubre con el queso rallado.
- Lleva la sartén al horno y gratina hasta que veas que el queso está dorado.
- Retira la sartén del horno y llévala a la mesa, para servir directamente. ¡Buen provecho!
¡Gracias a BRA por tan deliciosa receta!
