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Sartén alta con 2 asas hierro Mineral B De Buyer (fuego y horno)
74,00€
92,50€
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La sartén alta de hierro Mineral B De Buyer con 2 asas es una sartén con gran profundidad, ideal tanto para freír y hacer arroces o guisos como para asar al horno. Y gracias a sus asas de acero inox podrás sujetarla con mayor comodidad y seguridad, ¡aparte que la hace totalmente apta para tus asados al horno!
En nuestra dieta mediterránea usamos aceite con profusión. Y esta sartén alta de hierro mineral es perfecta para freír, pues sus paredes contienen nuestros excesos sin salpicar la cocina.
- Fabricada artesanalmente en hierro,
- Sin emplear productos químicos ni recubrimientos extraños ni metales pesados,
- Se trata con una capa de cera de abeja que protege la sartén y le da una superficie antiadherente de manera natural.
- Ideal para saltear vegetales o incluso dorar carnes como un profesional.
- Apta para todas las fuentes de calor incluida la inducción.
- Es apta para cocinar en el horno
La sartén alta de hierro cuenta con dos asas de acero inoxidable, elegantes y robustas, que te permiten manejarla con comodidad y seguridad, tanto en el fuego como en el horno. Gracias a su gran altura y capacidad, es una sartén muy versátil en la que podrás preparar todo tipo de platos:
-
Salteados. Las altas temperaturas que alcanza el hierro, sumadas al diseño y altura de esta sartén, la hacen ideal para su uso a modo de wok, por lo que es perfecta para saltear carnes, pescados, mariscos y verduras, ya que te permite conseguir rápidamente un resultado de cocción homogéneo y sabroso.
- Frituras. Sin duda alguna es una sartén maravillosa para freír, ya que además de proporcionar un gran calentamiento del aceite, sus paredes altas consiguen evitar las salpicaduras. Su diseño a modo de cacerola cóncava proporciona mayor capacidad, para que puedas freír más en menos tiempo.
- Guisos y estofados. Esta sartén es perfecta para todo tipo de guisos de cuchara y estofados. La gran temperatura que alcanza el hierro te permitirá sellar los trozos de carne de forma rápida y mantener el "chup-chup" a potencias de fuego bajas, resultando muy eficiente.
-
Asados y gratinados en el horno. Con capacidad para hornear un pollo entero con sus patatas y cebollas de acompañamiento, podrás asar cualquier alimento, tanto carnes y pescados como verduras. Es también una opción estupenda para cocinar en el horno platos como frittatas o pasteles de carne. Y sin duda, es muy cómoda para cocinar con ella en el fuego y dar un acabado tostado o gratinado en el horno.
Por qué nos gusta la Sartén alta con 2 asas hierro Mineral B De Buyer
- Nos encanta que sea tan profunda por su gran capacidad, porque puede hacer las veces de wok o incluso de freidora.
- Ya sabes que una sartén de hierro dura toda la vida si la cuidas bien. Es una inversión asegurada.
- Al poder ir al horno, es perfecta para gratinar o dar un golpe de calor a tus recetas.
- Usando sartenes de hierro mineral De Buyer nuestra cocina es más profesional. Podemos soñar que somos Ratatouille.
Cosas que es importante saber de las sartenes de hierro Mineral B
- Las De Buyer son sartenes fabricadas en Francia, y las únicas que existen con un certificado de pureza del hierro superior al 99%. ¡Las mejores!
- Son sartenes de hierro, así que pueden oxidarse. ¿Cómo evitarlo? Evita el contacto prolongado con el agua, no las dejes secar al aire: simplemente, tras lavarlas, sécalas con un paño. Si quieres, puedes dejarlas unos minutos a fuego bajo de nuevo para que pierdan la humedad del todo mientras acabas de hacer la cocina (es un truco muy fácil de seguir y de lo más útil).
- Si vas a dejarlas muchos días sin uso, puedes aplicar un poco de aceite y esparcirlo por la superficie con un papel de cocina, pero para nada es imprescindible.
- Antes del primer uso, es muy interesante hacerles un curado. Ese curado las hace más antiadherentes de una forma natural. El curado es supersimple de hacer. Mira el vídeo que hay entre las fotos para saber cómo hacerlo.
- ¡Tienes una sartén para toda la vida! Puedes frotarla con esponja suave, o lavarla con nanas si lo requieres para despegar la comida, ¡que no le pasará nada a la sartén! (no hay en ella antiadherente que puedas dañar). Se pueden volver negras, por igual o a trozos. No te preocupes que como más negras mejor te irán.
- Si salen motitas de óxido, pasa un papel de cocina con aceite, y verás cómo se va por arte de magia. Si la parte oxidada es más grande, pasa el nanas sin miedo. No le pasará nada; es una sartén totalmente de hierro: bajo la capa de hierro, hay más hierro.
- Si has tenido que rascarla con nanas o simplemente si te apetece, puedes hacerle el curado de nuevo, pero no es para nada imprescindible que lo vayas haciendo.
Medidas
| Diámetro Superior | Diámetro Base | Altura | Capacidad | Peso |
| 24 cm | 16,5 cm | 7,8 cm | 2,5 l |
1 Kg |
| 28 cm | 19,5 cm | 8,7 cm | 4 l |
1,8 Kg |
| 32 cm |
22,5 cm |
9,6 cm |
5,5 l |
2,3 kg |
Historia de De Buyer
De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo desde 1830. Actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa, De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.
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