Fresas con chocolate: receta y toppings para decorarlas

Combinar chocolate y fresas es un acierto seguro, un clásico que nunca falla, especialmente en San Valentín si quieres presentar un desayuno o postres de lo más romántico, o cualquier día de primavera con ganas de darte un capricho. El contraste entre el frescor y la jugosidad de las fresas, y el carácter y la untuosidad del chocolate en cualquiera de sus variedades, hace que las fresas con chocolate decoradas sean algo adictivo.

Tienes muchas formas de preparar fresas con chocolate: puedes jugar tanto con el tipo de chocolate como con las decoraciones y toppings con los que las decorarás.

Desde sumergirlas en el baño de chocolate deshecho en una fondue a saborearlas cuando están escondidas bajo una buena cobertura negra, hay tantas formas de prepararlas como quiera tu imaginación. Y para despertar tu inspiración, hoy te traigo algunas ideas y decoraciones para celebrar este día de la manera más sexy y deliciosa.

Ingredientes

1. Lava las fresas bajo el agua del grifo y déjalas escurrir bien en un colador.
2. Cuando hayan escurrido el agua, sécalas con cuidado con un poco de papel de cocina o un paño, para eliminar totalmente el agua.

Ideas para decorar las fresas con chocolate:

1) Fresas con chocolate negro o blanco, con coco rallado

1. Derrite el chocolate negro (o el chocolate blanco) en un cazo al baño maría, removiendo hasta que se haya fundido en su totalidad.
2. Baña las fresas una a una, sumergiéndolas en el chocolate ayudándote de un tenedor o pinchadas con un palillo fino.
3. Sacude para retirar el exceso de chocolate de cada fresa y, a medida que las vayas teniendo bañadas, disponlas sobre un tapete de silicona liso.
4. Sin dejar que el chocolate enfríe, espolvorea a modo de lluvia el coco rallado sobre ellas. De esta forma, con el chocolate aún caliente, el coco se quedará pegado en el chocolate.
5. Cuando el chocolate haya endurecido, retira las fresas del tapete y disponlas sobre un plato o una bandeja cerámica. ¡Listas para servir!

2) Fresas con chocolate negro, con leche o blanco, con frutos secos

1. Todos los tipos de chocolate quedan bien con frutos secos. Así que decide en qué chocolate quieres bañar tus fresas y derrítelo al baño maría o al microondas, y baña las fresas en él. Sacude el exceso y déjalas en un tapete de silicona.
2. Antes de que el chocolate enfríe, espolvorea los frutos secos picados por encima. Quedan de fábula frutos secos como almendra troceada, avellana, pistachos, nueces (ideal con chocolate negro) o nueces de macadamia (deliciosas en chocolate blanco).
3. A la hora de servir, espolvorea un poco de sal en escamas por encima, será el toque de contraste final a unas fresas deliciosas.

3) Fresas de chocolate negro y sal

1. Baña las fresas en chocolate negro fundido, y déjalas en un tapete para que se enfríen.
2. Espolvorea sal en escamas por encima del chocolate, para que se quede pegado. No te excedas, pero debe poder apreciarse la sal.

4) Fresas con chocolate blanco y rosa

1. Derrite al baño maría el chocolate blanco, removiendo de vez en cuando con una espátula hasta que se haya fundido en su totalidad.
2. Baña las fresas una a una, sumergiéndolas en el chocolate ayudándote de un tenedor o pinchadas con un palillo fino y sacude con cuidado el exceso de chocolate de cada una. Disponlas sobre un tapete de silicona y deja que el chocolate endurezca, se enfríe.
3. Mientras tanto, derrite al baño maría unas gotas o trozos de chocolate ruby (chocolate rosa). Cuando esté, deja que pierda temperatura, que se entibie un poco (no debe estar caliente).
4. Pon el chocolate rosa en una manga pastelera. Corta la puntita de la manga, para que el chocolate salga en hilo fino.
5. Cuando el chocolate blanco haya endurecido, haz hilos de chocolate rosa con la manga sobre las fresas y déjalas hasta que esté endurecido. Puedes hacerlo también con una cuchara, dejando caer el chocolate rosa en forma de hilo sobre las fresas.

Si quieres alternar colores hazlo al revés, bañando las fresas en chocolate ruby y dibujando hilos de chocolate banco. También quedan muy bonitas las fresas bañadas en chocolate (el que quieras), y con hilos gruesos del mismo chocolate.

7) Fresas tú y yo

1. Derrite al baño maría el chocolate que prefieras, removiendo de vez en cuando con una espátula hasta que se haya fundido en su totalidad.
2. Baña las fresas una a una, sumergiéndolas en el chocolate ayudándote de un tenedor o pinchadas con un palillo fino, sacudiendo el exceso de chocolate de cada una.
3. Pon una fresa sobre el tapete de silicona liso y la siguiente colócala a su lado, de forma que se toquen. De esta forma, al enfriarse el chocolate quedarán unidas.
4. Otra opción sería bañar cada fresa en un chocolate diferente y formar las parejas combinando los distintos colores de cada chocolate.
5. Preséntalas en un plato cerámico corazón, ¡de lo más romántico!

8) Fresas con chocolate y azúcar granulado

1. Baña las fresas en chocolate negro fundido y deja que enfríen.
2. Si no tienes azúcar perlado, aplica dos gotas de agua en un vaso, y llena con 2 cucharadas de azúcar. Mezcla, para que coja humedad.
3. Cuando aún está caliente el chocolate, pero ha perdido algo de calor, espolvorea encima el azúcar perlado, o el azúcar granulado que has preparado.