Creo que un clafoutis es uno de los postres más fáciles y resultones que puedes hacer. Sin complicaciones, con ingredientes que probablemente ya tienes en casa, y siempre con un resultado que impresiona. Esta versión de clafoutis con frambuesas y nubes (marshmallows) tiene un toque especial: la combinación de la acidez de las frambuesas con la textura esponjosa y dulce de las nubes crea una mezcla que es puro confort. Es de esos postres que quedan igual de bien en una merienda improvisada como en una comida especial. Además, su aroma al hornearse te hará difícil esperar a que esté listo para probarlo. ¡Una auténtica delicia! (y si miras al final del post, tendrás una versión modificada que te gustará tanto como esta de frambuesas que te animo a probar encarecidamente).
Ingredientes
- 375 g de frambuesas
- 30 cl de leche entera
- 3 huevos
- 4 nubes (marshmallows)
- 80 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 pizca de sal
- Mantequilla (para engrasar el molde)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lava las frambuesas bajo agua fría (hazlo a poca presión, son delicadas, así mantendrás bien su estructura) y sécalas bien con papel absorbente.
- En un bol amplio, mezcla el azúcar con los huevos. Añade la harina y la pizca de sal. A continuación, incorpora la leche poco a poco, sin dejar de mezclar para evitar grumos.
- Engrasa un molde cerámico con mantequilla (nosotros hemos usado el molde cuadrado Emile Henry, pero puedes hacerlo en el popular molde ondulado).
- Coloca en el fondo del molde los marshmallows cortados en trozos pequeños junto con las frambuesas.
- Vierte la mezcla de masa líquida que has preparado por encima y hornea durante unos 40 minutos.
- Sirve templado o frío, según prefieras.
¿Prefieres hacer un Clafoutis de arándanos?
Si quieres, puedes cambiar las frambuesas por arándanos, la preparación y cantidades son exactamente las mismas. ¡Y sale igualmente deliciosa!
