Bundt cake de naranja

¡Qué delicioso bundt cake nos trae hoy Leti, de Revelando Sabores! Se trata de una receta tradicional de bizcocho de naranja, que prepara en el precioso molde Kugelhopf de Nordic Ware. Seguro que en casa será un éxito, ¡Porqué por algo será que los clásicos nunca mueren!

Me debo de estar haciendo mayor, muy mayor, porque si bien hace unos años, lo que más podía apetecerme un fin de semana era salir a divertirme, a día de hoy quedarme en casita con un buen libro me parece un planazo. Eso sí, que no falte un café a media tarde con un trocito de un delicioso bizcocho, casero por supuesto.

Y como ya os digo que estoy entrando en una edad, cada vez apuesto más por los clásicos. No, no me refiero a Cervantes, sino a los sabores de los bizcochos. Naranja y limón. Los de toda la vida, oye.

Y hoy le ha tocado el turno a la naranja, con un bundt cake denso y jugoso al que le daremos un toque con un delicioso glaseado de mantequilla. ¡Qué no se diga que me estoy haciendo aburrida!

Y ¿qué puedo deciros de los moldes Nordic Ware que no hayan dicho ya? Que son preciosos salta a la vista, pero una vez que horneas en uno de ellos, estás perdido, porque eso se va a convertir en amor para toda la vida!! ¡Qué emoción cuando desmoldas tu primer bundt cake y compruebas lo bien que desmolda y que todos los dibujos del molde están perfectamente marcados en tu bizcocho!! ¿Es o no es para declararle amor eterno?

Rallador Microplane, cuchara para harina Bérard, molde bundt Kugelhopf y cuchillo Pallarès

INGREDIENTES

Para el bundt cake:

• 200gr de azúcar
• 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
• La ralladura de una naranja
• 5 huevos grandes
• 100ml de leche entera
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 150ml de zumo de naranja
• 400gr de harina
• 1 cucharada de levadura (polvos de hornear)
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado de mantequilla:

• 20gr de mantequilla
• 60gr de azúcar glass
• 20ml de zumo de naranja

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Comenzamos rallando la piel de la naranja, la mezclamos con el azúcar y frotamos con los dedos hasta que veamos que el azúcar se humedece y va cambiando de color. Esto hará que el sabor a naranja sea mas intenso.
3. Añadimos a la leche el zumo de limón y lo dejamos reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo habrá adquirido una textura espesa, como de yogur o leche cortada. Esa es la consistencia que buscamos. En ese momento añadimos el zumo de naranja. Reservamos.
4. Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.
5. Batimos el azúcar con la mantequilla, bien con una amasadora tipo Kitchen Aid y el accesorio pala, o bien con unas varillas manuales, hasta que la mezcla blanquee y se vea esponjosa.
6. Sin dejar de batir añadimos los huevos a la mezcla anterior de uno en uno, sin incorporar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
7. A continuación añadimos una tercera parte de la harina y mezclamos hasta integrarla ayudándonos de una espátula de silicona para hacerlo más cómodamente.
8. Añadimos la mitad de la mezcla de leche y zumo.
9. Vamos añadiendo la harina y los líquidos alternativamente hasta acabar con ambos, mezclando lo justo para integrar tras cada adicción.
10. Engrasamos el molde tipo bundt con spray desmoldante, ayudándonos de un pincel de silicona para llegar a todos los recovecos del molde.
11. Vertemos la masa en el molde y, protegiendo la encimera con un paño de cocina, golpeamos suavemente el molde contra la encimera para eliminar las posibles burbujas de aire que pudiesen quedar en la masa.
12. Bajamos la temperatura del horno a 170º y horneamos durante una hora, o hasta que al pinchar el bizcocho con una brocheta ésta salga limpia.
13. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla enfriadora durante 10 minutos. Pasado ese tiempo desmoldamos el bundt cake y dejamos enfriar.
14. Para preparar el glaseado derretimos la mantequilla junto con el zumo de naranja y, una vez que esté caliente, añadimos el azúcar glass, mezclando bien hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
15. Vertemos el glaseado sobre el bundt cake y… ¡qué aproveche!!

Notas

• Si preparamos el glaseado con anterioridad y a la hora de bañar el bundt cake vemos que está demasiado espeso, bastará con que le demos un golpe de calor en el microondas para que quede más ligero.
• Yo lo he preparado en el molde Kugelhopf, pero puedes ver todos los moldes bundt de Nordic Ware aquí.

Espero que os animéis a preparar este delicioso bundt cake de naranja, sencillo pero con un sabor que gusta a todo el mundo, tanto si lo preparáis con el glaseado como si decidís prescindir de él. Os aseguro que en el desayuno todos se pegarán por el último trozo!!