10 receitas ideais para fazer em mini-cocotte

As mini-cocottes Le Creuset são tão bonitas que enfeitam a mesa; as suas cores dão-lhe muita vida e, além disso, o seu tamanho é ideal para servir doses individuais do que lhe apetecer (além de também as usar para servir todo o tipo de aperitivos, sopas ou cremes).

Como sabemos que têm vontade de lhes dar todo o uso e querem ideias para fazer todo o tipo de receitas com elas, deixo-vos com 10 receitas perfeitas para preparar em mini-cocotte, que as disfrutem!

1. Coulant de chocolate em mini-cocotte

Creio que estaremos todos de acordo em que, se há uma sobremesa francesa viciante e muito conhecida, esta é a tradicional e deliciosa coulante de chocolate. Pode fazê-la em formato grande (num prato de forno), mas confecionada e servida em dose individual é a forma perfeita de a apreciar.

Feita em mini-cocottes não só lhe dá o meio ideal para a servir diretamente aos seus convidados, como a distribuição do calor é rápida e homogénea; além disso, mantém a temperatura depois de as retirar do forno, por isso o chocolate no interior manter-se-á líquido durante bastante tempo (caso tenha de demorar um pouco a servir). Deliciosa!

2. Clafoutis de tomate-cereja e queijo

Os clafoutis clássicos, originários de França, são doces, mas há muito tempo que existem numa grande variedade: tanto doces como salgados, os clafoutis são deliciosos e muito rápidos de preparar. São parecidos com uma quiche, mas sem a massa quebrada na base, e embora haja muitas combinações que lhes assentem maravilhosamente, o clafoutis de tomate e queijo é um verdadeiro sucesso: agrada à maioria e fica pronto rapidamente, sem complicações! Servidos individualmente, como lhe permitem as mini-cocottes da Le Creuset, são uma pequena joia no seu livro de receitas.

Coulant de chocolate (núm. 1) e clafoutis de tomate e queijo (núm. 2)

3. Ovos trufados com cogumelos

Já disse em várias ocasiões que sou uma "egg-lover" como poucas. Gosto de ovos feitos de todas as formas e acompanhados por todo o tipo de ingredientes e sabores, e um dos acompanhamentos de que mais gosto, sem dúvida alguma, é com cogumelos. Por isso, esta receita de ovos em mini-cocotte com cogumelos e azeite trufado conquistou-me. Espero que gostes tanto dela como eu!

Trata-se de uma receita muito fácil de fazer, mas com sabores intensos e deliciosos. Muitos diriam que é uma receita de outono; eu digo que é perfeita no outono com cogumelos frescos, e excelente no resto do ano com cogumelos reidratados.

4. Crème brûlée de framboesa

Se procura outra receita doce para preparar em mini-cocottes, a crème brûlée é uma sobremesa ideal. A crème brûlée é um creme cozido em banho-maria que fica suave e delicioso e, com esse toque da camada de açúcar caramelizado e crocante, resulta no seu conjunto num creme elegante, ideal tanto para o dia a dia como para os dias mais festivos.

A receita que vos convido a ver (aqui) consegue uma textura tipo mousse que não enjoa, e trata-se de uma versão especial graças ao toque de framboesa, que a torna diferente e deliciosa.

5. Soufflé de queijo

Não tem de ser chef para fazer um bom soufflé, mas sim conhecer alguns pontos importantes: se seguir certas orientações, obterá soufflés deliciosos.

Pode fazer soufflés tanto doces como salgados, e aquele que me parece um verdadeiro sucesso e que acho que lhe dará muito jogo para criar tantas outras receitas é o delicioso soufflé de queijo que lhe deixo neste link.

Na receita deste soufflé de queijo não só verá os conselhos para que saia bem, como o resultado é delicioso no sabor. O bom do soufflé de queijo é que resulta num prato leve e que agrada tanto a graúdos como a miúdos. Tenho a certeza de que em casa o vão adorar!

6. Pastel de carne à maneira do pastor

Creio que este pastel de carne (shepherd's pie, como lhe chamam em Inglaterra) tem tudo: é um prato com uma base de carne com legumes, coberto com puré de batata e gratinado. O que significa isto? Que é um prato principal, que vai encantar os seus convidados, mas que também pode ser um prato do dia a dia para aproveitar a carne que sobrar ao fim de semana.

É muito fácil de preparar e, feito nas doses individuais que as mini-cocottes permitem, torna-se muito simples na hora de levar ao forno e servir. Não a perca!

Pastel de carne à maneira do pastor (núm. 6) e ovos trufados com cogumelos em mini-cocottes (núm. 3)

7. Ovos em mini-cocotte

Aqui ficam mais alguns ovos em mini-cocotte, super fáceis de preparar e muito saborosos: estes são acompanhados de espargos, queijo azul e um pouco de presunto. Bons, não?

Devo confessar que esta receita de ovos nas mini-cocottes é semelhante às que costumo fazer: pego em alguns ingredientes do frigorífico que combinem bem, como ovo com salmão fumado e roquefort, ovo com legumes e um pouco de azeite trufado, ovos com cogumelos e pimenta... Tudo para a mini-cocotte, e ao forno. Há combinações para todos os gostos!

8. Mini-ratatouille

A ratatouille é um prato facilíssimo de preparar, à base de legumes cortados em fatias, uma base de tomate e um bom tempero. Não tem qualquer complicação e, apresentada em forma de flor individual, é uma receita que lhe vai desenrascar mais do que uma vez.

Convido-o a ver a receita que preparámos com o chef Stéphane Poussardin e que verá a partir do minuto 5:58 do vídeo que encontrará no nosso canal do YouTube. Também pode ver a receita no nosso blog, para ter o passo a passo sempre que quiser (aqui).

Crème brûlée (núm. 4), pastéis individuais de frango e bacon (núm. 10) e pastel de chocolate sem farinha (núm. 9)

9. Pastel de chocolate (sem farinha) com molho de framboesa

Eu sei, estas receitas doces em mini-cocotte são viciantes e eu devia deixar de falar delas... Mas têm mesmo de estar nesta lista! Se quiseres preparar um delicioso bolo de chocolate, servido nas minis e acompanhado por um pouco de molho de framboesa, os teus convidados vão lamber os dedos. Deixo-te aqui a receita.

A receita deste bolo de chocolate é preparada numa cocotte de ferro, mas, como vais ler, podes prepará-la da mesma forma se distribuíres a massa pelas mini-cocottes antes de levar ao forno. A única coisa que deves ter em mente é não encher as minis acima de 3/4 da sua altura, porque o bolo vai crescer, e assim ficarão perfeitas.

Da mesma forma, convido-o a preparar em doses individuais as receitas que faz habitualmente em pratos de forno: basta distribuir a massa pelas minis, em vez de a colocar no prato ou na forma bundt onde costuma fazê-la. O resultado será igualmente bom, mas servido individualmente: a apresentação será excelente!

10. Pastel individual de frango e bacon

Esta é uma receita que chama muito a atenção: embora as mini-cocottes sejam bonitas por si só, ao transformarem-se em pequenas caçarolas de massa quebrada acabam por surpreender totalmente e despertam muita curiosidade por não se saber o que escondem no seu interior.

Esta receita propõe rechear os mini-pastéis de frango e bacon, uma receita substancial e cheia de sabor. Atreva-se a prepará-la, porque a vão adorar em casa!

Espero que apreciem muito estas receitas! E não só elas, mas também que vos inspirem a preparar variações das mesmas e a criar as vossas próprias receitas. Lembrem-se de que as mini-cocottes cerâmicas Le Creuset podem ir tanto ao forno como ao micro-ondas ou ao frigorífico, por isso quase não têm limites... É aproveitar ao máximo!