Torta alla vaniglia e cioccolato

Questo ciambellone al cioccolato e vaniglia ha trionfato questa estate a casa. Perché sì, abbiamo continuato a infornare per avere colazioni e merende fatte in casa e deliziose.

Ora che entriamo in autunno, sicuramente vi incoraggerà provarlo. L'abbiamo realizzato in versione plumcake, nello splendido stampo Classic Fluted Loaf di Nordic Ware, che inoltre ho regalato più di una volta, ma potete cuocerlo in un altro stampo come lo stampo alto di Emile Henry o lo stampo rettangolare Le Creuset... Oppure trasformarlo in un bellissimo bundt cake alla vaniglia e cioccolato semplicemente usando uno stampo bundt con il camino centrale così particolare degli stampi Nordic Ware!

È uno stampo dorato così appariscente che suscita sempre un'esclamazione quando lo si vede per la prima volta. Questa ricetta è molto semplice e riesce sempre; ai bambini piace moltissimo, essendo la versione fatta in casa di una nota torta commerciale, vi suona familiare?

Stampi Nordic Ware

Ingredienti

• 280 g di farina per dolci
• 4 uova
• 180 g di zucchero
• 160 g di olio d'oliva
• 180 ml di latte intero
• 1 cc di vaniglia in pasta o estratto di vaniglia
• 1 cc di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 80 g di cioccolato fondente

Preparazione

1. In una grande ciotola da pasticceria mescoliamo gli ingredienti secchi: farina, lievito in polvere e sale e mettiamo da parte.
2. Sbattiamo le uova insieme allo zucchero e alla vaniglia in pasta fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungiamo l'olio d'oliva e lavoriamo fino a integrarlo.
4. Incorporiamo gli ingredienti secchi e il latte in 5 volte, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi.
5. Dividiamo l'impasto in due parti approssimativamente uguali.
6. Sciogliamo il cioccolato fondente nel microonde e, una volta raggiunta la temperatura ambiente, lo aggiungiamo al secondo impasto. Con l'aiuto di una spatola lo mescoliamo con movimenti avvolgenti fino a integrarlo.
7. Imburriamo lo stampo Nordic Ware o altro rettangolare (come lo stampo alto di Emile Henry o lo stampo rettangolare Le Creuset) con burro o con spray e lo riempiamo alternando i due impasti creando delle strisce ma cercando di non mescolarli. Non è necessario che sia uguale o simmetrico, anzi.
8. Già con lo stampo riempito d'impasto, lo batteremo sul piano per far sì che l'impasto riempia perfettamente tutti i possibili vuoti d'aria.
9. Portiamo lo stampo in forno ( preriscaldato a 170º C ) per 55-60 minuti o fino a quando, inserendo uno stecchino nel bundt, questo ne esca pulito.
10. Rimuoviamo lo stampo dal forno e lo lasciamo a temperatura ambiente su delle griglie, per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, sformiamo e di nuovo sulle griglie a temperatura ambiente lo lasciamo fino a che non si raffreddi completamente.

Potete coprire la torta con una glassa a base di un cucchiaio di panna liquida e mezza tazza di zucchero a velo montati. È bellissima mentre cola tra i rilievi e inoltre risulta assolutamente deliziosa.

NOTA: Ricorda che io l'ho fatta in versione plumcake rettangolare, ma seguendo esattamente la stessa ricetta, quantità e passaggi puoi farla in uno stampo bundt con il camino centrale così particolare degli stampi Nordic Ware, per trasformarla in un inimitabile e splendido bundt cake alla vaniglia e cioccolato.