Oggi vi propongo una ricetta sana e deliziosa di uno degli chef mediatici che più mi piacciono, Jamie Oliver.
Questa ricetta di spaghetti è tratta dal suo ultimo libro: Ricette sane per ogni giorno. Vi confesso che ho tutti i libri di Jamie, e adoro il tipo di cucina che fa, pratica e piena di spezie e aromi suggestivi... questo è proprio ciò che troverete nel suo ultimo libro: molti piatti sani e ricchi di sapore, con il valore aggiunto che molte delle sue proposte sono vegetariane.
Cocotte bassa Le Creuset e ciotola di porcellana Fleur de Ligne
Per cucinare questi deliziosi spaghetti, ho usato la mia cocotte bassa Le Creuset. Come puoi vedere nella foto, è decisamente più bassa di una cocotte tradizionale. A me è molto utile per preparare risotti brodosi, pollo all'aglio, ratatouille... È un complemento ideale nella mia cucina.
E per servirli, ho usato la ciotola della collezione Fleur de Ligne di Tokyo Design Studio. Non conosci ancora questo marchio? Fai un giro nel negozio e scopri le ciotole e vassoi di porcellana così belli che hanno inserito nel catalogo di Claudia&Julia. Io ho già iniziato la mia collezione personale!
Ingredienti (per 4 persone):
Olio d'oliva
Alcuni rametti di timo fresco
4 spicchi d'aglio
1 peperoncino fresco
1 limone
500 g pomodorini ciliegia con il grappolo di diversi colori
250 g ricotta
320 g spaghetti integrali
quattro manciate di rucola
aceto di Modena
sale
pepe nero
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180 ºC, calore superiore e inferiore.
2. In una ciotola, metti 3 cucchiai di olio d'oliva, le foglie di timo, gli spicchi d'aglio affettati, il peperoncino tritato, la scorza di limone, un pizzico di sale e di pepe nero macinato. Mescola bene.
3. Disponi i pomodori nella cocotte bassa insieme alla ricotta. Versa l'olio aromatico che hai preparato e aggiungi anche un filo d'acqua. Cuoci in forno per 45 minuti.
4. 10 minuti prima che termini il tempo di cottura, cuoci gli spaghetti a parte in abbondante acqua salata.
Libro "Ricette sane per ogni giorno" di Jamie Oliver, tagliere MasterClass, coltello in acciaio damasco Le Creuset, macinino Le Creuset e ciotola di porcellana Fleur de ligne.
5. Togli la ricotta dalla cocotte e separa i pomodori dal loro ramo. Scarta il gambo.
6. Versa mezza tazza dell'acqua di cottura degli spaghetti nella cocotte e raschia il fondo con l'aiuto di una spatola per staccare tutti i succhi.
7. Scola gli spaghetti e mettili nella cocotte. Spremi mezzo limone su di loro e aggiungi un filo di aceto balsamico di Modena. Mescola bene per amalgamarli con il sugo.
8. Distribuisci la ricotta sugli spaghetti e spargi la rucola. Mescola bene e servi.
Commenti
Claudia ha detto:
Seguro que salen ricos, ricos Ana!! Muchas gracias, saludos!
Claudia ha detto:
Felices de que lo hayas descubierto, May, vale la pena :) Un saludo!
Claudia ha detto:
Seguro que sí, Inés! Este es el gran éxito de Jamie: platos que gustan mucho en el día a día, muy fáciles de hacer y siempre muy ricos :) Gracias por escribir, un saludo!
Ana ha detto:
Los hago muy parecidos, con puesto rosdo
casero, lo demás casi igual, me encantan
May ha detto:
Que plato más delicioso, me encanta este cocinero que, gracias a vosotros, lo he conocido.
Estupenda receta pero me hubiera encantado tener la cocotte. En uno de estos días que tengais alguna rebaja me lo compro.
INES DIAZ G ha detto:
Me encanta!! A J.Oliver le vi hacer en un programa en una ocasión, un plato de pasta con carne asada y tomate que me pareció diferente y que tenía que ser una delicia!!