Ricetta di noodles con pollo e verdure

Quella di oggi è una ricetta ideale per tutti i giorni: una ricetta originale, semplice e ricca di sapore! Questi noodles di pollo e verdure nos li porta Patri, di Sabores&Momentos, e sono sicura che vi piaceranno tantissimo.

Ciotola in porcellana Fleur de ligne Tokyo Design e padella wok Le Creuset

Oggi vi propongo una ricetta veloce, che si prepara in un attimo, ed equilibrata, perché ci offre l'apporto di carboidrati, proteine e vitamine della pasta, del pollo e della verdura.

Sapete già che la mia cucina è principalmente stagionale, e gli asparagi nelle due varietà, bianchi o verdi, sono nel loro momento migliore. Oggi ho voluto portarvi gli asparagi verdi, accompagnati dai funghi e da questa semplice ma saporita salsa in stile orientale, che vi conquisterà. Preparati al wok, gli alimenti preservano un maggiore apporto di vitamine e nutrienti, perché sfruttiamo l'alta temperatura che raggiunge e la poca quantità di olio di cui ha bisogno per lasciare gli alimenti succosi e al punto giusto di cottura. Dunque non c'è scusa per preparare questa primavera questa semplice e veloce ricetta, con cui potete giocare con la versatilità e la flessibilità degli ingredienti che aggiungerete. Spero che vi piaccia!

Ingredienti

(per 2 persone)

• 150gr di sottili noodles all'uovo (o quelli che preferite di più)
• Olio vegetale
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 175gr di carne di pollo tagliata a strisce sottili (coscia o petto)
• 75gr di funghi a piacere (io ho usato funghi Portobello e misto di funghi)
• 1 mazzo di asparagi verdi
• 2 cipollotti tagliati per il lungo
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di zenzero fresco grattugiato (a piacere)
• Qualche rametto di coriandolo per decorare
• Semi di sesamo

Per la salsa

• 1 cucchiaio di farina di mais (Maizena)
• 1 cucchiaio e ½ di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• ½ cucchiaio di vino di riso cinese o Jerez secco (facoltativo)
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 100ml di brodo di verdure

Preparazione

1. Mescoliamo la farina di mais, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il liquore cinese (se si vuole aggiungere) fino a formare una pasta. Aggiungiamo poi lo zucchero e il brodo, mescoliamo e teniamo da parte.
2. In una pentola tipo cocotte mettiamo a bollire dell'acqua.
3. A parte, nella nostra padella wok mettiamo a scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco alto. Aggiungiamo l'aglio tritato e il pollo e lo saltiamo per 2-3 minuti. Poi aggiungiamo il resto degli ingredienti, i funghi, gli asparagi puliti e tagliati, il cipollotto (e qualsiasi altra verdura che vi piaccia aggiungere). Saltiamo per un paio di minuti e aggiungiamo la salsa, saliamo a piacere e grattugiamo un paio di centimetri di zenzero fresco (se ci piace). Portiamo a ebollizione mescolando e subito abbassiamo il fuoco al minimo. Quando vediamo che la salsa inizia ad addensarsi, spegniamo e teniamo da parte mentre prepariamo i noodles.
4. Seguendo le istruzioni della confezione, cuociamo i noodles nell'acqua bollente e poi scoliamo.
5. Serviamo i noodles e sopra aggiungiamo la verdura con la salsa. Decoriamo con qualche rametto di coriandolo e i semi di sesamo ed è tutto pronto per sederci a tavola e mangiare.

Tagliere in legno di acacia T&G e coltello in ferro al carbonio Pallarès

NOTA: le ciotole Tokyo Design sono state progettate in Giappone, ideali per ogni tipo di cucina orientale, e dispongono anche di una selezione di bellissimi bacchetti giapponesi.