Questo puré di piselli che ti propongo oggi è una di quelle ricette facili, salutari, veloci da fare, saporite e che piacciono a tutti in famiglia. Come vedi, riunisce tutte le condizioni necessarie per ritagliarsi un posto fisso nella lista dei piatti del menù settimanale. Vale la pena approfittare della stagione dei piselli, ma se non li trovi o vuoi preparare questo piatto in qualsiasi momento dell’anno, puoi farlo usando quelli surgelati.
Per farti vedere quanto poco ci vuole per preparare un delizioso puré di piselli, non c’è niente come farlo in una pentola a pressione. Questa crema, cotta nella olla a presión Vitavit Premium de Fissler, è pronta nel tempo che impieghi per apparecchiare la tavola ed è un’opzione fantastica per la cena di qualsiasi sera della settimana. Potrai prepararla quasi al momento o averla pronta in anticipo, se preferisci. Ti avverto che il tocco che le dà il latte di cocco la rende quasi dipendente, quindi sono sicura che, appena la preparerai una volta, la rifarai molto spesso.
Il vantaggio di trovarli surgelati tutto l’anno rende questo puré di piselli un’opzione molto interessante e salutare. Tuttavia, ti consiglio di approfittare della stagione e comprarli freschi al mercato; non c’è niente di più divertente che mettersi a sgranare i piselli in famiglia la domenica pomeriggio.
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperone verde italiano
- 1/2 chile rosso fresco
- 1 cucchiaio da tavola di AOVE
- 600 g di piselli freschi o surgelati
- 1 litro di brodo di verdure
- 1 lattina di latte di cocco
- sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- il succo di mezzo limone
- AOVE e semi di papavero per decorare e servire
Preparazione
- Metti l’AOVE nella tua Vitavit Premium de Fissler e scalda a fuoco basso.
- Mentre l’olio si scalda, pulisci e taglia a pezzi non troppo grandi la cipolla e il peperone verde, e affetta il mezzo chile rosso. Trita finemente lo spicchio d’aglio. Metti da parte l’aglio e alcune fette di chile rosso.
- Quando l’olio è caldo, alza un po’ la potenza del fuoco e aggiungi le verdure a pezzi. Falle saltare finché non si dorano e aggiungi l’aglio tritato. Mescola un po’ in modo che si amalgami con il resto delle verdure.
- Aggiungi i piselli, le fette di chile che avevi messo da parte e il brodo di verdure.
- Chiudi la pentola con il coperchio, sigillala e alza il fuoco. Imposta la cottura al livello 3.
- Quando vedi spuntare l’anello giallo, abbassa la potenza del fuoco (lascia più o meno a fuoco medio) e aspetta che compaia l’anello verde.
- Non appena appare l’anello verde, lascia cuocere per 10 minuti (se necessario, abbassa un po’ la potenza del fuoco).
- Trascorsi i 10 minuti spegni il fuoco e sfiata la pentola.
- Apri la pentola e aggiungi il latte di cocco, il succo di mezzo limone, sale e pepe nero.
- Frulla con il tuo frullatore a immersione e servi con un filo d’AOVE e qualche seme di papavero.
