Con l’arrivo dei barbecue a pellet, è arrivata la rivoluzione dei barbecue: Vi immaginate di cucinare con tutto il sapore della combustione del legno naturale, ma senza la necessità né il tempo richiesti per fare la brace, potendo controllare la temperatura in ogni momento e con l'ampiezza e la comodità di una buona zona grill? Tutto questo è ciò che offrono le barbecue a pellet Traeger. Scegli il pellet, premi un pulsante e in dieci minuti starai preparando le migliori grigliate che tu possa immaginare.
Grigliate e molto altro, molto di più! Prendi nota perché ho molte informazioni sui barbecue a pellet che sarò lieto di condividerti con questo post, in cui vedremo:
- Cosa sono i barbecue a pellet
- Come funzionano i barbecue a pellet
- Risultati sempre altrettanto gustosi
- I barbecue Traeger, i barbecue a pellet numero 1
- Cosa distingue i barbecue Traeger
- Cosa puoi cucinare su un barbecue Traeger
- Come scegliere il tuo barbecue Traeger ideale
- Il pellet per barbecue Traeger
- La community Traeger
- L’universo Traeger
Spero che la mia opinione sui barbecue a pellet e tutte le informazioni su come funzionano ti siano utili. Vediamo se diventi un appassionato dello stile Traeger come me!
Cosa sono i barbecue a pellet
I barbecue, in generale e tradizionalmente, sono utensili da esterno sui quali si metteva legna o carbone e, su una griglia superiore, si cucinano tutti i tipi di alimenti in modo naturale, con il grande plus di quell’aroma di tostatura e una nota affumicata così caratteristica.
Così, i barbecue tradizionali funzionano bruciando carbone o legna. È semplice ed economico. Il grande neo è il tempo e la seccatura che di solito richiede l’accensione.
A causa del tempo e delle difficoltà richieste dai barbecue a carbone sono arrivati i barbecue a gas. Comodi e pratici, sono barbecue che metterai rapidamente in funzione, perché l’accensione del gas è immediata (proprio come puoi accendere un fornello a gas, accendi il barbecue). Ma hanno un grande neo, soprattutto per gli amanti del barbecue autentico: nel risultato della cottura manca quella nota affumicata che solo la combustione di carbone o legna naturale può lasciare.
Ed è qui che arrivano i barbecue a pellet: i barbecue a pellet, il cui origine è nata nei Traeger di cui oggi vi parliamo, sono barbecue che donano quell’autentico sapore unico del barbecue grazie al fumo e al sapore della combustione di legna naturale (il pellet), e integrano inoltre la comodità e la facilità dei barbecue a gas, perché si accendono con un pulsante. I barbecue a pellet integrano tutti i vantaggi dei barbecue a carbone e a gas, senza controindicazioni. Sono i barbecue perfetti! Proprio come lo stai leggendo. Continuo? Seguimi!
Come funzionano i barbecue a pellet
Riempi la tramoggia di pellet, scegli la temperatura con una rotella o un pulsante e premi il tasto. Sì, i barbecue Traeger funzionano come un forno: non devi scaldare il carbone o preparare la legna, lo fa lui per te nel momento in cui lo accendi e in 10 minuti hai il barbecue alla temperatura che hai impostato per iniziare a usarlo.
E questo vale per tutti i modelli di barbecue Traeger. Sono barbecue elettrici che si avviano con un interruttore e che si alimentano del pellet inserito nella tramoggia. Inoltre, il loro consumo energetico è minimo, perché serve solo ad attivare il bruciatore e mantenere in funzione la ventola.
Risultati sempre altrettanto gustosi
Uno degli aspetti più notevoli dei barbecue Traeger è che ci assicurano una consistenza nel risultato finale. Ogni volta che cuciniamo con loro otterremo risultati perfetti. E questo si ottiene grazie a:
- Il rapido avvio, in circa 10 minuti.
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Il controllo preciso della temperatura da 75 °C a 260 °C.
I barbecue Traeger, i barbecue a pellet numero 1
Come dicevo, i barbecue a pellet rappresentano l’evoluzione dei barbecue a carbone e a gas, con grandi prestazioni, comodità e precisione. L’origine è nata in quelli che oggi sono i barbecue Traeger, che a giorno d’oggi sono i barbecue a pellet numero 1 al mondo (e quello che forse è un traguardo ancora più grande, a giorno d’oggi sono già i barbecue numero 2 negli USA tra tutti i tipi e marchi di barbecue, contando quelli a carbone e quelli a gas!).
Scoprire un Traeger significa entrare nel mondo di queste griglie, a firma dei creatori del primo barbecue a pellet originale, inventato più di 30 anni fa. Oltre a essere leader mondiale con i suoi barbecue a pellet (i più venduti in tutto il mondo) e il maggior specialista del mercato, Traeger ha perfezionato i barbecue a pellet, riunendo in un unico apparecchio tutti i vantaggi di un barbecue, di un forno e di un affumicatore.
Cosa distingue i barbecue Traeger
- Sono barbecue molto robusti e completi: Progettati e realizzati per durare a lungo.
- Sono molto semplici da usare, tanto quanto il forno di casa: Devi solo riempire la tramoggia con il pellet, premere un pulsante e in dieci minuti lo avrai pronto per cucinare.
- Il loro rapido avvio. Il loro sistema di autoaccensione elettrica garantisce che in pochissimi minuti il barbecue abbia raggiunto la temperatura impostata.
- La consistenza dei risultati e il loro grande sapore finale: Grazie al controllo preciso della temperatura, otterrai sempre risultati perfetti. Ogni volta. Inoltre, il pellet di legno 100% naturale esalta il sapore dei cibi e dona un grande aroma di legna.
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Il grande spazio per cucinare: I barbecue Traeger hanno un’ampia superficie di cottura e permettono di cucinare su più livelli (eccetto il modello Ranger, il barbecue portatile).
- La loro forma a barile: Il design a forma di barile ottimizza la circolazione dell’aria calda, avvolgendo completamente il cibo, facilitando una cottura uniforme e riducendo i tempi (eccetto il modello portatile, il Ranger).
- Sono molto versatili: Oltre a cucinare alla grill, potrai cuocere al forno, stufare a bassa temperatura, brasare, rosolare, affumicare e cuocere alla brace, grazie al controllo preciso della temperatura e alla grande capacità.
- La funzione di super affumicatura: Durante la cottura (tra 70 e 105ºC) puoi intensificare l’affumicatura. Basta premere un pulsante o farlo dal telefono. Questa opzione è disponibile nei modelli Timberline e Ironwood.
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Controllo del barbecue dal telefono: Grazie alla tecnologia WiFIRE® (creata originariamente affinché gli astronauti potessero cucinare sulla luna), potrai collegare il tuo barbecue allo smartphone e accedere dall’APP di TRAEGER al controllo delle funzioni dal telefono (eccetto nel modello portatile, il barbecue Ranger).
- La sua community: Traeger riunisce le persone attorno ai suoi barbecue. Una community che arriva in tutto il mondo, mostrando i modi migliori per sfruttare al massimo ogni modello, e che ha il suo giorno ufficiale nel calendario.
Cosa puoi cucinare su un barbecue Traeger
Un barbecue Traeger ti permette di cucinare di tutto. Il suo intervallo di temperature, da 70-75ºC a 260º C, ti facilita la preparazione di qualsiasi ricetta tu voglia. Quello che puoi preparare in cucina o nel forno lo puoi fare sul barbecue Traeger. Vedrai:
- Cucinare alla grill, naturalmente! Sia rapidamente ad alte temperature, sigillando carne, verdure o frutta e dando ai cibi quella rapida rosolatura senza che il sapore del fumo penetri troppo, sia a temperature più basse per ottenere risultati molto diversi.
- Cucinare al barbecue (con il coperchio abbassato) da una costata intera (o due!), cosce di pollo o qualsiasi pezzo di carne o verdura. Con cotture lunghe da 4 a 24 ore, a temperature da 110ºC a 135ºC e . controllando le diverse tecniche del processo di cottura lenta in cui interviene l’aroma del fumo.
- Affumicare tutti i tipi di alimenti, con temperature da 75ºC a 105ºC, per cuocere alla perfezione con più fumo e un aroma finale più intenso. Pesci come il salmone, carni, e persino il formaggio per la fonduta.
- Cuocere al forno. Sia pizze, focacce o empanadas, sia pagnotte di pane, impasti da pasticceria (biscotti, ensaimadas, muffin o il roscón de Navidad!), cheesecake o torte di pasta sfoglia salate o dolci come quella di mele, plumcake. Qualsiasi cosa tu cuocia nel forno di casa, sia su teglia sia in stampo, la puoi cuocere in un barbecue Traeger.
- Brasare o stufare a bassa temperatura nella casseruola, nella tajine o nella cocotte, per esempio, da una ricetta di legumi, a uno spezzatino di pollo con salsa, o uno stufato di manzo.
- Confire. Sì, è anche possibile confire carne o verdure. Un’opzione fantastica per preparare alcuni alimenti a bassa temperatura nell’olio o nel loro stesso grasso.
L’ampiezza della sua zona di cottura e la possibilità di spostare o rimuovere le griglie permette di cucinare grandi quantità o pezzi interi. In modelli come il Timberline, per esempio, è possibile cucinare su 3 altezze allo stesso tempo, oppure usando 2 griglie, si possono arrostire da 9 a 12 polli contemporaneamente (a seconda della versione scelta).
Come scegliere il tuo barbecue Traeger ideale
Una delle virtù di Traeger è aver riuscito a progettare barbecue per tutti i pubblici. A seconda di ciò di cui hai bisogno o di come ti piace cucinare, hai la possibilità di scegliere il modello adatto senza rischio di sbagliare:
- Barbecue RANGER
La "Baby" di Traeger, il barbecue Ranger, è un barbecue portatile dal design compatto, con capacità per 1 costata o 6 hamburger. Perfetto da portare con te ovunque, è ideale per spazi piccoli, seconde case, campeggio, camper o per portarlo dove vuoi.
- Barbecue PRO
Il barbecue Pro di Traeger è perfetto per il giardino o il patio e per cucinare senza difficoltà. Di dimensioni medie, con doppia griglia e in due versioni per scegliere la capacità che più ti conviene. Semplice e adatto a cucinare qualsiasi ricetta, dispone della tecnologia WiFIRE® che ti permette di collegare il tuo barbecue allo smartphone.
- Barbecue IRONWOOD
Con dimensioni maggiori rispetto al PRO, il Barbecue IRONWOOD ti offre una superficie di cottura più ampia, perfetta per famiglie un po’ più numerose. Ha un interno con doppia parete laterale, così puoi cucinare con gli stessi risultati tutti i giorni dell’anno, anche nei più freddi. Dotato di tecnologia WiFIRE®, potrai controllare il barbecue dal telefono e dispone della funzione di superaffumicatura.
- Barbecue TIMBERLINE
Il modello di barbecue Timberline è il primo Traeger. Molto completo, perfetto per cucinare idealmente all’aperto, con grande capacità di cottura e tre griglie su tre livelli. Ti offre inoltre un’ampia superficie frontale in acciaio inox per la preparazione degli alimenti e tagliere in bambù. Il suo interno in acciaio inox a doppia parete ti garantisce una robustezza incomparabile e un perfetto isolamento della temperatura interna. Ideale per famiglie numerose o se cucini grandi quantità, poiché permette di cucinare 9 o 12 polli interi in una sola volta, a seconda della versione che scegli.
Il pellet per barbecue Treager
Considerato un ingrediente in più nella cottura degli alimenti alla griglia, fondamentale per esaltarne sapori e aromi, il pellet Traeger è prodotto negli U.S.A., supervisionando l’intero processo dalle segherie fino al punto vendita.
Dispone della certificazione FSC, proveniente da legno di tagli responsabili. È prodotto in modo totalmente naturale, senza riempitivi, cortecce o leganti aggiunti, evitando gli sprechi e contribuendo alla pulizia delle foreste, il che aiuta a minimizzare il rischio di propagazione degli incendi.
Ogni legno apporta un aroma e un sapore caratteristici, che esaltano quelli dell’alimento stesso. Tra le sue varietà ci sono il melo, il ciliegio, il noce o il mesquite, ideali da abbinare a diversi alimenti.
La community Traeger
Treager è molto più di un marchio di barbecue, molto più dei maggiori esperti in barbecue. La community Traeger ha un giorno nel calendario in cui tutti celebrano questo modo di intendere il barbecue (nel 2022, è stato lo scorso 14 maggio). La cucina, la compagnia, la famiglia e i momenti da condividere sono qualcosa di fondamentale per Traeger, che sin dal suo primo barbecue ha continuato a innovare affinché tutti possiamo goderne senza che nessuno si perda nulla.
Perché per la comunità Traeger, il barbecue è un modo di relazionarsi, di creare legami, di unire le persone, di divertirsi e di condividere. Mostrando nuovi modi per sfruttare al massimo la cottura in ognuno dei suoi modelli, insegnando e condividendo infinite ricette per imparare e divertirsi cucinando e mangiando in modo divertente e più salutare. Perché non c'è niente come il sapore del cibo cucinato sulla grill!
L’universo Traeger
Traeger dispone anche di una ampia collezione di utensili per cucinare con comodità, sicurezza e facilità sulla grill. Robusti, di grande qualità e di dimensioni generose, sono realizzati in acciaio inox con manico in legno e hanno una cinghia in pelle all’estremità per poterli appendere facilmente ai ganci che si trovano sul lato dei barbecue, avendoli sempre a portata di mano.
E poiché non c’è barbecue senza salsa, non posso fare a meno di consigliarvi le salse Traeger. Ho avuto l’opportunità di provarle alla presentazione dei loro barbecue e mi hanno sorpreso per il loro sapore delizioso e per le possibilità che offrono se abbinate ai cibi cucinati con i diversi pellet, sia per glassare le carni sia per accompagnarle o dare un tocco in più a verdure e pesce. Davvero deliziose!
