Ti assicuro che non esagero quando ti dico che questa è la migliore hamburger di camembert che abbia provato. La combinazione di ingredienti e il perfetto equilibrio di tutti i sapori trasformano ogni boccone in una festa. Senza dubbio questo burger è diventato l'hamburger definitiva in casa, quella che tutti preferiscono per maggioranza.
Perché risulti perfetta, ci sono due elementi molto importanti. Da un lato, l'hamburger, che si prepara unicamente con carne macinata di manzo, preferibilmente fesa di vitello o spalla di vitello. Si tratta di una carne più succosa, per il suo contenuto di grasso, e con un sapore più intenso. Dall'altro, il pane, che ha il compito di contenere l'hamburger, il formaggio, la salsa e tutti gli altri accompagnamenti. Il pane per hamburger che sceglierai deve adempiere alla sua missione senza rompersi né disfarsi, tutto un'impresa!
Nel processo per ottenere la burger definitiva c'è un terzo fattore determinante: la cottura. Fatta sulla grill del barbecue è un vero lusso, perché non c'è nulla che invogli più che cucinare all'aperto non appena spuntano i primi raggi di sole in primavera. Ma ti assicuro che, preparata nella cucina di casa, con una padella di ferro o con una grill liscio in ferro, il risultato è ugualmente soddisfacente e squisito, poiché il ferro raggiunge alte temperature e sigilla la carne in modo spettacolare.
E infine, ma molto importante, affinché il risultato sia un completo successo, la chiave è molto semplice: coprire l'hamburger con la campana di cottura non appena ci avrai messo sopra il camembert. Questo permette al formaggio di sciogliersi dolcemente, mentre il suo sapore si integra con quello della carne e tutto il Set si cuoce nei propri succhi. Meraviglioso!
Come vedi, preparare e gustare a casa il miglior hamburger di camembert è possibile e facilissimo con questa splendida ricetta.
Ingredienti per 2 persone
- 2 panini per hamburger grandi
- 2 hamburger di fesa di manzo
- Formaggio Camembert
- 1 cipolla rossa
- 1 pomodoro reliquia (puoi usare il pomodoro Rosa di Barbastro)
- 6 fette di pancetta affumicata di maiale
- Senape antica a piacere
- Cetriolini a piacere
- 2-3 cucchiai di AOVE
- 20 g di burro
Preparazione
- Metti il burro sulla grill del barbecue e lascialo sciogliere.
- Nel frattempo, pela la cipolla rossa e tagliala a fette sottili con la tua mandolina da cucina Kobra di Buyer. Quando il burro si sarà sciolto, metti la cipolla sulla grill e lasciala cuocere.
- Trita finemente il cetriolino e mettilo in una ciotola. Aggiungi la senape e l'AOVE e mescola bene per integrare gli ingredienti.
- Metti gli hamburger sulla grill. Metti anche le fette di pancetta affumicata.
- Quando gli hamburger saranno sigillati da un lato, girali. Gira anche la pancetta e sistemala con la cipolla accanto alla carne.
- Taglia il camembert a fette di circa mezzo cm e disponile sugli hamburger. Copri subito con la campana di cottura di Buyer, così il formaggio si scioglie sopra la carne e ricade sulla pancetta e sulla cipolla.
- Nel frattempo, tosta i panini sulla grill, così che si impregnino con il burro e il grasso della pancetta.
- Taglia il pomodoro a fette di circa 1 cm. Solleva la campana di cottura, metti il pomodoro sugli hamburger e richiudi.
- Distribuisci il condimento di cetriolino e senape nei panini, mettendo un cucchiaio su ogni metà del pane.
- Con una spatola larga, rimuovi l'hamburger con tutto il formaggio e sistemalo sulla base del panino, coprendo con l'altra metà. Non ti resta che aprire bene la bocca e dare un morso all'hamburger definitivo. Vedrai che goduria!
