Delizie energetiche all'albicocca

Vuoi uno snack dolce, con ingredienti salutari e che ti dia energia? Se la risposta è sì, non cercare oltre! Perché ti porto una ricetta da fare a casa, che non solo soddisfa tutti i requisiti precedenti, ma è anche molto veloce e facile da preparare. Presta attenzione, perché queste delizie energetiche all'albicocca (palline, bombe o pallottine energetiche all'albicocca) sono una tentazione irresistibile.

Queste piccole leccornie sono piene di sapore e molto nutrienti. Hanno il vantaggio di essere pronte in un attimo e sono lo snack perfetto per soddisfare i desideri di dolce. La frutta secca tostata darà loro una nota di gusto che può variare ogni volta che le prepari, semplicemente sostituendo le mandorle con nocciole, aggiungendo pistacchi o facendo un mix variegato.

E un punto molto interessante da considerare è che, dandogli la forma di pallina, potrai fare le delizie energetiche all'albicocca della dimensione che desideri, sia della misura di un cioccolatino, per gustarle nel pomeriggio insieme a una tazza di tè, sia un po' più grandi per placare la fame al mattino, tra colazione e pranzo.

Chi vuole la ricetta alzi la mano!

Ingredienti per 2 persone

• 150 g di frutta secca: puoi usare un solo tipo o mescolare diversi a piacere, come anacardi, pistacchi, noci, mandorle, nocciole... (vedi note)
• 30 g di semi di sesamo
• 150 g di albicocche secche
• 1 cucchiaio di sciroppo di agave
• 3 o 4 cucchiai di cocco grattugiato

Preparazione

1. In una padella antiaderente tosta la frutta secca sgusciata che hai scelto (noi l'abbiamo fatta con anacardi e pistacchi). Fallo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto e senza aggiungere olio o altri grassi.
2. Dopo pochi minuti, quando comincerai a sentire l'aroma di tostato della frutta secca, spegni il fuoco e lasciala intiepidire leggermente.
3. Metti la frutta secca tostata in un tritatutto o in un robot da cucina, insieme ai semi di sesamo, alle albicocche secche e allo sciroppo di agave. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Con dei cucchiaini prendi porzioni dell'impasto e dai forma a palline delle dimensioni di una tartufina, circa. Se vuoi le palline più grandi, puoi aiutarti con le pinze per crocchette.
5. Metti il cocco grattugiato in una teglia o in un piatto e impana le palline.
6. Lascia raffreddare le delizie per circa 20 minuti prima di assaggiarle.

Note

• Come vedi, è una ricetta molto veloce da preparare e senza difficoltà, che richiede solo il tempo di tostare la frutta secca. Una volta pronta, avrai le delizie in pochi minuti.
• Usa la frutta secca che preferisci: anacardi, nocciole, mandorle, pistacchi... Ma qualunque sia la tua scelta, quando la tosti fallo leggermente e a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto e senza smettere di controllare, per evitare che si bruci.

• Invece delle albicocche secche (o di una parte di esse), puoi usare datteri senza nocciolo o un'altra frutta secca se ne hai in casa. Queste delizie sono una delle molte ricette che puoi fare con frutta secca, semi, cereali o frutta secca. Cambia gli ingredienti in base ai tuoi gusti preferiti e combina diverse frutte o frutta secca per creare delizie varie e avere diversi snack tra cui scegliere.