Oggi ti propongo uno snack vegetale, facile da preparare e molto salutare. Questi chips di barbabietola e patata dolce, con la croccantezza che conferisce la disidratazione, sono un'ottima opzione per tenere a bada la fame a qualsiasi ora del giorno. Uno spuntino pieno di sapore -¡perché aggiungiamo un tocco piccante delizioso!-, e i nutrienti di entrambi i tuberi, che si conservano meravigliosamente una volta pronti.
Per preparare questi chips, oltre alla patata dolce e alla barbabietola, ti servono altri due ingredienti: il tempo e la temperatura. Per controllarli nel modo più semplice possibile, la migliore opzione è il disidratatore per alimenti WMF. Anche se esistono altri metodi per prepararli, come friggerli o asciugarli in forno, senza dubbio farli con il disidratatore è più semplice, economico e salutare, con il vantaggio che non devi controllare continuamente il processo.
Disidratando alimenti freschi, in questo caso barbabietola e patata dolce, ne prolunghiamo la conservazione, preservando tutti i loro nutrienti mentre si esalta il sapore, eliminando l'acqua che contengono. È un ottimo modo per conservare funghi di stagione, erbe aromatiche o anche tagli di carne, oltre a verdure e frutta.
Qui vi lascio la ricetta di questi croccanti chips di barbabietola e patata dolce.
Ingredienti
- 2 barbabietole intere fresche
- 1 patata dolce
Per la marinatura
- Olio extravergine d'oliva (2-3 cucchiai)
- Curry in polvere
- Paprika dolce
- Sale
- Pepe
- Cayenna o scaglie di peperoncino
Preparazione
- Mescola tutti gli ingredienti della marinatura. Metti la quantità di ciascuno secondo le tue preferenze. Aggiungi un po' più di olio extravergine d'oliva se necessario.
- Sbuccia le barbabietole e la patata dolce, e tagliale a fette sottili (di circa 2-3 mm).
- Distribuisci la marinatura sulle fette dei tuberi e mescola bene, in modo che si impregnino il più possibile.
- Posiziona le fette sulle griglie del disidratatore per alimenti WMF e programma il tempo (8 minutos) e la temperatura (70 °C).
Note
- Come vedi, la ricetta non presenta difficoltà. E come dico sempre, sentiti libero di adattare la marinatura ai tuoi gusti con gli ingredienti che preferisci. La marinatura indicata nella ricetta è un'opzione, ma se non ti piace qualche ingrediente puoi eliminarlo, o se vuoi aggiungerne uno non indicato, sicuramente verrà comunque ottimo.
Troverai altre ricette fantastiche fatte con il disidratatore nel ricettario che ti lascio di seguito e che puoi scaricare: Ricette per il disidratatore WMF.
