Sicuro che hai sentito parlare o hai visto il cioccolato rosa o cioccolato ruby. Sia che lo conosca sia che lo stia scoprendo ora, ti propongo una ricetta perfetta per riscaldarti e sorprendere chi la preparerai. La bevanda di cioccolato rosa caldo (cioccolato rosa alla tazza) che ti incoraggio a preparare, ti risulterà deliziosa.
Il cioccolato rosa è una varietà di cacao, che contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non è cioccolato bianco con colorante, ma è già considerato il quarto cioccolato, ampliando la tavolozza di colori insieme al cioccolato fondente, al bianco e al cioccolato al latte.
Che cos'è il cioccolato rosa
Il cioccolato rosa o ruby è un tipo di cacao a sé stante, una varietà emersa pochi anni fa ad opera dell'azienda produttrice di cioccolato Barry Callebaut. Oltre al suo bel colore rosa, che si ottiene in modo naturale, il cioccolato ruby si caratterizza per il suo delizioso e avvincente sapore, leggermente acidulo e fruttato.
Il segreto del suo colore, aroma e sapore risiede nella sua lavorazione. Per ottenere il cioccolato rosa si selezionano chicchi di cacao provenienti da coltivazioni in Ecuador, Brasile e Costa d'Avorio. La varietà selezionata è ricca di flavonoidi, che non solo hanno proprietà antiossidanti, ma sono i responsabili dell'intenso colore di molti frutti, verdure e spezie.
Il cioccolato ruby, oltre a essere un cacao delizioso, con carattere proprio e un sapore diverso da quelli già conosciuti, può darci molto gioco nella preparazione di ricette, principalmente dolci, apportando un incantevole tocco di colore.
Passiamo alla ricetta!
Ricetta del cioccolato rosa caldo
Ingredienti
- 500 ml latte fresco (in mancanza, il tuo abituale)
- 10 ml estratto di vaniglia del Madagascar (1 cucchiaio)
- 100 g cioccolato rosa (in perle, o a pezzetti se lo hai in tavoletta)
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Metti il latte in un pentolino e scaldalo a fuoco basso.
- Aggiungi l'estratto di vaniglia e il cioccolato rosa (i 100 g in perle; se hai il cioccolato in tavoletta, tritalo prima con un coltello).
- Quando il latte è caldo e noti che il cioccolato comincia a sciogliersi, togli dal fuoco e continua a mescolare, fino a sciogliere completamente il cioccolato e ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungi un pizzico di sale, mescola e distribuisci la bevanda di cioccolato rosa in tazze tipo mug (350 ml).
- Servi subito, va consumato caldo.
- Puoi accompagnarlo con marshmallow, con dei biscotti croccanti alle mandorle di qualità, con dei savoiardi... puoi anche guarnire il cioccolato rosa con panna montata, ciuffetti di cioccolato colorato, cioccolato bianco grattugiato, scaglie di cocco... a seconda del tuo gusto e di chi ti accompagnerà quel giorno a gustarlo.
Commenti
Clàudia ha detto:
Hola Rose, está deliciosa, y te invito mucho a prepararla porque, calentita y con ee toque avainillado, es una delicia. Tienes razón que había un “0” de más en la receta!!, que ya está corregido. Son 10 ml solamente, 1 cucharada sopera de extracto de vainilla. ¡Gracias por comentarlo!
Saludos y muy feliz fin de semana,
Claudia
Rose ha detto:
Suena genial este chcolate rosa, pero los 100ml de extracto de vainilla me parecen muchísimos ml… Me podéis confirmar que esto es así? Muchas gracias!
Rose