Fragole al cioccolato: ricetta e topping per decorarle

Combinare cioccolato e fragole è una scelta sicura, un classico che non delude mai, specialmente a San Valentino se vuoi presentare una colazione o dei dolci molto romantici, o in qualsiasi giorno di primavera in cui vuoi concederti un capriccio. Il contrasto tra la freschezza e la succosità delle fragole e il carattere e la cremosità del cioccolato in tutte le sue varietà, rende le fragole ricoperte di cioccolato decorate qualcosa di irresistibile.

Hai molte modalità per preparare le fragole al cioccolato: puoi giocare sia con il tipo di cioccolato che con le decorazioni e guarnizioni con cui le decorerai.

Dal tuffarle nella fonduta di cioccolato sciolto a gustarle quando sono nascoste sotto una buona copertura scura, ci sono tante maniere per prepararle quante la tua immaginazione può desiderare. E per ispirarti, oggi ti porto alcune idee e decorazioni per celebrare questo giorno nel modo più sexy e delizioso.

Ingredienti

1. Lava le fragole sotto l'acqua del rubinetto e lasciale scolare bene in un colino.
2. Quando avranno perso l'acqua, asciugale con cura con un po' di carta da cucina o un panno, per eliminare totalmente l'acqua.

Idee per decorare le fragole con cioccolato:

1) Fragole con cioccolato fondente o bianco, con cocco grattugiato

1. Sciogli il cioccolato fondente (o il cioccolato bianco) in un pentolino a bagnomaria, mescolando finché non si è completamente sciolto.
2. Bagna le fragole una a una, immergendole nel cioccolato aiutandoti con una forchetta o infilzandole con uno stecchino sottile.
3. Scuoti per eliminare l'eccesso di cioccolato da ogni fragola e, mano a mano che le avrai ricoperte, disponile su un tappetino in silicone liscio.
4. Senza lasciare che il cioccolato si raffreddi, spolvera a pioggia il cocco grattugiato sopra di esse. In questo modo, con il cioccolato ancora caldo, il cocco resterà aderente al cioccolato.
5. Quando il cioccolato si sarà indurito, stacca le fragole dal tappetino e sistemale su un piatto o un vassoio in ceramica. Pronte da servire!

2) Fragole con cioccolato fondente, al latte o bianco, con frutta secca

1. Tutti i tipi di cioccolato si abbinano bene con la frutta secca. Quindi decidi in quale cioccolato vuoi tuffare le tue fragole e scioglilo a bagnomaria o al microonde, e bagna le fragole in esso. Scuoti l'eccesso e lasciale su un tappetino in silicone.
2. Prima che il cioccolato si raffreddi, spolvera sopra la frutta secca tritata. Stanno benissimo frutta secca come mandorle a pezzi, nocciole, pistacchi, noci (ideale con cioccolato fondente) o noci di macadamia (deliziose con cioccolato bianco).
3. Al momento di servire, spolvera un po' di sale in fiocchi sopra, sarà il tocco di contrasto finale per delle fragole deliziose.

3) Fragole al cioccolato fondente e sale

1. Bagna le fragole nel cioccolato fondente fuso e lasciale su un tappetino a raffreddare.
2. Spolvera sale in fiocchi sopra il cioccolato, in modo che rimanga attaccato. Non esagerare, ma il sale deve essere apprezzabile.

4) Fragole con cioccolato bianco e rosa

1. Sciogli a bagnomaria il cioccolato bianco, mescolando di tanto in tanto con una spatola finché non si è completamente sciolto.
2. Bagna le fragole una a una, immergendole nel cioccolato aiutandoti con una forchetta o infilzandole con uno stecchino sottile e scuoti con cura l'eccesso di cioccolato da ciascuna. Disponile su un tappetino in silicone e lascia che il cioccolato si indurisca, si raffreddi.
3. Nel frattempo, sciogli a bagnomaria alcune gocce o pezzi di cioccolato ruby (cioccolato rosa). Quando è pronto, lascia che perda temperatura, che si intiepidisca un po' (non deve essere caldo).
4. Metti il cioccolato rosa in una tasca da pasticceria. Taglia la punta della tasca, in modo che il cioccolato esca in un filo sottile.
5. Quando il cioccolato bianco si sarà indurito, fai dei fili di cioccolato rosa con la tasca sulle fragole e lasciale fino a che sarà indurito. Puoi farlo anche con un cucchiaio, lasciando cadere il cioccolato rosa a filo sulle fragole.

Se vuoi alternare i colori fallo al contrario, immergendo le fragole nel cioccolato ruby e disegnando fili di cioccolato bianco. Stanno bene anche le fragole ricoperte di cioccolato (quello che vuoi), con fili spessi dello stesso cioccolato.

7) Fragole tu ed io

1. Sciogli a bagnomaria il cioccolato che preferisci, mescolando di tanto in tanto con una spatola fino a che non si è completamente sciolto.
2. Bagna le fragole una a una, immergendole nel cioccolato aiutandoti con una forchetta o infilzandole con uno stecchino sottile, scotendo l'eccesso di cioccolato da ciascuna.
3. Metti una fragola sul tappetino in silicone liscio e la successiva posizionala accanto a lei, in modo che si tocchino. In questo modo, raffreddandosi il cioccolato resteranno unite.
4. Un'altra opzione sarebbe ricoprire ogni fragola con un cioccolato diverso e formare le coppie combinando i diversi colori di ciascun cioccolato.
5. Presentale su un piatto ceramico a forma di cuore, molto romantico!

8) Fragole con cioccolato e zucchero granulato

1. Bagna le fragole nel cioccolato fondente fuso e lascia che si raffreddino.
2. Se non hai zucchero perlato, applica due gocce d'acqua in un bicchiere, e riempi con 2 cucchiai di zucchero. Mescola, in modo che assorba umidità.
3. Quando il cioccolato è ancora caldo, ma ha perso parte del calore, spolvera sopra lo zucchero perlato, o lo zucchero granulato che hai preparato.