Senza dubbio posso dire che la pizza è una delle ricette che ripetiamo regolarmente, non c'è venerdì che manchi a casa! È molto gettonata, e le ricette più tradizionali come quelle che vi ho portato in altre occasioni (come ad esempio pancetta e rucola o la tradizionale carbonara ) sono un successo assicurato.
Ma ho avuto il piacere di preparare una pizza con una base alternativa : la proposta di oggi è una pizza con base di cavolfiore e semi di lino , adatta a chiunque e perfetta da gustare il venerdì sera senza rimpianti.
Devo ammettere che all'inizio avevo i miei dubbi (Rinunciare alla pizza tradizionale non è facile!), ma fate attenzione perché è super deliziosa !! In effetti, lo abbiamo già ripetuto più volte e non potevo smettere di condividerlo con voi.
La base di questa pizza è molto semplice da realizzare e ci serviranno solo tre ingredienti: cavolfiore - che lavoreremo fino a raggiungere la consistenza della quinoa -, semi di lino e un uovo che servirà a legare il tutto .
Quando si tratta di guarnire le possibilità sono sicuramente tante, ma a casa il Gorgonzola ci piace molto, ed è per questo che era l'ingrediente che mettevamo sulla base (sapendo che sarebbe stato ottimo anche con il cavolfiore!) .
Con questa ricetta riuscirete facilmente a far mangiare il cavolfiore ai più piccoli di casa (non se lo immagineranno nemmeno!), e come vi ho detto è una ricetta facilissima da preparare. Per tostare la base così come per la sua presentazione, ho utilizzato una padella Le Creuset , uno dei miei utensili da tavola preferiti.
Se siete in tanti a casa vi conviene usare una base più grande (potete farla sulla base della pizza Le Creuset o su una teglia da forno ), oppure ad esempio, quando siamo in quattro, io uso due padelle.
Coltello Pallarès in acciaio al carbonio , oliera in porcellana Revol , mini macinacaffè Le Creuset e padella Le Creuset
Ingredienti (per 2 persone)
Per la base:
- 180-200 g di cavolfiore
- 1 uovo di galline felici
- 80 g di semi di lino
- sale e pepe
Per il ripieno:
- 150g di gorgonzola, è meglio assaggiarlo, ma senza esagerare perché è forte
- Semi di melograno per la decorazione
- Germogli per decorare, possono essere quelli che più vi piacciono
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180ºC calore superiore e inferiore. Se utilizzate la teglia da forno, posizionate un foglio di carta che servirà a posizionare l'impasto per la base. Se usate la padella, mettete un filo d'olio e dipingete con l'aiuto di un pennello .
- Nel frattempo, in un tritatutto o in un robot , tritare il cavolfiore fino a renderlo simile alla quinoa o al cous cous, insieme ai semi di lino, in modo che si uniscano. Aggiungete il tutto in una ciotola con l'uovo sbattuto, aggiustate di sale e pepe.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, stendetelo sulla padella e mettete la base il più sottile possibile. Se ne avanza un po' potete conservarla, ma la base deve essere sottile.
- Mettete nel forno preriscaldato e lasciate tostare per almeno 20 minuti, finché non sarà croccante (il cavolfiore diventerà dorato o tostato).
- Sfornare e disporre il gorgonzola a pezzetti, rimettere in forno, questa volta con il grill in modo che il formaggio si sciolga.
- Quando sarà pronto, sfornatelo e mettete i chicchi e i germogli di melograno per decorare. Anche un po' di rucola è meraviglioso.
Oliatore per porcellana Revol E Padella Le Creuset
Se volete aggiungete un filo d'olio e servite. Pronto da mangiare.
