Oggi rendiamo il nostro piccolo omaggio alla cucina italiana. Ti presentiamo una ricetta per fare la pasta, portando i nostri sensi a Parma, una regione italiana dove otteniamo due prodotti che sicuramente ti suoneranno familiari, il prosciutto di Parma e il famoso parmigiano.

Quello che vi proponiamo è di creare un piatto semplice e veloce, perfetto per un pasto infrasettimanale. È un piatto di pasta che noi prepariamo con le tagliatelle, ma voi potete usare il tipo di pasta che più vi piace, e noi lo accompagniamo con piselli, porri, prosciutto e parmigiano .

Per preparare il tutto vi occorreranno 10 minuti, più circa 25 minuti di cottura, per avere un piatto completo, sano, delizioso e veloce da servire. Perfetto!

Ricetta Pasta In Padella Le Creuset

Padella antiaderente alta Le Creuset e smerigliatrici in legno Le Creuset


Ingredienti (per 8 porzioni)

  • 500 g di tagliatelle
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Da 2 a 4 porri, tagliati a fettine sottili
  • Da 4 a 6 spicchi d'aglio, affettati
  • 350 g di piselli surgelati
  • ½ limone, scorza e succo
  • Sale marino e pepe nero appena macinato


Servire

  • parmigiano
  • Prosciutto di Parma tagliato a fettine sottili*
  • Germogli di piselli o menta fresca
  • Olio infuso al peperoncino (vedi note)

*Puoi sostituirlo con prosciutto pata negra.

Istruzioni

  1. In una pentola mettete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente. Quando l'avremo pronta, scoliamo la pasta e riserviamo l'acqua di cottura.
  2. Nella stessa pentola e con l'acqua tenuta da parte, possiamo cuocere i piselli per qualche minuto, finché non si ammorbidiranno un po' (ma è interessante che rimangano sodi).
  3. Nella padella antiaderente alta Le Creuset (nel nostro caso abbiamo usato quella da 28 cm) abbiamo aggiunto 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere i porri e l'aglio affettati e friggerli a fuoco medio-basso finché non saranno teneri.
  4. Aggiungere i piselli, la scorza e il succo di mezzo limone. Poi condiamo con sale e pepe a nostro piacimento e aggiungiamo la pasta.
  5. Mescolare bene, grattugiare sopra il parmigiano, disporre le fette di prosciutto di Parma, i germogli di piselli o la menta fresca e irrorare con un filo di olio aromatizzato al peperoncino.

Gradi

  • Potete utilizzare l'olio di parmigiano grattugiato in precedenza, ma la verità è che grattugiarlo al momento vale davvero la pena, per la freschezza e il sapore del formaggio appena grattugiato. Per questo, sai già che non c'è niente come lo Zester .
  • Per quanto riguarda il tocco finale dell'olio, quello che cerchiamo è un tocco di sapore intenso, che contrasti ed esalti il ​​sapore del piatto. Potete usare l'olio aromatizzato all'aglio, che si sposa sempre benissimo con la pasta, oppure quello tipico della pizza, che è pur sempre olio infuso con peperoncino o peperoni. Se non lo avete, potete farlo in casa: in un piccolo bricco d'olio, aggiungete un po' di aglio, pepe e peperoni o peperoncino secco, e coprite con olio extravergine di oliva. Attendere almeno tre settimane affinché l'olio si aromatizzi.
  • Non posso concludere la ricetta senza consigliarvi di servire la pasta con il set forchetta e cucchiaio Bérard : rispetterete il rivestimento antiaderente della padella e godrete del piacere di servire con un bel legno d'ulivo.

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