Pancakes soffici (Tortine davvero soffici!)

Non potevamo presentare una padella così meravigliosa come la padella per pancake di Nordic Ware senza accompagnarla con una ricetta favolosa per inaugurarla. Oggi scoprirai un modo rapidissimo e delizioso per gustare i pancake: Presentiamo la ricetta per fare dei pancake super soffici che ti servirà in molte occasioni!

I pancake di oggi ottengono una grande sofficità soprattutto grazie all' uso del latticello (forse lo conosci come buttermilk). Come ben sai, il latticello conferisce a torte e altri impasti sofficità e migliora il sapore. Usciamone vantaggio anche nell'impasto dei pancake!

La ricetta non ha alcuna complessità. Ciò che secondo me vale la pena sottolineare è la rapidità con cui si preparano i pancake nella padella per pancake Falling Snowflakes: dispone di 9 cavità quindi, a differenza delle padelle a singola cavità, procedi velocemente nella preparazione dei pancake. In pochi minuti i più piccoli di casa o gli adulti più golosi potranno gustare questi pancake così soffici!

Ingredienti

• 1 tazza (125 gr) di farina per tutti gli usi
• 1/2 cc di sale
• 1/2 cc di bicarbonato
• 1 uovo
• 1 cc di zucchero
• 1 tazza (250 ml) di latticello o buttermilk
• 3/4 di cc di lievito in polvere
• 1 cda di burro fuso

Preparazione

1. Scalda la padella per pancake Nordic Ware a fuoco medio e spennella le cavità con burro o olio.
2. In una ciotola, setaccia la farina insieme al bicarbonato di sodio, allo zucchero, al lievito e al sale.
3. In un altro recipiente o usando la KitchenAid, sbatti l'uovo fino a quando è morbido e spumoso, con delle fruste.
4. Poi aggiungi all'uovo il latticello (il buttermilk) e il burro fuso. Uniscilo al composto secco iniziale.
5. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, consistente e senza grumi.
6. Una volta pronto l'impasto, versa circa 2 cucchiai grandi in ogni cavità della padella. Lascia cuocere da un lato e quando i pancake inizieranno a fare bollicine girali e continua a cucinarli fino a quando saranno leggermente dorati su entrambi i lati.
7. Per una seconda tornata di pancake, spennella nuovamente la padella con burro fuso (in realtà non è necessario, è una padella antiaderente, ma il burro viene assorbito dall'impasto e aiuta a ottenere una bella doratura più rapidamente).

Note

• I pancake sono un boccone delizioso, ma soprattutto accompagnati: gustali con la tua marmellata preferita, con un buon filo di miele, con frutta, con cioccolato fuso, con crema di arachidi, con dulce de leche... Sono così facili da fare e così abbinabili, diventeranno la tua colazione preferita!
• Puoi servire i pancake singolarmente e ognuno li accompagni a suo piacimento. Oppure puoi servirli a due a due con crema di cacao e nocciole o dulce de leche in mezzo (a mo' di sandwich, piacciono tanto ai bambini), o servirli impilati - Porta una torre di pancake a tavola così che tutti ti applaudano!
• Troverai il latticello (buttermilk) nella maggior parte dei supermercati, ma puoi anche farlo tu, acidificando il latte con un cucchiaio di succo di limone, o sfruttando il siero rimasto dalla produzione di burro fatto in casa (con la KitchenAid lo fai in un attimo).