Posso dire che sono stata a lungo dipendente dalla panificatrice. La usavo ogni giorno. La maggior parte delle persone non lo capiva, perché ho avuto la fortuna di averne una prima che diventassero di moda. Ma è andata così: è un apparecchio così facile da usare, che richiede così poco tempo e ti dà così tanto! Avere pane appena fatto con i propri ingredienti... ha un prezzo. Il costo della panificatrice.
Ora Beatriz, autrice del blog To Be Gourmet, mi capisce anche lei. Vi lascio la sua opinione dopo la sua esperienza e i suoi consigli.
Avevo dubbi prima di decidere di aggiungere una panificatrice ai miei utensili da cucina, alla fine accumuli oggetti e arriva un momento in cui bisogna dare priorità, e ancora di più se le dimensioni del nuovo gadget non sono certo quelle di uno spremiagrumi.
Così l'ho prima consultato con altre persone che la usavano da tempo e curiosamente ho scoperto che, lungi dall'averla sottoutilizzata, tutte la usavano molto frequentemente. Questo mi ha fatto decidere definitivamente.
È chiaro che il pane di oggi non ha molto a che vedere con quello di una volta. Solo in pochi locali si rispettano ancora i procedimenti tradizionali e si lavora con farine di qualità.
Inoltre sono sempre di più coloro che, avendo tempo o per motivi di allergie o intolleranze, mostrano interesse a fare in casa il proprio pane. Non è il mio caso, ma posso dire che molte volte mi è mancata l'autonomia di procurarsi il pane da sé.
Vivo in periferia e ci sono domeniche piovose in cui, non avendo alcuna intenzione di mettere piede fuori, devo mettermi in macchina esclusivamente per andare a prendere il pane, quando con la panificatrice posso averlo in circa tre ore.
D'altra parte, mi piace che i bambini portino il classico panino per la merenda, ma le panetterie, oltre a essere a mano, spesso non sono aperte quando loro escono di casa. Inoltre cerco di evitare i pani in cassetta industriali.
Quanto sopra è passato alla storia da quando ho in casa la panificatrice di Moulinex che ho trovato nel negozio di Claudia & Julia.
Come funziona la panificatrice?
La panificatrice è fondamentalmente una macchina per fare il pane con una vasca all'interno. L'idea è che inserisci gli ingredienti che vuoi e imposti il programma che vuoi usare (non preoccuparti, ha istruzioni molto chiare). Il programma inizierà a impastare, e lo fa con il movimento avvolgente di delle piccole eliche che si trovano sul fondo della vasca; poi farà i riposi nei periodi che ritiene opportuni, a seconda del programma che hai selezionato, e finirà con la cottura: tutto l'apparecchio è come un forno che riscalda la vasca e cuoce il pane. In sintesi: devi solo inserire gli ingredienti e programmare, che lei fa il resto.
Quello che faccio più spesso sono piccole baguette per panini, pane in cassetta e anche brioche per le merende. Potete vedere la ricetta del brioche qui. Ho anche provato il pane con semi e lo adoro: lo taglio a fette, le tosto e mi dura per la colazione almeno quattro giorni. Possiamo fare pani su misura; con semi, integrali, senza sale, con frutta secca, anche con farina biologica. Ah! E con gocce di cioccolato che adoro!! Devo ancora esplorare il ricettario della panificatrice Moulinex, perché ci sono cose davvero invitanti.
E quello che vi dico ora vi piacerà: ha un programma che serve per fare gli impasti per la pizza, e un altro per fare le confetture. Sì, sì! Potete fare la marmellata con la frutta di stagione in un batter d'occhio: sbucciate e tagliate la frutta, aggiungete zucchero e acqua, e la panificatrice farà il resto, che è la parte più pesante: riscaldare e mescolare e mescolare e mescolare fino a ottenere una marmellata fatta in casa deliziosa.
La panificatrice può essere programmata per avere il pane pronto fino a 24 ore dopo, e permette di alzarsi e fare colazione con pane appena fatto senza dover uscire di casa. O passare la mattina fuori e trovarlo pronto per pranzo. In un intervallo tra 2 e 4 ore si può avere pane caldo e di gran lunga migliore rispetto a quello del supermercato sotto casa. Non ci vogliono nemmeno tre minuti per mettere gli ingredienti nella vasca, premere il pulsante e basta. È come magia.
Per quelle volte in cui abbiamo calcolato male e vediamo che a metà pomeriggio siamo rimasti senza pane per cena, basta collegare la panificatrice alle cinque e avremo pane appena fatto per le otto o le nove e un profumo in casa che non potete immaginare.
I pani che ottieni hanno la forma rettangolare della vasca. Un dubbio ricorrente è su come la panificatrice faccia le baguette. È molto semplice: la panificatrice ti impasta l'impasto in modo che poi tu possa metterlo nell'accessorio a forma di baguette e terminarne la cottura in forno.
I veri appassionati di pane che non vogliono delegare assolutamente il processo di produzione del pane a una macchina hanno la possibilità di servirsi di essa esclusivamente per alcune fasi del processo, la cottura, oppure l'impasto e poi cuocere in modo convenzionale.
Infatti, possiamo estrarre l'impasto lavorato, che ha già lievitato in un luogo in cui non avremo problemi di temperatura o correnti, e terminare il pane dandogli una forma diversa da quella imposta dalla vasca, rifinendolo nel nostro forno.
Manutenzione e altri consigli
La pulizia non potrebbe essere più facile. Fondamentalmente abbiamo un recipiente rettangolare che si pulisce semplicemente con un panno umido e le palette impastatrici che si puliscono in un attimo (io le lascio in acqua dentro un bicchiere e poi le pulisco con uno spazzolino da denti che uso esclusivamente per quello).
Quando il pane è pronto, di solito restano incastrati alla base e questo a volte rende difficile estrarlo. È molto importante non aiutarsi con strumenti che potrebbero danneggiare la vasca, per non graffiare la superficie. Normalmente, girando la vasca al contrario il pane esce dal suo stesso peso. Ma nel caso non fosse così, ho un trucco: aspetto che la vasca sia fredda e poi faccio girare le pale dall'esterno da sinistra a destra con la mano e voilà!! Il pane si stacca in un attimo.
È importante rispettare le quantità indicate negli ingredienti per ottenere il risultato previsto, e soprattutto non superarle; il pane lievita e potrebbe fuoriuscire dal recipiente!!
L'unico difetto che si può trovare a questo robot è la sua dimensione. La mia cucina non è molto grande e nonostante ciò sono riuscita a trovargli un posto a portata di mano, perché francamente lo uso molto, ma un'altra possibilità è tenerla riposta in un armadio e tirarla fuori quando si deve usare. Non pesa molto, quindi non c'è problema a spostarla con una certa frequenza avendo cura... Anche se non credo che per la maggior parte sarà un'opzione, perché finirete per usarla quotidianamente!
Commenti
Marina ha detto:
Buenos días. Estoy buscando una panificadora que contenga recipientes de acero inoxidable, en donde se cocine el pan. Veo que la mayoría son de materiales nocivos, como antiadherente o aluminio.
Gracias.
Saludos.
Susanna ha detto:
Hola, tengo 2 preguntas:
El las helices vienen unos tapones de silicona . Yo los dejaba puestos porque pensaba que protegian la helice pero despues se quedan dentro del pan. Se tienen que quitar oara hacer el pan?
Me cuesta mucho sacar el pan de la cubeta. El primer dia no saque las gelices antes de hornear y tuve que romper el pan para sacarlo. El segundo dia saque las helices antes de hornear pero me costo horrores sacarlo. Hay algun truco para esto?
Steven ha detto:
No me quiero imaginar el recibo de luz teniendo5 el pan en 2 a 3 horas.
Mejor en un horno
María tamayo ha detto:
La tengo hace un mes facinada con el pan rico rico , y un par de veces ahora ultimo la abro al termino y sale crudo y desinflado muy feo y no se lo que es , es extraño la primera vez que me paso , volví hacer dos dias después y salió perfecto , y hoy volvió a suceder lo mismo , como va a durar tan poco la máquina no es barata , si pudieran ayudarme para entender si hago algo mal !!!!
Guillermo ha detto:
Buen dia, soy de argentina y quisiera saber a que se refiere la receta cuando dice Harina Total? me podrias informar cual harina es Muy bueno tu blogs. Saludos
Ascen ha detto:
Hasta ahora he tenido la Moulinex uno pero ya dejo de funcionar y me compre la Moulinex Pain Dore y ya en el primer uso se partió la pala entona hice la prueba y ponerle la pala de la anterior y menos mal que funcionó y salió el pan y ahora estoy a la espera de que me llegue otra paleta nueva
Loli ha detto:
Maquina maravillosa. Pero después de varios años con ella, un aspa de la cubeta no gira. Podéis dar indicaciones para arreglarlo. Gracias
Ana Leticia Rodriguez Duarte ha detto:
Como hacer un pan sin gluten con harina de arroz. En que programa. Tiempo y receta. Gracias
Coral ha detto:
Hola
Hice un pan y a la hora hice otro con el programa 6 peso 1,5kg y dorado medio. Cuando quedaba media hora para acabar voy a mirarlo y veo que la ventanilla por dónde se mira ha estallado y todos los cristales habían caído en el pan. En las instrucciones no aparece que no se puedan hacer dos panes el mismo día. Sabéis de alguien que le haya ocurrido o por qué pudo haber pasado esto?
Muchas gracias
Maria Gil ha detto:
Donde hay videos de panes hechos con esta panificadora.
Creo que la fermentacion deberia ser mas larga
Hola tengo la panificadora moulinex baguete y he hecho 3 panes como dice y parecen ladrillos que puedo hacer yo creo que no se hace bastante. Cuando esta echo lo tengo que sacar enseguida. Gracias ha detto:
Gracias
Arancha ha detto:
Hola. Tengo la panificadora moulinex baggette y estoy súper contenta. Quería saber si la bandeja-molde q he visto q hay para chapata es compatible para el soporte que viene en la panif de baggette. Hay más accesorios? Dnd conseguirlos
Montserrat ha detto:
Haver 2 dias que tengo la panificadora y ha he tirado tres plantes, con el preparador para obras panificadora sale duro,incomible. Que puedo hacer? Me planteo devolverla
Sergio ha detto:
En mi caso probé varias recetas y me di cuenta que la cantidad de líquidos en varios recetarios está mal (en general de menos). Es probable que sea un clima muy seco, o que la receta está mal impresa. Ajustando el líquido al valor correcto mejoró el pan considerablemente. Una vez ajustando la cantidad, corrijo la receta con un lápiz para la próxima vez.
Ej, receta 1 pan clásico: 500g dice 115cc; yo uso 200cc. 750g dice 225cc yo uso 270.
Como ven las diferencias son grandes.
También mejoró el pan al cambiar la levadura por otra marca (pero puede ser que la otra era algo añeja)
Charo Fos Devesa ha detto:
Hola.muchas gracias de antemano
Tengo una Moulinex desde hace unos dias y he probado varios programas y en todos el pan me sale un mazacote incomestible.Mido los ingredientes exactos y aun asi no hay forma.Me han dicho que puedo dejar la masa que fermente mas tiempo ,pero cuando lo intento la maquina empieza el programa desde el principio y aun queda peor .Que puedo hacer.
Gracias de nuevo
Carmen ha detto:
Me regalaron hace unos meses una panificadora pain dore y he tirado tantas buenas harinas porque ni las amasa, que creo que voy a prescindir de ella.
Compro harinas ecológicas e integrales y no me hace ni el amasado por más que le ponga el programa 5 o algún otro.
Estoy desesperada con la maquina
Jon ha detto:
Hola. Tengo la panificadora Moulinex, y normalmente suelo hacer baguetts. La mayoría de las veces hago masa para 8, pero si un día horneo solo 4 y al día siguiente las otras 4,habría que reiniciar la panificadora dándole al star stop. Mi pregunta es, ¿si reinicio la panificadora se puede estropear?
Muchas gracias.
Marisol ha detto:
Mas que un comentario lo mío es un grito de socorro!!! He extraviado el libro de recetas de mi pacificadora Moulinex Baguette… ¿alguien me puede decir donde lo puedo conseguir?? Muchísimas gracias.
María del Carmen. ha detto:
Hola,hace unos días me regalaron una panificadora moulinex de un solo aspa.
He hecho 5 ó 6 panes,los he tenido que tirar todos.
He hecho varias recetas diferentes,meto los ingredientes que dice el recetario y cuando termina el tiempo,me encuentro con arena de la playa,esa textura es lo que hay dentro.
No sé qué es lo que falla,a ver si podéis ayudarme.Gracias.
Mónica Ventosa ha detto:
Me pasa igual que a un compañero. He preparado tres panes. El primero fatal porque use una harina de repostería por aprovechar y ni lo cuento… sin embargo un pan francés y un pan blanco aunque se han amasado bien por dentro están bien la corteza queda muy dura incluso con el triste más bajo… que hago mal??? Usé harina de trigo t55
Analía ha detto:
Tengo la panificadora Moulinex de 12 programas. Puedo hacer yogurt en el programa de dulces?
Natalia ha detto:
Hola buenas, he comprado esta panificadora, y hoy al hacer mi primer pan, al intentar sacarlo de la cubeta era imposible despegarlo, yo que que por las palas, y al final le he tenido que romper un poco para desmoldarlo… alguna sugerencia para sacarle mejor de la cubeta? Gracias. Por cierto, el pan riquísimo.
Laura ha detto:
Mi experiencia con la panificadora es bárbara, mire comentarios y es clave que la levadura no esté vencida, parece una tontería, pero yo usé una vencida por pocos días y no levó; abrir la máquina para curiosear, hace que se altere el ciclo de la máquina , su temperatura interior y tampoco leva la masa, nunca se debe poner la levadura antes de la harina, porque no leuda bien, siempre después de la harina. A la consulta de Pedro Garciá, ponés en Google Moulinex panificadora recetarios, y lo tenéis en PDF para bajarlo completo! Y para sacar las aspas batidoras, yo saco la cuba cuando hace el pitido, si se deja puesta el pan se enfría ahí dentro y se humedece y queda apelmazado en su interior, saco la cuba, la doy vuelva, y con servilletas cuidando de no quemarme, la muevo un poco y el pan cae, lo pongo sobre una rejilla de metal, y cuando se enfría, lo giro, limpio un poco con un cuchillo la forma de las aspas, para que la masa no me la trabe y con el gancho extraigo con cuidado las aspas, pero si se quiere hacer rápido, puede que se rompa un poco el pan. No soy cocinera, pero la uso mucho y experimento. Por ejemplo cuando se le agregan semillas , el pan queda exquisito. Espero sirva de algo lo que fui experimentando. 🙂
REME ha detto:
Estoy haciendo pan por primera vez, y quiero hornearlo fuera de la panificadora. Como lo puedo hacer con la masa caliente y trocear en bocadillos xq en las instrucciones solo da opción a todo el proceso
Magali Miranda ha detto:
Hola. En el libro que viene con la panificadora las recetan piden gluten y no se a qué se refiere. Podrías ayudarme, por favor.
JORGE AZOCAR ha detto:
Adquiri la Moulinex pain dore y mi primera experiencia ee uso no fue muy alagadora.
Elegí pan francés, 500 gramos, programa 2, subió poco, crudo y cáscara muy dura.
También quiero saber si esta panificadora tiene un programa solo hasta el amasado completo con subida y reposo para en seguida hornear aparte.
JORGE AZOCAR ha detto:
Adquiri la Moulinex pain dore y mi primera experiencia ee uso no fue muy alagadora.
Elegí pan francés, 500 gramos, programa 2, subió poco, crudo y cáscara muy dura.
También quiero saber si esta oanificadora
JORGE AZOCAR ha detto:
Adquiri la Moulinex pain dore y mi primera experiencia ee uso no fue muy alagadora.
Elegí pan francés, 500 gramos, programa 2, subió poco, crudo y
Caro ha detto:
Mi maquina funcionó muy bien hace un tiempo. Ahora quise retomar el hacer pan en casa, pero no sube el pan. Queda la corteza bien horneada, pero por dentro está crudo y sin subir. Me pueden ayudar por favor
Gustavo ha detto:
Todo sale muy rico, solo que la corteza nos queda medio durita de más. Hay alguna recomendación para que salga menos dura. Gracias
Pedro garcia ha detto:
Por favor alguien me puede decir dónde conseguir el libro de recetas
marisa ha detto:
Hola ,tengo una panificadora,,y me sale muy bien,,,no fue a si de principio,,pero con recetas ,y esfuerzo,me sale un pan ,muy bueno,las aspas.salen cuando da el segundo pitido,tiene un gancho que las , saca,.la masa tienes que mirarla,y ver esta blandita,algunas veces hay que añadir agua,solo es cojer el punto
Carme ha detto:
Esa misma panificadora me la compré este verano y la utilizo casi todos los días, es muy cómoda, pero la cuba por fuera se mancha y el agua y jabón no las quita y la he limpiado con un poco de desengrasante y se le ha ido el brillo y se le han quedado manchas, sabría alguien por favor decirme cómo sacarle su brillo.
Gracias.
Vanessa ha detto:
Hola!
yo tengo la panificadora desde hace un año… pero me gustaría que tuviera más recetas y veo muchas recetas diferentes en internet pero no se como hacerlas o probarlas aquí porque todo va con ingredientes y programa.
Como innovar?
Alicia ha detto:
Buenas Tardes, tube 2 máquinas Moulinex y en ambas el mismo problema, el aspa , se suelta o no gira, entra liquido y deja de funcionar, la primera la lleve a arreglar y duro muy poco, la segunda no me la quisieron arreglar, tenía que ir hasta Capital. la usaba mucho. y estaba recontenta con la máquina. pero no perdura tanto .
LILIANA ha detto:
hola buenas tardes
tengo una panificadora moulinex baguette y si bien sigo toda la receta tal cual dice en el libro, el pan me queda mas bajo de un lado
podran darme algunos consejos?
muchas gracias
Elena ha detto:
¿Se pueden dejar. formadas las baguettes dentro de la panificadora sobre sus bandejas y programarlas para que estén listas por la mañana?
Mae ha detto:
Tengo la moulinex y no consigo que las baguettes me suban.Hago el amasado,espero el tiempo de la máquina.Les doy la forma y las meto al programa de horneado y me salen prácticamente del tamaño que tenían.No crecen nada
Charo ha detto:
Hola. Necesito ayuda. Llevo 4 o 5 panes hechos en la panificadora y en general quedan con buen sabor. Pero la corteza aunque queda no muy tostada parece una piedra. Dificil de cortar aun con buen cuchillo y no muy apta para comer. Alguien puede ayudarme para saber como controlar la dureza de la corteza? Mil gracias de antemano.
Maria ha detto:
En el programa de hornear pan, como puedo poner mas tiempo?
Carlos ha detto:
Las aspas es posible quitarlas. En mi máquina cuando queda 1.50 en el visor hacen un par de vueltas las aspas y se para. Es el momento de untar las manos con harina para que no se pegue la masa y quitar las aspas. se aplana todo, yo espolvoreo el pan con harina y a esperar a terminar la cocción.
Mar ha detto:
Alguien me puede decir si es posible quitar los mezcladores antes de cocer ??? Esque es una pena esos dos agujeros en medio del pan … Gracias
Carlos ha detto:
Acabamos de comprar la moulinex home bread baguette y nos surge una duda a la que no encontramos respuesta en ningún sitio y leyendo el artículo creo que sí. Las palas de amasado,¿no se quitan de la panificadora antes de hornear?Por lo que leo me da la impresión que se dejan puestas. Saludos..
Eva ha detto:
Hola me he comprado la panificadora moulinex home baguett , hay un aspa q se queda siempre fija y no la puedo sacar Tengo q romper el pan para q salga volcando el recipiente . Para limpiar la saco bien . Y otra cosa acabo de probar x primera vez el programa 7 y una aspa se soltó en el proceso dando golpes de un lado a otro , la otra al estar fija no se soltó . Me podéis decir por q pasa ? Y donde puedo encontrar más recetas de esta panificadora muchas gracias . Espero poder sacarle partido ya q solo la tengo desde hace unos días ,muchísimas gracias x el artículo
Maríalp ha detto:
Excelente panificadora, estamos muy contentos en casa. Hay que pillarle el truco pero una vez la dominas, se pueden hacer verdaderas maravillas.
maria jose ha detto:
yo me han regalado la planificadora moulinex dore y la verdad no estoy muy contenta, el libro que trae las recetas a mi no me queda el pan bien. No se con que pitido hay que quitar el aspa para que no se quede en el pan y luego no se rompa. Luego con la cantidad de agua que pone el pan sale muy duro. No se creo que no han acertado en este regalo. Ya me diréis algunos consejos para poder utilizarla. Gracias
Eloy ha detto:
Me gustaría saber si se puede hacer pan de harina de arroz, no sólo por la ausencia de gluten, sino porque el almidón es mucho más digerible que el de trigo, e incluso espelta, y no produce gases
marta ha detto:
La he usado por primera vez y se pego a la cubeta .Lo saque a trozos. Hay que engrasar el recipiente antes de poner los ingredientes?
maria cristina morales vazquez ha detto:
Hola! Me gustaría que me dijese como hacer un pan de maíz sin leche, ni huevo, solo con maíz, agua, aceite y levadura.
Tengo el modelo molulinex dore. muchas gracias
Ana ha detto:
Voy a comprarme una y me gustaría que me recomendarais harinas y levadura para hacer mis primeros panes.