Hamburger di funghi

Dicono di questo hamburger che non è un semplice hamburger... È l'edizione deluxe ! Hamburger vegetariano, con funghi marinati e grigliati. La verità è che se sei stanco della versione originale o vuoi semplicemente provare una nuova ricetta, questa ne vale davvero la pena.

L'originalità del piatto non sta solo nel fatto di realizzare un hamburger con i funghi come ingrediente principale, ma questi vengono marinati e accompagnati con una salsa di pomodoro e cipolla molto gustosa. Sono convinto che diventerà un appuntamento fisso nelle vostre cene informali.

Sia per il pane che per arrostire i funghi abbiamo utilizzato la piastra in ferro scanalato . Ferro, perché assume una temperatura molto più alta rispetto a quelli antiaderenti, e questo aiuta a trattenere il sapore e a tostare e arrostire in un attimo. Noi invece abbiamo scelto quella rigata perché è il modo per lasciare quelle strisce molto estetiche sugli arrosti, ma puoi usare ugualmente la griglia liscia : le linee non verranno segnate ma sarà altrettanto bello nel sapore.

Griglia rotonda Le Creuset

Ingredienti (per 6 persone)

• Succo di ½ limone
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• qualche rametto di timo
• pepe appena macinato
• Sale
• 6 funghi (Portobello)
• 6 panini per hamburger
• 6 fette di formaggio cheddar
• 100 g di rucola

Per la salsa di pomodoro:

• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio
• 3 pomodori grandi
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di basilico fresco o secco, tritato
• sale e pepe

Preparazione

1. Per preparare la salsa di pomodoro, tritate finemente la cipolla e schiacciate l'aglio (potete farlo con la parte laterale della lama di un coltello, premendoci sopra). Tagliare i pomodori a pezzetti.
2. In una ciotola mescolare la cipolla, l'aglio e il pomodoro con l'olio d'oliva e l'aceto balsamico. Condire con basilico, pepe e sale. Cuocetelo in padella a fuoco basso per circa 5 minuti.
3. Rimuovere i gambi dai funghi. In una ciotola mescolare il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato, le foglie di timo, il pepe e il sale. Distribuite il composto sui funghi e lasciateli marinare per circa 15 minuti.
4. Tagliare i panini per hamburger a metà e posizionare le metà sulla griglia , con la parte tagliata rivolta verso il basso, fino a doratura. Una volta tolti, mettete i funghi ad arrostire sulla stessa griglia.
5. Mettete un po' di salsa di pomodoro su metà del panino per hamburger, aggiungete una fetta di formaggio cheddar, i funghi arrostiti e la rucola. Aggiungete sopra l’altra metà del pane e servite subito.