Crumble di pere e more

Questo fine settimana è perfetto per preparare questo delizioso crumble di pere e more ! Patricia, autrice di Sabores&Momentos , vi racconta passo dopo passo questa ricetta che vi sorprenderà per la sua consistenza e il suo sapore deliziosi. È anche la più semplice da realizzare!

Che meraviglia, siamo già completamente immersi in questa bella stagione che è la primavera! La luce ci accompagna per più ore e i pomeriggi si allungano, una scusa perfetta per goderseli con tavole addobbate di fiori e snack che riempiono la casa di profumo. Ed è quello che vi porto oggi...

Proprio la settimana scorsa sono venuti a casa nostra degli amici a fare merenda e per me era chiaro che avrei preparato loro un crumble di pere e more che avrebbe dato sapore, colore e consistenza e il cui risultato in bocca è delizioso. Servito fresco e ancora caldo con una pallina di gelato, o semplicemente da solo, è un piatto irresistibile!

Penserete che sia un piatto un po' elaborato, ma non è affatto così!! Non è affatto complicato: si tritano le pere e si aggiungono le more, un pizzico di farina, lo zucchero e un cucchiaio di miele, si condisce con cannella o vaniglia e si lascia riposare mentre in un attimo avete avena, farina e topping pronti .burro... E direttamente in forno prima che arrivino i tuoi ospiti!

Le quantità sono molto semplici, se ce ne sono di più ne aggiungi di più e se ce ne sono di meno allora ne aggiungi di meno, ahahah non è affatto complicato. Oggi, inoltre, non dobbiamo aspettare il tempo delle more e dei mirtilli d'estate, ma li troviamo buonissimi e confezionati in quasi tutti i supermercati e di ottima qualità, pronti da consumare direttamente o incorporati nei vostri dolci preferiti.

E per presentarlo in tavola, il tuo stampo refrattario preferito. Io ho optato per questo bellissimo di Emile Henry che va dal forno alla tavola, come già sapete mi piace, ma in negozio avete tante alternative diverse di cui potreste innamorarvi!

Piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Studio , stampo ondulato in ceramica di Emile Henry , coltello in acciaio al carbonio Pallarès, tagliere in legno T&G, forbici Paderno, cucchiaio da miele di Bérard e stampino in ceramica di Le Creuset .

Ingredienti (per 6-8 persone)

Per il ripieno:

• 800 g (3-4 pere) di pere tagliate a cubetti (io ho usato Conference, ma va bene anche Blanquilla o qualsiasi altra varietà tenera e succosa)
• 200 g more (fresche o surgelate)
• 150gr - 200gr mirtilli
• 2 cucchiai di farina integrale (o convenzionale)
• 55 g di zucchero di canna integrale

Per la copertura:

• 70 g di avena
• 35 g di farina integrale
• 80 g di zucchero di canna integrale
• 115 g di burro
• Pizzico di noce moscata
• Pizzico di rosmarino essiccato

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 175º.
2. Prepariamo il ripieno lavando, sbucciando e tagliando le pere a cubetti (circa un centimetro e mezzo).
3. In una ciotola capiente , mescolare le pere tritate con il resto degli ingredienti del ripieno. Mescoliamo bene e mettiamo da parte.
4. Successivamente prepariamo il condimento. Mescoliamo in una ciotola gli ingredienti, zucchero, farina, avena, noce moscata e rosmarino. Tagliate il burro a cubetti e aggiungetelo nella ciotola dei fiocchi d'avena, mescolando bene il tutto ma senza schiacciare i cubetti di burro, semplicemente ricoprendoli con il composto.
5. Versiamo il ripieno di pere e more nel nostro stampo in ceramica ondulata Emile Henry e distribuiamo uniformemente il composto di farina d'avena e burro e ricopriamolo bene sopra.
6. Mettere in forno fino a quando tutta la crosta di avena in superficie comincia a dorarsi e i bordi del ripieno appaiono spumosi e simili a marmellata (circa 45 minuti o poco più).
7. Sforniamo e lasciamo raffreddare per circa 15 minuti prima di servire in tavola.

Piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Studio, pirottino in ceramica Le Creuset , barattolo ermetico Luigi Bormioli e stampo in ceramica ondulata Emile Henry .