Crema di cacao e nocciole fatta in casa

Sicuro che più di una volta hai voluto sapere come preparare crema di cacao e nocciole fatta in casa (la tanto nota Nutella o Nocilla). È uno di quegli alimenti che piacciono a tutti i bambini e, diciamolo, anche noi adulti ci divertiamo a mangiarla a cucchiaiate!

Oggi la facciamo in casa, per assicurarci di non aggiungere una quantità eccessiva di zuccheri e additivi, con il piacere extra di prepararla con le nostre mani.

Vedrai che preparare la crema di nocciole non ha alcuna complicazione. Cosa ti servirà? Ingredienti di qualità, un buon frullatore o robot per tritare le nocciole e pochi minuti per prepararla. Parola di Claudia.

Coltello da prima colazione Opinel

Ingredienti

• 100 gr di nocciole pelate
• 35 gr di olio delicato*
• 30 gr di cacao puro in polvere
• 60 gr di zucchero di canna
• 120 ml di latte intero

*Puoi sostituirlo parzialmente o totalmente con olio di nocciole.

Preparazione

1. Disponi le nocciole in una pirofila per forno, in un unico strato. Falle tostare per circa 15 minuti a 180º (circa 10' se il forno è a ventilazione). Mescolale di tanto in tanto in modo che si tostino su tutti i lati. Hai così le nocciole tostate, pronte per iniziare a fare la crema.
2. Metti le nocciole nel frullatore o nel robot da cucina dove le triterai. Aggiungi l'olio e avvia il frullatore per ottenere una pasta leggermente viscosa. Puoi anche tritarle nel robot CookExpert (puoi usare l'accessorio tritatutto incluso, o con la caraffa in inox a velocità 14). Devi ottenere una miscela piuttosto fluida, del colore delle nocciole.
3. Aggiungi lo zucchero, il cacao e il latte e continua a tritare. Se usi un frullatore, ti aiuterà la funzione Impulso per dare una spinta in più e ottenere rapidamente una consistenza molto fine. Devi ottenere una crema scura di cacao.
4. La tua crema di cacao è pronta. Cosa ti consiglio di fare? Assaggiarla. Potresti voler intensificare il sapore di nocciola, o magari aggiungere un po' più di zucchero. C'è anche chi aggiunge una goccia di estratto di vaniglia!

Note

• Se vuoi una consistenza più liquida, aggiungi più latte; se la vuoi più densa, aggiungi qualche nocciola in più.
• Invece di usare 100% zucchero di canna, puoi fare una miscela di zuccheri, o provare con la panela. Segui le tue preferenze nei sapori e negli ingredienti, può risultare deliziosa in questa crema.
• Puoi sostituire parte dell'olio con olio di nocciole, altrettanto delizioso, intensificherà il sapore di nocciola.
• C'è chi ama aggiungere olio di cocco, si combina perfettamente con il sapore del cacao.
• Troverai tutti i frullatori ad immersione qui, e i robot da cucina nella questa sezione.