Questa ricetta del gelato alla cannella è come mettere in bocca un po' di estate in ogni cucchiaio. La ricetta che condivido con voi oggi è per un gelato facilissimo da preparare e che crea dipendenza. La possibilità di preparare il gelato in casa lo rende molto più piacevole, non solo per la sua bontà, ma perché siamo noi a scegliere in ogni momento con quali ingredienti prepararlo .
Nel caso non te l'avessi detto prima, adoro il gelato! Fanno parte della memoria il bel tempo, le giornate soleggiate, i momenti di riposo in compagnia, le tranquille passeggiate in riva al mare, i dolci rinfrescanti per combattere il caldo e le vacanze.
Ecco la ricetta di questo gelato, che prepariamo oggi con la gelatiera KitchenAid , uno degli accessori più apprezzati del marchio per il robot KitchenAid.
Se come me ti piace il sapore della cannella, non ho dubbi che lo adorerai, ed è perfetto come dessert o da consumare a metà pomeriggio. Oppure a metà mattinata, perché no?
Ingredienti per il gelato:
- 400 ml di panna liquida (35% mg)
- 400 ml di latte intero
- 130 g di zucchero a velo
- 5 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di cannella
- 50 g di burro fuso
-
100 g di zucchero di canna
Preparazione
- Scaldare il latte, la panna, lo zucchero e metà della cannella in un pentolino a fuoco medio, mescolando in modo che tutto sia ben integrato e una volta amalgamato, spegnere il fuoco. Non dovrebbe bollire.
- Nella ciotola del vostro robot da cucina KitchenAid , con la frusta attaccata, mettete i tuorli e sbatteteli per circa 2 minuti, a velocità media (4).
- Abbassate la velocità e, senza fermare il robot, versate un po' della miscela calda ottenuta al passaggio 1 (circa 200 ml). Continuate a mescolare con la frusta finché non sarà ben integrato con le uova e, una volta pronto, aggiungetelo nella casseruola con il resto del composto del passaggio 1.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa (circa 8-10 minuti).
- Versare la panna in un contenitore e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente prima di riporla in frigorifero. Lasciate raffreddare il composto in frigorifero per almeno 4 ore (potete lasciarlo tutta la notte).
- Prima di togliere il composto dal frigorifero, mescolare in una ciotola il burro fuso con lo zucchero e il resto della cannella. In questo modo donerete alla cannella un tocco croccante, che ne esalterà anche il sapore.
- Togli l'accessorio frigorifero KitchenAid dal congelatore e collegalo al tuo robot. Avviate il KitchenAid a velocità 1 e, una volta avviato, versate la panna fredda. Lasciamo agire per circa 15 minuti, finché non inizierà ad avere una consistenza liscia.
- Senza fermare il robot, aggiungi la cannella croccante dal punto numero 6 e continua a sbattere per altri 1 o 2 minuti.
- Dividete il gelato in coppette oppure mettetelo in un contenitore adatto al freezer e conservatelo lì, pronto da mangiare quando volete.
Gradi
- Se preferite potete mettere tutta la cannella all'inizio e non preparare il composto croccante. In tal caso non avrete bisogno né del burro né dello zucchero di canna per preparare la ricetta. Puoi anche aggiungere meno cannella se la preferisci.
- Per i più golosi, con una spruzzata di caramello liquido, questo gelato è delizioso.
- Un'altra opzione che avete è quella di aggiungere la buccia di un limone, insieme al resto degli ingredienti durante il riscaldamento. Vedrete come vi ricorderà il sapore del latte meringato.
