Acciughe alla Bilbao con gamberetti

Con poco più di qualche buona acciuga, un po' di aglio, olio e gamberetti, potrete preparare delle acciughe alla bilbaiana che sono una vera prelibatezza. Questa ricetta di acciughe con gamberi portataci da Carmen ( autrice di Yerbabuena in Cucina ) è davvero deliziosa, sana e facile da preparare. È una ricetta ideale per queste giornate estive. Non dimenticate di provarla perché ci riuscirete!

Padella De Buyer Affinity in acciaio inossidabile

Dato che molti di noi sono già in vacanza, ho voluto preparare una ricetta senza complicazioni, ma con la garanzia che ci offre la sua origine basca, poiché questo è il momento di godere di ciò che non possiamo fare nel resto dell'anno, viaggiando ., uscire in campagna con i bambini, tuffarsi in mare o in piscina, fare una passeggiata, condividere con gli amici o semplicemente lasciarsi trasportare dal piacere del dolcefarniente .

Ma ciò non significa che dovremmo rinunciare a mangiare in modo ricco e sano. Siamo nel pieno della stagione del pesce azzurro e non dobbiamo dimenticare che ci apporta infiniti benefici per la salute, poiché contenere Omega 3 ci aiuta a regolare la pressione sanguigna e questo, a sua volta, riduce il rischio di infarto del miocardio. Inoltre, è razionale il consumo ha effetti benefici sul sistema circolatorio e sulla prevenzione dell'artrite.

Per questi motivi vi incoraggio a consumare il pesce azzurro, tra cui non possono mancare le acciughe, deliziose in ogni caso, possono essere presentate sia come piatto principale che in questa occasione come antipasto o tapa con un crostino di pane e un buon vino bianco

Hai il coraggio? In pratica vi basteranno delle buone acciughe del Cantabrico, pochi minuti per prepararle, olio extravergine di oliva e una padella straordinaria come la Buyer Affinity , che con i suoi sette strati di acciaio inox sia sul fondo che sulle pareti vi permette di distribuire il calore in modo uniforme e cuocere meglio i cibi.

Ingredienti

• 500 gr di acciughe grasse del Cantabrico
• 200 g di gamberetti freschi
• 3 spicchi d'aglio
• un peperoncino
• Prezzemolo
• Olio extra vergine di oliva
• spruzzata di aceto
• Sale
• Pane abbrustolito

Nella foto, padella in acciaio inox De Buyer Affinity e mortaio in ceramica Emile Henry

Elaborazione

1. Laviamo molto bene le acciughe, togliamo la testa e le interiora, asciughiamo e disponiamo su un vassoio. Saliamo. Scaldiamo il forno a 180º e mettiamo le acciughe, cuociamo per circa 5 minuti o finché non vediamo che sono cotte. Tiriamo fuori e prenotiamo.
2. Mentre ricopriamo il fondo di una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungiamo l'aglio e, quando inizia a ballare, aggiungiamo i gamberi e gli anelli di peperoncino.
3. Cuocere per un paio di minuti, togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto e il prezzemolo tritato. Versare sopra le acciughe riservate. Serviamo subito, accompagnati da pane tostato.