Ci sono sempre fine settimana in cui vogliamo solo riposarci, notti in cui siamo sconfitti dalla stanchezza e desideriamo poche complicazioni... Oppure abbiamo bisogno di idee semplici per presentare una varietà di antipasti o cene senza impegno! Oggi vi porto una proposta per diversi brindisi , tutti semplici e di grande successo , con i quali allieterete la tavola con il minimo sforzo.
Qualche tempo fa avevamo condiviso alcune idee per antipasti delicati e piccoli (“ Antipasti veloci e sfiziosi: 6 ricette per brillare alle feste di famiglia ”). Oggi i brindisi sono vari: questi brindisi sono in cima alla mia lista delle preparazioni quando ho in programma una cena informale . Sono perfetti anche per accompagnare una buona insalata o come antipasto o antipasto prima della portata principale . I toast sono una risorsa perfetta: puoi adattarli agli ingredienti che hai in frigo, rendono i pasti più divertenti e sono ideali per far mangiare di tutto sia ai grandi che ai bambini a casa.
I vari toast che vi porto oggi sono, come vedrete, cinque deliziose proposte facilissime da preparare :
- Crostini con formaggio fresco, funghi e ciliegie candite
- Toast al bacon con formaggio fresco, noci e ananas
- Toast di verdure grigliate con crema di formaggio
- Toast di verdure con parmigiano
- Toast di gamberi
Vedrete che si preparano tutti in brevissimo tempo , che potrete avere gli ingredienti già pronti per assemblarli quando volete o adattarli completamente ai vostri gusti , in modo che siano tanto semplici da preparare quanto buonissimi da mangiare. Spero che vi piacciano tutti e che diventino in cima alla vostra lista dei preferiti.
1. Formaggio fresco, funghi e crostini con ciliegie candite
Ingredienti
- Formaggio fresco cremoso (quello che vi piace di più)
- Funghi a fette
- Pomodorini canditi
- Foglie di basilico fresco o prezzemolo fresco
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Confit i pomodori. Puoi vedere come farlo qui .
- Far rosolare leggermente i funghi affettati a fuoco vivace, in modo che non rilascino acqua.
- Tagliare delle fette sottili di pane e tostarle. Se il pane è croccante, puoi saltare questo passaggio.
- Spalmate ogni fetta di pane con il formaggio che avete scelto e disponetevi sopra qualche fungo.
- Mettete su ogni fetta di pane un paio di pomodorini e qualche foglia di basilico o prezzemolo.
- Versa un po' di olio EVO su ogni toast ed è pronto per essere servito!
Gradi
- Invece di usare i pomodori canditi, potete far saltare leggermente le ciliegie in padella con un filo d'olio, finché non vedrete la buccia che inizia a raggrinzirsi un po'. Se preferisci, è anche lussuoso con fiori di ciliegio freschi e puliti, così com'è.
2. Pane tostato con ananas arrosto con pancetta e miele
Ingredienti
- Pane a fette o biscotti
- Ricotta o, in mancanza, formaggio fresco
- pancetta affettata
- fette di ananas
- miele morbido
- noci tritate grossolanamente
- foglie di basilico fresco
Preparazione
- Se usate il pane a fette, tostate le fette.
- Scaldare la pancetta nel microonde finché non sarà leggermente tostata.
- Nel frattempo grigliate le fette di ananas su entrambi i lati con un filo di miele sopra.
- Sbriciolare la ricotta sopra i biscotti o le fette di pane. Se usate formaggio fresco, spalmatelo sul pane.
- Disporre la fetta di bacon e sopra la fetta di ananas.
- Cospargete qualche noce tritata grossolanamente e decorate con qualche foglia di basilico fresco.
3. Toast di verdure grigliate con crema di formaggio
Ingredienti
- Crema di formaggio
- Funghi a fette
- Peperone verde tagliato a listarelle o fette non molto spesse
- Pomodoro rosso a cubetti (utilizzare una varietà carnosa, come la pera, ad esempio)
- Pomodoro secco sott'olio
- Olive nere e verdi
- prezzemolo tritato
- basilico tritato
- EVO
Preparazione
- Tagliate il filone di pane a fette (preferibilmente usate una pagnotta larga) e fatele tostare un po'.
- Grigliare le listarelle di peperoni e i funghi a fettine.
- Scolate i pomodori secchi, in modo che non siano troppo unti, e tritateli finemente.
- Tagliare le olive in due o tre fette e il pomodoro rosso a cubetti di circa 1 o 1,5 cm (taglio mirepoix ).
- Spalmate il formaggio sulle fette di pane e preparate vari toast unendo gli ingredienti, ad esempio così:
- Peperone verde : disporre qualche fungo a fettine, un paio di listarelle o una fetta di peperone verde, qualche altro fungo sopra e decorare con un po' di pomodoro secco tagliato a pezzetti e formaggio fresco.
- Olive nere : adagiate sopra qualche fungo a fettine e qualche oliva nera; Decorare con qualche foglia di basilico o basilico tritato e un po' di formaggio fresco.
- Pomodoro: aggiungere qualche pomodoro fresco tagliato a cubetti, qualche fungo a fettine e qualche oliva verde tritata. Spolverate un po' di prezzemolo tritato.
- Metti un po' di olio EVO su ogni fetta prima di servire.
4. Toast di verdure con parmigiano
Ingredienti
- peperone giallo
- cipolla viola
- Pomodoro (una varietà carnosa, come il pomodoro pera)
- parmigiano
- Germogli verdi o microgreens
- Basilico fresco tritato
- Sale
- EVO
Preparazione
- Tagliare il peperone, la cipolla e il pomodoro a cubetti (taglio brunoise ) e mettere il tutto in una ciotola. Potete farlo a mano con un coltello, una mandolina o un tagliaverdure .
- Aggiungete un po’ di sale, il basilico fresco tritato e una spruzzata di olio EVO e mescolate con cura in modo che le verdure, il basilico e l’olio si amalgamino bene.
- Tostare le fette di pane e spalmarvi sopra le verdure (uno o due cucchiai per ogni toast).
- Tagliate qualche fetta di parmigiano e adagiatela sulle verdure su ogni fetta di pane.
- Spargi con grazia alcuni germogli verdi su ogni fetta di pane tostato e voilà!
5. Toast di gamberi
Ingredienti
- Gamberetti o mazzancolle freschi (o surgelati, interi o sgusciati, a vostro piacimento)
- prezzemolo tritato
- Sale
- Scaglie di paprika
- EVO
Preparazione
- Sgusciare i gamberi ed eliminare il budello (il “filo” nero), praticando un taglio sul dorso dei gamberi con un coltello affilato.
- Usando un pennello in silicone, spennellate ogni fetta di pane con l'olio EVO e tostatele in forno. Potete anche tostarli nel tostapane, aggiungendo l'olio quando saranno pronti.
- Nel frattempo far rosolare i gamberi in padella fino a cottura (2-3 minuti) e aggiustare di sale.
- Disporre i gamberi sulle fette di pane tostato e cospargerli con il prezzemolo tritato e la paprika in scaglie. Servire non appena sono lì.
Nota
- Se volete aggiungere un tocco goloso, potete mettere qualche punto di salsa aioli (con una sac à poche) sui gamberi.
Come potete vedere, sono proposte facili che potete avere già pronte a metà per finire di prepararle quando si presenterà l'occasione. E sono i più ricchi e colorati. Spero che vi divertirete a prepararli e ad assaggiarli!
