Rotoli di brioche alla cannella e noci

Sicuramente vedrete nella ricetta che oggi ci porta Noelia, blogger gastronomica autrice de La Cucharina Mágica, una ricetta da annotare: questi rotoli di brioche sono una delizia! Li presenta inoltre nel centrotavola di Kitchen Craft che mi piace tanto, e l'unione dei rotoli con questa bella presentazione trasforma una ricetta facile in una tentazione per tutti i tuoi ospiti.

Fare pasticceria in casa è qualcosa di contagioso, anche se la verità è che non sempre riesce, quindi quando trovi una ricetta che non fallisce e che oltre tutto è facile, la fai diventare il tuo dolce di riferimento.

Questo è quello che mi è successo con questa pasta di brioche, soffice e tenera che si abbina sia al salato che al dolce e che dà un tocco molto speciale alle mie colazioni e merende.

Preparare i brioche, far profumare la casa di dolce, apparecchiare la tavola in modo carino e presentarli in questa bellissima cupola di Kitchen Craft trasforma una giornata normale in una celebrazione a tutti gli effetti. Per godersi queste feste non è necessario eccedere in cucina, basta avere piccoli dettagli carini che rendano speciale ogni momento.

Ingredienti

150 g di latte intero

50 g di burro a temperatura ambiente

2 tuorli d'uovo

20 g di lievito di birra fresco

400 g di farina di forza

50 g di zucchero

50 g di burro fuso per spennellare

1 uovo per spennellare

4 cucchiai da tavola di zucchero di canna

2 cucchiai da tavola di cannella in polvere

100 g di noci tritate

Preparazione

Sbattiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero e mettiamo da parte.

Sciogliamo il lievito nel latte e mettiamo da parte.

Facciamo una fontana con la farina e aggiungiamo poco a poco il latte, il burro a temperatura ambiente, i tuorli con lo zucchero e impastiamo il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendiamo l'impasto con l'aiuto di un mattarello e formiamo due rettangoli e li spennelliamo con burro fuso usando un pennello in silicone.

Mescoliamo lo zucchero di canna con le noci tritate e la cannella, e le spolveriamo sopra l'impasto.

Arrotoliamo la sfoglia di pasta e tagliamo i rotoli di circa 3 cm di spessore e li spennelliamo con l'uovo sbattuto.

Lasciamo riposare i rotoli in un luogo tiepido, coperti con un panno, per 1 ora.

Con il forno preriscaldato a 200ºC introduciamo i rotoli di brioche per circa 10 minuti, o finché non sono dorati.

Consigli

Potete usare questo impasto per preparare brioche dolci o salati, sostituendo lo zucchero con 10 g di sale.

Per i brioche salati potete usare come ripieno sobrasada, morcilla, prosciutto, formaggio o ciò che preferite, perché vengono benissimo.