La nostra amica Luisa, autrice del blog Cocinando con mi Carmela , ha preparato un delizioso soffritto utilizzando una padella in ferro minerale De Buyer . Approfittane!
INGREDIENTI:
1/2 kg. patate novelle
1 carota tagliata a julienne
1 cipolla fresca tagliata a julienne
100 g di asparagi selvatici
1 cucchiaino di paprika dolce
Rosmarino e timo fresco a piacere
Olio e un pezzetto di burro
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Lavate bene le patate e le carote, tagliate queste ultime a julienne. In una pentola portate a bollore l'acqua, quando avrà raggiunto il bollore aggiungete le patate, fate cuocere per circa 20 minuti finché saranno tenere, ma non si sfalderanno. Non buttiamo via l'acqua, la useremo per le carote. Tirare fuori, scolare e riservare. Nella stessa acqua aggiungere le carote e tenerle solo per circa 10 minuti. Mentre nella padella aggiungete l'olio e un pezzetto di burro, fate rosolare la cipolla tagliata a julienne. Quando sarà dorato, aggiungere le patate e le carote, aggiustare di sale e pepe e aggiungere le erbe fresche. A quel punto aggiungere anche la paprika.
Girateli di tanto in tanto e abbassate la temperatura della padella, vogliamo che siano dorati. Mescolate di tanto in tanto, aiutandovi con una paletta di legno per evitare di graffiare la padella. Lo faremo per circa 15 minuti in modo che le patate e le carote assumano l'aroma delle erbe e del burro. Circa cinque minuti prima di aggiungere gli asparagi selvatici che avremo cotto, potremo utilizzarli nelle conserve. Pronto a servire.
L'ideale sarà un piatto da 10 per accompagnare carne o pesce. Facile da preparare.
Comentarios
Claudia dijo:
Qué alegría Alicia, me alegro muchísimo!! Un saludo, y gracias por pasarte por el blog! :)
Claudia dijo:
Gracias María, te invito a prepararla, verás qué rica sale! Saludos!!
Claudia dijo:
Mcuhas gracias Sonia, la verdad es que la receta ha gustado mucho, y cierto es que Luisa la ha clavado! Un saludo y muchas gracias por escribir!
Alicia dijo:
La he hecho y está buenísima
María dijo:
Tiene una pinta espectacular!!
Sonia dijo:
hola Luisa, muchas gracias por tu receta!! tiene una pinta estupenda y es muy sencillita y bien explicada. Enhorabuena también por las fotos, son magnificas.
Gracias también a Claudia y Julia por darnos a conocer gente cocinitas como nosotros y por compartir y ser tan generosos. Buen finde a todos, muaaaahhhhh. Sonia