Très rapides à réaliser et avec une touche particulière, ces carottes rôties au miel et jambon croustillant sont un parfait apéritif ou accompagnement à tout plat de viande ou de poisson. Également accompagnés d'un peu de riz, ils deviennent une entrée très spéciale et complète. Personnellement, j'adore le manger avec du couscous, et en accompagnement de plats de poisson grillé ou au four .
Oserez-vous ? Leur préparation vous prend 2 minutes, et vous laissez le four faire tout le travail. La vérité est que depuis que je l'ai essayé, j'en suis tombé amoureux pour son contraste unique, sa facilité de préparation et sa polyvalence : c'est une recette bonne, saine et avec une touche différente sans complications, comme je l'aime quand cuit. J'espère que cela vous encourage!
Ingrédients
- 24 mini carottes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre noir moulu
- 3 ou 4 cuillères à soupe de miel (doux, de romarin ou mille fleurs)
- 2 cuillères à café de graines de fenouil, grillées et légèrement écrasées
- 140 g de jambon
Préparation
- Nettoyez les carottes à l'eau et disposez-les dans un plat en céramique ou dans le plat en fer Le Creuset .
- Dans un petit bol, mélangez 60 ml d'EVOO, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- Enduisez les carottes avec la vinaigrette que vous avez préparée : vous pouvez la verser dessus et vous aider d'un pinceau de cuisine pour être sûr que toutes les carottes soient bien enrobées.
- Versez 4 cuillères à café de miel par-dessus et laissez-le s'égoutter pendant que vous déplacez la cuillère sur les carottes.
- Saupoudrez quelques graines de fenouil grillées et légèrement écrasées.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes en les retournant plusieurs fois (si les carottes sont épaisses, il faudra peut-être un peu plus de temps, mais dans ce cas vous pouvez également les couper en deux sur la largeur).
- Étalez quelques tranches de jambon autour des carottes et poursuivez la cuisson encore quelques minutes, jusqu'à ce que le jambon soit croustillant.
- Servez chaud et savourez le contraste des saveurs !
Notes
- Vous pouvez ajouter de l'oignon en julienne ou haché (il peut aussi s'agir de ciboulette), aussi bien avec la carotte qu'avec le jambon, ça se marie à merveille, mais aussi avec la touche de miel il caramélisera rapidement et c'est délicieux.
- Si vous comptez les utiliser pour mélanger avec du couscous ou du riz , ou si vous souhaitez que ce soit une bouchée plus petite pour accompagner un plat de poisson, vous pouvez couper les carottes en tranches . Il ne vous faudra qu'une minute de plus pour la préparer mais vous le récupérerez en cuisson (ils rôtiront un point plus vite).
