Il y avait une poêle à frire que j'avais toujours vue chez mes parents. Je me souviens que nous l'utilisions souvent mais je n'ai jamais demandé d'où il venait. Je l'ai vu parmi d'autres casseroles et j'ai pensé que c'était une des excentricités de ma mère, un autre « taudis » qui sait d'où il vient.
En tout cas, c’est une poêle en fer qui m’a attiré par son aspect rustique et campagnard. D’ailleurs, ceux d’entre vous qui me suivent depuis un moment savent déjà à quel point j’aime les ustensiles en fer pour cuisiner ! En fait, Claudia&Julia est née principalement pour tenter de récupérer ce type d'ustensiles, car nous croyons fermement à leurs avantages lors de la préparation des aliments.
Ainsi, au fur et à mesure que le projet prenait forme, j'ai également appris le nom et l'histoire de cette poêle à frire en fer qui se trouvait dans la maison de ma mère. Il s'agit d'une poêle à frire Skeppshult , fabriquée dans l'une des dernières fonderies de fer fabriquant encore des poêles à frire en Suède. Si j'aimais déjà cuisiner dedans et son apparence, en apprendre davantage sur l'entreprise qui les fabrique m'a laissé captivé et convaincu qu'un fabricant comme Skeppshult ne pouvait pas manquer dans notre catalogue.
Nous avons donc incorporé des poêles à frire , des grills , des cocottes et quelques autres accessoires dont j'espère que vous tomberez amoureux comme moi... surtout après avoir connu tout ce qui se passe derrière ces produits.
Qu’est-ce que Skeppshult ?
Nous discutons avec eux depuis un certain temps car nous aimons beaucoup leur produit et leur philosophie. Skeppshult est une petite fonderie qui doit son nom à la ville où elle se trouve dans le sud de la Suède. Elle est en activité depuis 1906 et a conservé jusqu'à aujourd'hui sa méthode de travail traditionnelle.
Skeppshult utilise uniquement des énergies renouvelables (hydroélectrique et éolienne) dans son processus de fabrication. Ils font fondre le fer et le versent à la main dans des moules en sable pour façonner les ustensiles. Une fois le fer refroidi, chacun travaille de manière artisanale, en maintenant toujours un niveau de qualité incroyable. Chaque pièce sort d'un moule unique qui est détruit au cours du processus, de sorte que chaque pièce est également unique d'une certaine manière.
Caractéristiques du produit Skeppshult
Skeppshult garantit que tous les matériaux utilisés pour fabriquer ses ustensiles sont naturels et biologiques , exempts de tout produit nocif pour la santé ou l'environnement. Ils fonctionnent également sur tous types de feux , y compris l'induction, avec toujours d'excellents résultats de cuisson.
Fabriqués en fonte, les ustensiles Skeppshult sont beaucoup plus lourds que les ustensiles en aluminium et même les poêles Mineral de De Buyer. L’avantage de la fonte est qu’elle retient et répartit la chaleur de manière plus homogène, et qu’elle résiste également aux températures élevées sans se déformer.
Poêle à griller Swing Skeppshult , wok et poivrière et poêle à frire Skeppshult
Comme les poêles De Buyer, les ustensiles Skeppshult ne comportent ni émail ni vitrification, nous cuisinons directement sur le fer, un bon assaisonnement est donc important. Dans ce cas, Skeppshult durcit d'abord tous les produits avec de l'huile végétale dans sa propre usine, ils sont donc déjà livrés prêts à l'emploi.
Étant totalement sans émail et pratiquement indéformable, Skeppshult offre une garantie de 25 ans sur tous les produits en fonte. De toute façon, ce sont des produits quasi éternels, il est vraiment difficile d'abîmer le fer en utilisation normale.
Avantages du fer dans la cuisine
Pour ceux d'entre vous qui n'utilisent toujours pas d'ustensiles en fer dans la cuisine, je voudrais expliquer brièvement les avantages de ce matériau. En Espagne, l'utilisation du fer n'est pas très courante, mais dans d'autres pays européens comme l'Allemagne ou les pays nordiques, le fer est très apprécié et les petits fabricants comme Skeppshult jouissent d'un grand prestige.
La raison principale est que même si les poêles et casseroles antiadhésives sont très pratiques et faciles à utiliser, le fer est imbattable pour les cuissons fortes comme frire, sauter ou griller. La saveur et la texture que l'on obtient avec les poêles ou les cocottes en fer compensent largement le poids ou l'entretien plus important de ce type d'ustensiles.
Four Skeppshult et plateau à cocotte
Outre le fait qu'un ustensile en fer dure toute une vie, nous avons la tranquillité d'esprit de ne pas utiliser de produits dotés de revêtements antiadhésifs, ce qui rend la cuisine beaucoup plus saine et naturelle.
Entretien des produits Skeppshult
Il n'est pas nécessaire de procéder à un durcissement avant la première utilisation d'un ustensile Skeppshult. Comme il sort séché de l'usine, il suffit de faire couler un peu d'eau pour éliminer la poussière qui pourrait être présente, de bien sécher et de commencer la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, il n'est pas nécessaire de le nettoyer avec du savon, il suffit de le passer à l'eau tiède et d'enlever les restes de nourriture à l'aide d'une brosse ou d'une éponge douce. Il est très important de sécher l'ustensile immédiatement pour éviter l'apparition de rouille. Nous pouvons le laisser sécher complètement sur le feu.
Pourquoi acheter des ustensiles en fer Skeppshult ?
Si vous n'avez pas essayé d'ustensiles en fer, je vous recommande d'essayer une poêle ou un grill Skeppshult. Vous pouvez continuer à cuisiner des aliments délicats avec votre poêle antiadhésive, mais vous verrez que cuisiner à feu vif, notamment frire ou griller, s'avère bien meilleur dans une poêle en fer.
Les poêles et les cocottes sont également idéales pour offrir en cadeau. C'est un produit très spécial, avec une esthétique très soignée, qui transmet l'amour de la cuisine. Ils constituent également le cadeau parfait puisqu'ils durent toute une vie, et que les matériaux utilisés pour leur fabrication sont naturels et biologiques, exempts de tout produit nocif pour la santé ou l'environnement.
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