Je n'avais pas fait beaucoup attention au tofu, je le trouvais fade. Jusqu'à ce que j'apprenne à vraiment le parfumer ! Cette recette de Tofu à la sauce soja épicée est la plus simple à réaliser. préparer , en apportant de l'intensité et du piquant au tofu d'une manière que je vous recommande fortement d'essayer.
La sauce que nous préparons est une Délicieuse sauce soja, chili et gingembre . De son côté, nous mangerons le tofu cru, c'est pourquoi nous recommandons de trouver un bon tofu doux, délicat et soyeux .
Si vous préparez la recette avec du tofu ferme ordinaire, je vous recommande de le couper en petits cubes. Si vous préférez le faire sauter d'abord dans un wok, vous pouvez aussi... et vous avez désormais deux recettes différentes à utiliser au quotidien.
Ingrédients
- 1 bloc de tofu soyeux ou 1 bloc de tofu ferme*
- 2-3 cuillères à soupe de sauce soja
- Ciboulette hachée (au goût, 1 ou 2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 petit piment frais haché (un peu plus si vous l'aimez très épicé)
- 1-2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 petite gousse d'ail, hachée ou râpée (facultatif)
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de graines de sésame grillées
*Si vous pouvez le trouver, je recommande le tofu soyeux ; mais vous verrez la recette indiquée avec les deux types de tofu (le tofu ferme s'avère également délicieux).
Préparation
- Placez délicatement le tofu soyeux sur une assiette pour qu'il ne se brise pas (si vous utilisez du tofu ferme, voir ci-dessous pour le préparer).
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le gingembre, les piments, l'ail (le cas échéant), le vinaigre de riz et l'huile de sésame.
- Versez la sauce que vous avez préparée sur le tofu soyeux.
- Saupoudrer de ciboulette hachée et de graines de sésame grillées.
- Servir froid et déguster.
Notes :
- En plus de la ciboulette, ou à la place, vous pouvez également appliquer un peu de poireau haché, ou comme je le préfère, c'est avec un peu d'oignon rouge haché.
Si vous utilisez du tofu ferme :
Si vous utilisez du tofu ferme, il est recommandé de préparer le tofu : Bien égoutter le tofu ferme et le sécher avec du papier absorbant (vous pouvez également le presser légèrement pour éliminer l'excès d'eau). Ensuite, coupez-le en tranches ou en gros cubes, selon votre préférence, mais ce sera la meilleure façon de savourer la recette. Disposez les cubes dans un bol ou une assiette et versez la sauce dessus. Vous pouvez décorer avec un peu de ciboulette.
