Gâteau à la noix de coco et au chocolat

J'apporte un gâteau pour ceux qui aiment le chocolat. Ni plus, ni moins, car ce gâteau au chocolat et à la noix de coco a la saveur de cacao la plus intense . La garniture se marie parfaitement avec la base coco, que je trouve la plus belle.

Ici où vous la voyez, cette recette de gâteau au chocolat est très simple à réaliser. Je le dis du fond du cœur : c'est une option parfaite pour présenter un dessert coloré et riche, mais sans aucune complication, car en quelques minutes vous aurez réalisé la base, et la garniture est aussi simple que de mélanger la crème et chocolat dans une casserole.

Oserez-vous essayer ? J'ai eu l'idée d'utiliser la base de noix de coco à partir d'une vieille recette de la célèbre Martha Stewart. La vérité est que je pense que la finition « moelleuse » de la noix de coco lui donne un aspect très beau et élégant. Et moi, qui suis une totale amoureuse de la noix de coco, je n'ai pas pu résister à l'envie de faire ma version. J'espère que vous l'aimerez.

Ingrédients

Pour le socle :

• 75 g de beurre ramolli
• 230 g de noix de coco râpée
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc

Pour le remplissage :

• 300 ml de crème fouettée (35% mg)
• 225 g de chocolat fondant*
• Flocons de sel (facultatif, pour décorer)

Préparation

1. Préchauffer le four à 190ºC.
2. Coupez le beurre en cubes et mélangez-le avec le sucre. Une fois intégré, mélangez-le avec la noix de coco râpée (aidez-vous de vos mains pour bien mélanger le tout).
3. Versez le mélange dans la poêle de 23 cm préalablement enduite de beurre. Répartissez et pressez bien le mélange sur toute la base, et prenez également une partie du mélange sur les côtés, mais en laissant les bords supérieurs lâches et moelleux.
4. Couvrir légèrement les bords de papier d'aluminium et placer la poêle au four. Enfournez le fond jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée (environ 10 ou 15 minutes), puis retirez le cercle en aluminium et enfournez encore 5 minutes, jusqu'à ce que les bords soient également dorés. Retirer du four et éteindre.
5. Pendant que la pâte perd en température, préparez la garniture. Coupez le chocolat en morceaux et mettez-les dans un bol en aluminium. Dans une casserole, faites chauffer la crème fouettée, et quand elle commence à bouillir, versez-la sur le chocolat. A l'aide d'une spatule, mélanger la crème avec le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Vous verrez que petit à petit vous obtenez un mélange homogène de couleur marron foncé.
6. Versez le mélange chocolaté dans la base de noix de coco. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit pris (environ 1 heure ; vous pouvez le laisser jusqu'à 1 jour).
7. Avant de servir, saupoudrez le dessus de sel en flocons : non seulement ils décoreront, mais ils contribueront également à atténuer la saveur intense du chocolat, le rendant ainsi adapté à tous les publics... Et le contraste est fabuleux, croyez-moi !

Notes :

Si vous n'avez pas de poêle, utilisez un moule bas en céramique de même taille, comme un moule à quiche. Pour ce type de pâte, vous pouvez également utiliser un moule peu perforé.