Sorbet melon et menthe

On trouve déjà les meilleurs fruits d'été sur les marchés : pêches, nectarines, prunes, pastèques et bien sûr melons. Tous ces fruits ont la particularité d'être très sucrés et très riches en eau, ce qui en fait nos alliés pour maintenir un bon niveau d'hydratation à cette période de l'année.

Et bien sûr, en été, nous avons aussi envie de boire des choses fraîches et les sorbets aux fruits sont une excellente ressource . Depuis que je possède mon accessoire pailleuse KitchenAid , je prépare mes propres pailles en un rien de temps . Les variétés sont infinies, puisque vous pouvez les réaliser à partir d’un seul fruit ou en combiner plusieurs. Aujourd'hui j'ai choisi de faire un sorbet avec des melons cantaloup, qui sont sucrés et d'une couleur orange très éclatante.

Il faut garder à l'esprit que pour utiliser l'accessoire sorbetière (le réfrigérateur Kitchen Aid), vous devez le laisser au congélateur pendant environ 15 heures et le mélange que vous allez mettre dans la sorbetière doit être très froid. De cette façon, vous obtiendrez un résultat optimal.

Kitchen Aid avec accessoire glace et ramequin Le Creuset

Ingrédients

• 2 melons cantaloup
• le jus d'un citron
• un bouquet de menthe
• 100g de sucre
• 200 ml d'eau

Élaboration

1. Préparez un sirop en mettant l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition pendant 5 minutes. Au fil du temps, retirez-le du feu et ajoutez un bouquet de menthe. Laissez infuser 10 minutes.
2. Coupez le melon. Jetez la peau et les graines. Mettez la pulpe dans le verre du mixeur et mixez-la (à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire ).
3. Filtrez le sirop et ajoutez-le à la pulpe de melon écrasée. Mélangez le tout et conservez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, jusqu'à ce qu'il soit très froid.
4. Montez l' accessoire réfrigérateur sur votre KitchenAid et ajoutez le smoothie au melon. Passez à la vitesse 2 et laissez beurrer pendant 25-30 minutes. Avec ce temps, on obtient la texture d’un granité. Si vous l'aimez ainsi, vous pouvez le servir dans des verres et le boire avec une paille. En revanche, si vous souhaitez qu'il soit plus consistant, vous devez le conserver 2 heures au congélateur.
5. Que vous choisissiez de le présenter en granité ou en sorbet, terminez en décorant de quelques feuilles de menthe.

Accessoire de réfrigérateur pour mixeur Kitchen Aid

J'ai servi ce délicieux sorbet melon dans des ramequins de la marque Le Creuset . Ce sont des contenants très polyvalents que j'utilise pour servir des recettes sucrées et salées.

Remarque : la quantité de sucre est approximative. Cela dépendra de vos goûts personnels et de la douceur du fruit. Vous pouvez choisir de ne pas l'ajouter ou de le remplacer par d'autres options telles que du miel , du sirop d'agave ou l'édulcorant que vous préférez.