L'automne est arrivé, ou du moins c'est ce que dit le calendrier, alors les dîners arrivent à la maison où les soupes et les crèmes commencent à occuper le devant de la scène. La recette du jour, la recette traditionnelle de la soupe à l'oignon , est l'une des recettes stars à la maison, et le meilleur de toutes c'est qu'elle est très facile à réaliser, mais elle est cent pour cent réconfortante !
Alors allez, suivez-moi pendant que je vous raconte comment j'ai préparé cette merveilleuse soupe, qui avec plusieurs touches peut être l'un de vos plats phares du moment si vous avez des amis pour dîner.
Selon moi il vous faudra deux choses importantes : un bon bouillon de légumes, idéalement vous l'aurez prêt la veille ; et une bonne marmite pour préparer cette recette traditionnelle - pour cela, rien de mieux que la bouilloire Emile Henry , inspirée des pots traditionnels en terre cuite, rien de mieux pour une recette de grand-mère.
Ingrédients
- 1,5 litre de bouillon de légumes (2 poireaux, 3 carottes et oignon)
- 3 gros oignons doux
- Huile d'olive
- sel et poivre
- parmesan râpé
- tranches de pain
Préparation
- Préparez d’abord le bouillon de légumes. Pour cela, lavez tous les ingrédients, coupez-les en morceaux, et faites-les revenir dans la bouilloire en céramique Emile Henry avec un peu d'huile et du sel . Ajoutez l'eau et laissez cuire environ 30 minutes. Idéalement, elle doit être la plus concentrée possible. Filtrer et laisser réservé dans la marmite.
- Dans une poêle, ajoutez de l'huile et quand elle est chaude, faites revenir les oignons avec un peu de sel et de poivre ( attention à ce stade, car le bouillon contient déjà du sel et vous ne voulez pas en faire trop) , et continuez jusqu'à ce que vous ayez veillez à ce qu'ils soient dorés. Une fois qu'ils sont prêts, ajoutez l'oignon dans la casserole et laissez chauffer à nouveau environ 20 minutes mais sans bouillir.
- Pendant la cuisson, griller quelques tranches de pain et saupoudrer de fromage râpé, réserver.
- Servez la soupe dans des assiettes ou des soupières que vous pourrez mettre au four quelques minutes (comme celles de Revol ), disposez les tranches de pain et gratinez le tout au four.
- Si vous préférez, vous pouvez faire griller les tranches de pain dans une poêle avec un peu de beurre et du fromage qui fondra également. Placez-les sur les bols et servez. Râpez à nouveau le fromage dessus si vous le souhaitez, il fondra à cause de la même chaleur.
Comme vous pouvez le constater, elle est très simple à préparer et c'est une soupe que tout le monde aime généralement. Bon appétit et joyeux automne !
Bouilloire en céramique Emile Henry , couteau de cuisine en inox Pallarès et planche à découper en bois T&G
Commentaires
Isabel Saenz:
Me encanta esta sopa! El caldo lo realizó igual pero además le añado pollo la encuentro más sabrosa
Mari Luz:
Me parece una receta muy sencilla y tiene que estar muy rica.