Ronde de bœuf rôti

Avec cette ronde de bœuf en pot super rapide, vous éliminerez tout le stress de vos épaules le jour où vous voudrez bien paraître lors d'occasions spéciales, que ce soit un dimanche ou ce Noël prochain. C'est une recette très simple, sans complications et que vous pouvez préparer à l'avance .

Avec cette recette de ronde de bœuf sauce patate douce vous allez faire sensation ; La viande est très tendre et fondante en bouche, idéale pour toute la famille, des plus grands aux plus petits. De plus, le plus de cette recette est qu'il n'est pas nécessaire de la préparer le jour même, ce qui est incroyablement apaisant en cette période de nombreuses réunions de famille et, bien qu'attendu, peut parfois nous causer un stress inutile.

Les temps indiqués pour cette délicieuse ronde de bœuf sont pour le cuiseur rapide Kuhn Rikon , et comme son nom l'indique, c'est un cuiseur très rapide, ainsi que SILENT, et je le mets en majuscule car pour moi, qui a toujours été peur des pots sous pression, le simple fait d'écouter le bruit et le son qu'ils dégageaient m'a donné une horrible panique. Par conséquent, comme vous pouvez l’imaginer, avoir un pot aussi silencieux est une bénédiction.

Comme garniture, j'ai opté pour des oignons français (que j'aime tant) et des pommes de terre grelots au four, aussi quelque chose de très simple et qui ne nécessite pas notre présence constante : le tout dans une source, bien épicé et cuit jusqu'à ce qu'il soit bon. doré et doux. Zéro stress et profitez de nos proches !

Autocuiseur Kuhn Rikon Duromatic Hotel , planche à découper en bois d'olivier Bérard et couteau Pallarès

Ingrédients

• 800 g de ronde de bœuf (boudin)
• 2 tomates mûres
• 1 oignon moyen
• 1 feuille de laurier
• 2 gousses d'ail
• thym frais
• romarin frais
• 1 verre de vin blanc
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 patate douce moyenne
• 250 ml de bouillon de poulet
• sel en flocons
• Poivre noir moulu

Garnir (facultatif)

• Oignons français
• pommes de terre grelots

Autocuiseur Kuhn Rikon Duromatic Hotel, planche à découper en bois d'olivier Bérard et couteau Pallarès

Préparation

1. Nous mettons la casserole sur le feu avec l'huile et un brin de romarin pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle imprègne l'huile de son arôme. Nous retirons et commençons à faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée uniformément de tous les côtés. Une fois doré, égouttez et réservez.
2. Dans la même huile, faire revenir l'oignon émincé; On ajoute la patate douce coupée en cubes d'environ 2 centimètres ; Ajoutez les tomates concassées, les gousses d'ail pelées et la feuille de laurier. Nous faisons frire le tout pendant quelques minutes et ajoutons à nouveau la viande.
3. Versez le vin blanc sur la viande, laissez-la commencer à bouillir ; Ajouter les feuilles de thym frais et assaisonner de sel et de poivre.
4. Enfin, on ajoute le bouillon de poulet et on ferme la marmite Kuhn Rikon et on la laisse sur feu moyen jusqu'à ce que le 2ème anneau de pression monte . A partir de ce moment, on laisse cuire 30 minutes en vérifiant que le 2ème anneau est toujours visible.
5. Au bout d'un moment, retirez la casserole du feu et laissez la pression s'échapper petit à petit (pour dépressuriser naturellement). Une fois la pression retombée, on ouvre la marmite et on retire délicatement la viande (attention, elle sera très tendre !). Nous transférons la sauce dans le verre du mixeur et mélangeons jusqu'à ce qu'elle soit fine.
6. Lorsque la viande est chaude, coupez-la en tranches de l'épaisseur désirée et servez-la accompagnée de la sauce. (Si vous attendez que la viande soit froide, vous pouvez faire des tranches très fines)

Préparation de la garniture (facultatif)

1. Préchauffer le four à 200°C, chauffer de haut en bas avec la grille en position centrale.
2. Avec les pommes de terre grelots et les oignons français lavés, nous les plaçons dans un plat allant au four et ajoutons : du thym frais, du romarin frais, de l'origan, du sel en flocons, du poivre noir et un bon filet d'huile d'olive extra vierge.
3. On masse très bien les herbes avec les pommes de terre et les oignons. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Planche à découper en bois d'olivier Bérard et couteau Pallarès