Aujourd'hui, je viens avec une recette très automnale, une pizza à la courge rôtie et au fromage que tu vas adorer pour son contraste de saveurs, car en plus de ces deux ingrédients principaux, nous allons la compléter avec des olives noires coupées en morceaux, et sans noyau !, et avec du basilic. Et pour lui donner une touche supplémentaire croquant, nous ajouterons quelques graines de courge et quelques graines de sésame. Que penses-tu de l'association ?
Le contraste entre la douceur de la courge rôtie et le fromage frais, avec la pointe d’assaisonnement des olives et le parfum du basilic, est à essayer absolument. C’est une combinaison qui remplit la bouche d’une infinité de nuances. Des ingrédients qui, disposés à volonté sur un lit de sauce tomate maison et de mozzarella, font de cette pizza un dîner parfait pour les soirées pizza.
Cette fois, nous utiliserons une pâte à pizza achetée et nous l’étalerons soigneusement pour qu’elle soit bien fine et beaucoup plus croustillante. Cela, ajouté aux graines de courge et aux graines de sésame, fera de chaque bouchée de notre pizza quelque chose de merveilleux.
Comme je suis convaincue que tu as très envie de l’essayer, voici la recette.
Ingrédients
- 1 courge butternut ou cacahuète
- 1 feuille de pâte à pizza*
- Sauce tomate maison
- Mozzarella
- Fromage frais**
- Olives noires en morceaux
- Graines de courge
- Graines de sésame
*Nous utiliserons une pâte à pizza du commerce pour gagner du temps, mais vous pouvez préparer la pâte maison facilement en suivant la recette que vous trouverez ici.
**Ce que je te dis pour la pâte à pizza s'applique aussi au fromage frais. Le faire à la maison donne un résultat merveilleux et c'est on ne peut plus simple. Si tu te lances, ici tu as la recette.
Élaboration
- Préchauffez le four à 200 °C pour rôtir la courge. Coupez-la en deux dans la longueur, puis coupez chaque moitié de la même façon en 4 ou 6 morceaux.
- Disposez toutes les tranches, pulpe vers le haut. Salez et poivrez légèrement, ajoutez un filet d'huile et enfournez jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la chair soit tendre à la pointe du couteau. Le temps dépendra de la taille de la courge, mais cela peut prendre de 25 à 40 minutes.
- Pendant que la courge rôtit, prépare la base de la pizza en étalant la pâte pour qu’elle soit bien fine, avec une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
- Prépare le reste des ingrédients : émiette le fromage frais, coupe les olives en morceaux et laisse-les s'égoutter, et lave, sèche et coupe quelques feuilles de basilic.
- Lorsque la courge est cuite, retirez-la du four et disposez délicatement les lanières sur une grille, afin qu'elles refroidissent et que vous puissiez les couper.
- Augmentez la température du four selon les indications de la pâte. Si vous avez choisi de préparer la pâte, chauffez à 240 °C.
- Répartissez la sauce tomate sur la pâte et enfournez environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
- Pendant que la pâte cuit au four, épluche la courge rôtie et coupe-la en dés pas trop gros.
- Une fois la pâte cuite, sortez-la du four et répartissez la mozzarella, les olives hachées et les dés de courge. Remettez-la au four pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.
- Sors la pizza du four, répartis le fromage frais et saupoudre les graines de courge et les graines de sésame. Remets au four pendant encore environ 3 minutes.
- Sortez la pizza du four et répartissez les feuilles de basilic avant de la servir.
Notes
- Vous pouvez utiliser la variété d’olive qui vous plaît le plus, mais notre recommandation est d’en choisir une qui ne soit pas particulièrement forte en goût, car le résultat sera plus harmonieux avec une plus douce. Une bonne option est l’olive empeltre et même les kalamata. Mais si vous adorez la muerta de Aragón, ne vous privez pas de l’utiliser, même si elle est plus forte (vous pouvez en mettre moins).
- Si vous utilisez du fromage feta, incorporez-le avec la courge, la mozzarella et les olives, car il est plus fort et supportera mieux quelques minutes de cuisson au four supplémentaires.
