Pommes de terre à la sauce crémeuse au fromage en cocotte

Aujourd'hui, j'ai hâte de partager avec vous une recette non seulement délicieuse, mais aussi parfaite pour les jours où vous recherchez du réconfort et de la saveur : pommes de terre au fromage à la crème, épinards et bacon en cocotte . Et je donne la première à la merveilleuse cocotte Le Creuset Marbre ! La vérité est que la joie se multiplie toujours lorsqu'on cuisine dans une cocotte.

Les pommes de terre au fromage frais chaud en cocotte sont un plat réconfortant par excellence. La combinaison de pommes de terre rôties avec une sauce crémeuse au fromage est absolument irrésistible. Mais la vraie surprise ici, c'est le bacon croustillant et savoureux , qui se mêle au moelleux de la sauce et à la fraîcheur des épinards.

Le meilleur de cette recette est qu’elle est incroyablement facile à préparer. Alors sans plus attendre, plongeons ensemble dans cette délicieuse aventure culinaire !

Ingrédients

• 10 pommes de terre moyennes
• 30 ml d'huile d'olive
• 5 ml de sel
• 5 ml de poivre
• 100g de beurre
• 60g de farine
• 3 ou 4 tasses de lait chaud (environ 800 ml)
• 150 g d'épinards lavés et hachés
• 150 g de fromage cheddar
• 250 g de lardons*

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Nettoyez les pommes de terre et placez-les dans la cocotte en fer Le Creuset . Remplissez la cocotte d'eau et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et remettez-les dans la même cocotte.

3. Arroser les pommes de terre d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre et cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez-les du four et laissez-les refroidir 15 minutes.

4. Préparons le bacon. Pour cela, coupez les lardons en gros cubes (sinon ils seront trop secs après les avoir sautés puis cuits), et placez-les dans une casserole ou une casserole ( le poleón ou une cocotte basse me convient très bien). Faites-le revenir sur le feu pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il dore légèrement dans sa propre graisse (n'en faites pas trop, il finira par cuire plus tard au four). Retirer de la casserole et réserver.

5. Nous préparons la sauce. Mettez le beurre en cubes dans la même casserole ou casserole que celle que vous avez utilisée pour le bacon et faites-le fondre. Saupoudrer la farine à l'intérieur, tout en fouettant vigoureusement et en cuisant le mélange pendant 2 minutes, jusqu'à consistance lisse. Versez le lait en fouettant et laissez chauffer et bouillir pendant 5 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter les épinards et la moitié du fromage. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et intégré, et réserver en plaçant une pellicule plastique en contact direct avec la surface de la sauce pour éviter la formation d'une croûte.

6. Remettre dans la cocotte avec les pommes de terre. Faites des coupes transversales dans les pommes de terre et appuyez dessus pour ouvrir le dessus. Versez dessus la sauce, puis ajoutez les lardons réservés et le reste du fromage. Cuire au four encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez et dégustez !

Notes :

• Vous pouvez transformer la recette en plat végétarien simplement en omettant le fromage. A la place, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques champignons sautés à l'ail, ils se marient très bien avec ce plat.
• Si vous aimez le goût de l'ail, vous pouvez en ajouter lorsque vous faites sauter les lardons, ou en mettre dans la cocotte à côté des pommes de terre lorsque vous les enfournez.