Pain à la farine de pois chiches et au miel

Saine, facile, rapide et sans gluten, cette recette de pain aux pois chiches est la recette parfaite pour réaliser un pain rapide et très digeste . L'idéal avec ce pain est de lui donner du jus, de déguster du fromage à la crème et des ingrédients salés avec, des olives aux tomates séchées, je vous dirai tout dans cet article !

De par sa nature, c'est un pain plutôt sec , et sa croûte s'apparente plus à un pain de mie qu'à un pain traditionnel (sa croûte n'est pas très moelleuse mais elle n'est pas croustillante non plus). Cela dit, il a une saveur très typée : si vous aimez la saveur des pois chiches ou appréciez le houmous, vous allez sans aucun doute adorer ce pain !

J'entends encore mon petit dire "Ça sent bon maman, qu'est-ce qu'il y a ?" Je dois aussi dire que cela a été dit par mon deuxième aîné, qui adore le houmous. Et c'est un pain à l'arôme intense de pois chiches qui est délicieux !

C'est précisément pour cette raison, en raison de sa saveur, qu'il est idéal de le personnaliser avec vos saveurs préférées : utilisez cette recette pour faire du pain aux pois chiches et tomates séchées, du pain aux olives... ou un pain sucré au chocolat . Dans la recette, je vous explique comment procéder.

A qui je recommande ce pain ?

Si vous faites partie de ceux qui aiment le pain traditionnel à la croûte croustillante et à la mie spongieuse et moelleuse, ce pain n'est pas pour vous.

Mais si vous cherchez un pain très rapide à réaliser, qui ne nécessite ni lever ni attendre et que l'on peut préparer en 5 minutes et le faire cuire et être dégusté en 30, prenez note de cette recette !

C'est également une option parfaite pour ceux qui recherchent des recettes sans gluten, car il ne contient ni gluten ni mélange de farine, seulement de la farine de pois chiches.

Il est idéal pour ceux qui recherchent un pain aromatique et différent qui peut être combiné avec une grande variété d'ingrédients.

Comment déguster le pain aux pois chiches ?

Comme il s'agit d'un pain à base de pois chiches, il est plutôt sec en bouche, et c'est pour cela que vous l'apprécierez vraiment avec :

• Fromage frais : tartinez quelques tranches de pain aux pois chiches avec du fromage frais et dégustez-le tel quel, ou transformez-le en snacks (avec quelques légumes rôtis dessus, saumon, chorizo, lardons rôtis, avec de la ciboule, des tomates cerises, des tomates séchées). ..
• Pour accompagner les viandes et poissons cuits au four : cette saveur de pois chiches est idéale pour que vous puissiez déguster le pain avec le jus des plats de viande et de poisson. Trempez ce pain dans ces plats et vous verrez comme il est délicieux !
• Pour réaliser des sandwichs au pain avec de la tomate, de l'huile et une bonne pincée de sel : remplissez deux tranches de ce pain avec n'importe quelle saucisse comme du jambon ibérique, du bacon et du fromage, de la sobrasada... C'est idéal pour cela !
• Grillé, avec un peu d'huile et de sel et l'accompagnement que vous désirez.
• A déguster avec douceur : utilisez de la crème caramel ou de la crème noisette et cacao pour tartiner une tranche de ce pain, les petits comme les grands l'apprécieront beaucoup.
• C'est la base idéale pour réaliser du pain salé aux tomates, aux oignons ou aux olives.
• Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte ! Le chocolat est fabuleux dans ce pain, et lorsqu'il fond, il lui donne du juteux. Il suffit d'ajouter des pépites de chocolat ou du chocolat haché à la pâte et de bien mélanger avant de verser la pâte dans le moule.

Ingrédients

• 380 gr de farine de pois chiches
• 310 ml d'eau
• 1 cuillère à café de gros sel (environ 10 gr)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 enveloppe de levure sèche (5 gr)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

En option : Personnalisez votre pain aux pois chiches comme bon vous semble ou selon l'objectif que vous avez :

• Ajoutez des herbes au mélange : origan, basilic, romarin... l'arôme des herbes ajoutera sans aucun doute au résultat final.
• Jeune oignon (préalablement poché) ou tomates séchées hachées
• Olives noires ou vertes hachées
• Chocolat : ajoutez quelques pépites de chocolat ou du chocolat fondant haché, c'est délicieux.

Préparation

1. Mettez la farine de pois chiches, le sel et la levure dans un bol et mélangez*.
2. Ajouter le miel et l'huile.
3. Ajoutez l'eau progressivement, sans cesser de mélanger. Lorsque vous avez un mélange homogène et humide.
4. Si vous souhaitez faire du pain avec des tomates séchées, de l'oignon doux, des olives, des herbes ou du chocolat, c'est le moment idéal pour ajouter les ingrédients que vous souhaitez et mélanger pour répartir dans toute la pâte. Réservation.
5. Préchauffer le four à 200ºC, chauffer de haut en bas.
6. Préparez un moule rectangulaire ou la terrine Le Creuset avec un spray démoulant (pour faciliter le démoulage, vous pouvez appliquer du papier sulfurisé).
7. Versez la pâte dans le moule et enfournez environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée**.

Notes

*Si vous utilisez le robot KitchenAid, mettez les ingrédients directement dans le bol et mettez le robot en vitesse 2, et n'arrêtez pas de mélanger avec l'accessoire palette latérale flexible à partir du moment où vous ajoutez les ingrédients secs jusqu'à l'obtention de la pâte finale.

**Si vous utilisez la terrine Le Creuset, gardez la terrine couverte jusqu'à ce que vous puissiez voir la pâte cuite, et vous pourrez retirer le couvercle les dernières minutes pour dorer la croûte.