Minestrone à ma façon

Avec le froid, on a envie de plats chauds, et s'ils se mangent à la cuillère, tant mieux ! Miriam, auteur du blog Winter Guest , nous propose un minestrone bien chargé d'ingrédients sains et variés, obtenant des saveurs qui vous surprendront.

Le minestrone est une soupe italienne typique très consistante , qui est principalement préparée avec divers légumes hachés, selon la saison, et à laquelle sont généralement ajoutés des pâtes ou du riz. Il peut également contenir des légumineuses et, si l'on veut lui donner plus de saveur, un bouillon de viande ou de poulet, ainsi que du bacon et du jambon. Il est généralement présenté, comme tant de plats italiens, avec du parmesan râpé afin que chaque convive puisse se servir à sa guise.

Eh bien, aujourd'hui, je vous apporte un minestrone avec tous les accessoires et à mon goût (quel imbécile je suis), bien que basé sur une adaptation de la populaire soupe minestrone de Jamie Oliver . Avec un petit ajout italien : le jambon serrano. Mais nous savons déjà que tout ce qui contient du jambon serrano s'améliore considérablement, même s'il est italien.

Ingrédients

• 4-5 cuillères à soupe. huile d'olive vierge
• 2 tranches de jambon serrano (ou bacon)
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon rouge
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poireau
• ¼ de chou
• 1 belle pomme de terre
• 1 feuille de laurier
• 1 pot de tomates pelées naturellement
• 150g de haricots rouges (poids déjà cuits)
• 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
• Une bonne poignée de petites pâtes
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic pour la décoration
• Parmesan pour saupoudrer

Élaboration

1. On commence par éplucher et hacher les légumes. Hachez finement l'ail, l'oignon et la carotte. Coupez la courgette et la pomme de terre en petits cubes, et le poireau en rondelles. Coupez le chou en julienne. Nous réservons.
2. Nous couvrons une grande poêle , une casserole ou une cocotte avec l'huile et chauffons à feu moyen. Nous mettons le jambon ou le bacon coupé en petits morceaux et le faisons frire. Nous nous retirons et réservons pour plus tard.
3. Dans la même huile, faire revenir l'ail, l'oignon et le poireau jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez le reste des légumes, sauf le chou, la tomate et les haricots, et faites revenir quelques minutes.
4. Une fois les légumes sautés, on ajoute la tomate hachée avec tout son jus, le chou haché, le bouillon, le jambon réservé et la feuille de laurier. Cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient tendres.
5. Ensuite, nous ajoutons les pâtes et cuisons pendant le temps stipulé sur l'emballage. Enfin, on ajoute les haricots, égouttés de leur liquide s'ils sont conservés, et on donne le tout ensemble à une dernière ébullition.
6. Nous servons la soupe dans une soupière ou une marmite, bien saupoudrée de basilic haché et avec un bol de parmesan râpé. N'oubliez pas d'ajouter le basilic car cela lui donne une touche merveilleuse. Idéal pour cette période, vous ne trouvez pas ?