Madeleines vanille et framboise trempées dans du chocolat

Quel meilleur détail qu'un beau bouquet. Et si c'est à base de madeleines ou de coques de vanille et de framboise , la surprise est délicieuse ! Qu'elle soit transformée en bouquet ou présentée sur un beau plateau, avec la recette d'aujourd'hui vous conquérirez le cœur et le palais de celui qui la recevra. J'espère que vous serez encouragés à essayer ces cupcakes trempés dans du chocolat rose , ils sont un délice.

Vous verrez que cette recette de coques ou madeleines vanille et framboise est très simple. Il faut juste garder à l'esprit que la pâte nécessite un certain temps de repos avant de cuire les coques, il est donc conseillé de la préparer l'après-midi avant et de la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Ces muffins très français se dégustent divinement tels quels, mais l'enrobage chocolaté leur donne une touche délicieuse , quelle que soit la variété que vous utilisez. Qu'il soit noir, chocolat au lait, blanc ou, dans ce cas, rose, transforment chaque madeleine en une bouchée ronde, à laquelle rien ne manque.

Que ce soit pour la Fête des Mères , la Fête de la Rose ou n'importe quel jour de l'année, si vous souhaitez surprendre avec une douceur aussi originale que délicieuse, rien de plus simple que de préparer cette recette. Je vous assure qu'il n'y aura pas de meilleures fleurs que celles-ci.

Pour que vous ne manquiez aucun détail, voici la recette, avec les ingrédients et la préparation étape par étape.

Ingrédients

• 2 gros œufs
• 110g de sucre
• 150 g de farine nature
• 6 g de levure chimique (booster type Royal)
• 75g de beurre
• 28 g de miel
• 1/2 gousse de vanille
• 18-20 petites framboises
• 60 g de chocolat rose ou rubis (pour recouvrir les muffins, même si vous pouvez aussi utiliser du chocolat blanc, noir, au lait ou en faire plusieurs de chaque).

Élaboration

1. Mettez le beurre avec le miel dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu (vous pouvez le faire au micro-ondes, par tranches de 20 secondes pour le contrôler et éviter qu'il ne brûle).
2. Dans le bol du mixeur KitchenAid, mettez la farine tamisée, la levure et le sucre.
3. A l'aide d'un couteau à pointe fine, coupez la moitié de la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les dans le bol du mixeur.
4. À l'aide du fouet, remuez délicatement la farine pour la mélanger avec le sucre, la force motrice et les graines de vanille.
5. Ajoutez les œufs un à un et battez doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Augmentez la vitesse et battez plus vite pendant environ 5 minutes.
6. Réduisez à nouveau la vitesse et ajoutez progressivement le mélange miel et beurre fondu en un fil. Pour éviter les éclaboussures, laissez-le tomber du côté du bol.
7. Augmentez légèrement la vitesse et battez à vitesse moyenne pendant 1 minute pour que le tout soit bien mélangé.
8. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser reposer, idéalement toute la nuit ou au moins 4 heures.
9. Une fois le temps écoulé, graissez les cavités du moule à madeleine De Buyer avec du beurre fondu et saupoudrez-les d'un peu de farine. Tapotez le moule avec la main pour retirer l'excédent de farine. Vous pouvez également graisser le moule à l’aide d’un spray démoulant.
10. Sortez la pâte du réfrigérateur et mettez-la dans une poche à douille ou dans le pistolet à pression Le Tube et répartissez un peu de pâte dans chaque cavité en plaçant une framboise dans chacune d'elles.
11. Remplissez les espaces avec le reste de la pâte, sans dépasser les 3/4 de la contenance de chaque cavité et placez le moule au réfrigérateur.
12. Allumez le four et préchauffez à 210°C.
13. Lorsqu'il atteint la température (vous pouvez le vérifier à l'aide d'un thermomètre à four ), placez le moule au four et baissez immédiatement la température à 170º C. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes.
14. Sortez le moule du four et laissez-le refroidir environ 3 minutes avant de retirer les coquilles du moule.
15. Pour décorer les madeleines , faites fondre le chocolat rose au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
16. Lorsqu'elle est fondue, baignez chaque coquille en la plongeant en diagonale environ à mi-hauteur. Secouez un peu les madeleines au moment de les retirer du chocolat fondu, jusqu'à ce qu'elles cessent de couler, et laissez le chocolat cristalliser en plaçant les coques sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
17. Si vous souhaitez les présenter de manière originale, piquez chaque madeleine avec un long pique à brochette ; Accompagnez-les d'autres fleurs et enveloppez-les en formant un bouquet aussi doux que joli.

Notes

• Pour que le bouquet ne se démonte pas à cause du poids des madeleines, laissez-le toujours en position horizontale, sur un plateau ou sur la table.
• Vous pouvez tremper les coquilles dans le chocolat que vous préférez ; Le rose est particulièrement joli si vous souhaitez les offrir en cadeau, mais un bouquet de madeleines trempées dans divers chocolats est également très attractif.