Le Creuset contre. Lodge : Quelle est la meilleure poêle en fonte pour votre cuisine ?

Si vous envisagez d'ajouter une poêle à frire Skillet en fonte (ou tout autre morceau de ce matériau) à votre cuisine, la question que vous vous posez probablement est : Quelle est la différence entre la poêle à frire Skillet Le Creuset et la poêle en fer Lodge ?

La vérité est que Le Creuset et Lodge proposent des produits de cuisson de haute qualité, et tous deux sont des spécialistes de la fonte, un matériau naturel , sans PFOAS ni PTES, caractérisé par sa haute rétention de chaleur et pour offrir des rôtis pas comme les autres. Outre leur lieu de fabrication (Le Creuset en France ; Lodge aux États-Unis), ils présentent des différences clés en termes de matériaux, de conception et de prix. Je vous les explique ci-dessous.

Différences entre la fonte Lodge et la fonte Le Creuset :

1. À propos du matériau et de la finition :

• Le Creuset : La poêle Le Creuset est en fonte émaillée . Cela signifie qu'en plus des avantages de la fonte pour une rétention et une distribution uniformes de la chaleur, les pièces en fer Le Creuset sont dotées d'une couche d'émail vitrifié qui les rend faciles à nettoyer et résistantes à la rouille . De plus, il ne nécessite pas de durcissement , puisque l'émail protège la surface.
• Lodge : La poêle Lodge est également en fonte, mais n'est pas émaillée . Il s'agit d'une poêle traditionnelle en fonte qui, bien qu'elle ne nécessite pas de durcissement au départ car elle est déjà durcie avec de l'huile en usine, doit être assaisonnée périodiquement pour maintenir sa couche antiadhésive et la protéger de la rouille. L’avantage est qu’avec le temps, il développe une surface antiadhésive naturelle et deviendra de moins en moins nécessaire.

2. Entretien :

• Le Creuset : Étant émaillée, la poêle Le Creuset est plus facile à entretenir (en fait, il est très facile de posséder et d'entretenir une pièce Le Creuset !). Il n'a pas besoin d'être durci et est moins sujet à la rouille (dans certains cas, seule une tache de rouille peut apparaître sur le bord supérieur, le seul endroit non vitré, qui peut être enlevé avec du papier et de l'huile). Le nettoyage est simple, puisque vous pouvez le laver à l'eau et au savon sans affecter ses performances (de plus, cette vitrification lui confère une certaine anti-adhérence, permettant de retirer facilement les éventuels restes alimentaires dessus). Vous pouvez le laisser sécher à l'air libre, il ne rouillera pas.
• Lodge : Les poêles Lodge nécessitent un entretien régulier pour conserver leur assaisonnement. Après chaque utilisation, il est important de bien le sécher (faites-le tout de suite !), et d'appliquer une légère couche d'huile pour le maintenir en bon état (c'est très simple, il suffit de l'essuyer avec un morceau de papier). avec de l'huile en surface). De plus, il ne doit jamais être nettoyé avec du savon agressif, car cela pourrait enlever la couche d'assaisonnement (ou, si vous le faites, vous pourriez réassaisonner la poêle). Concernant le lavage et l'entretien d'une poêle Lodge, ce guide d'entretien pourra répondre à quelques questions.

3. Poids :

• Le Creuset : Bien que la fonte, l'émail et la construction plus élaborée rendent les poêles Le Creuset un peu plus légères que les autres poêles en fonte non émaillées (malgré cela, il s'agit toujours d'une poêle lourde par rapport aux poêles antiadhésives ou en acier inoxydable).
• Lodge : Les poêles Lodge sont connues pour être robustes et lourdes. Fabriqués en fonte traditionnelle, ils ont tendance à être plus lourds que Le Creuset.

4. Prix :

• Le Creuset : Des poêles aux cocottes, les pièces Le Creuset sont nettement plus chères en raison de leur finition en émail, de leur design, de leur garantie à vie et du fait qu'elles sont une marque de luxe. Il s'agit sans aucun doute d'un investissement à long terme, compte tenu de ses performances et de sa durabilité (c'est la garantie que les pièces Le Creuset seront transmises des parents aux enfants).
• Lodge : Les poêles Lodge sont beaucoup plus abordables (en fait, elles sont en moyenne 2 à 3 fois moins chères que les pièces Le Creuset). Malgré leur petit prix, ils offrent d’excellentes performances et sont très appréciés pour leur rapport qualité-prix. Ce sont des pièces qui devraient également durer de très nombreuses années... et si elles rouillent, ce qui est la plus grande honte que vous puissiez avoir avec elles, elles peuvent toujours être récupérées.

IMPORTANT : Notez que ces différences s'appliquent aussi bien aux poêles à frire des deux marques qu'à toutes leurs pièces en fonte en général.

5. Esthétique :

• Le Creuset : L'une des caractéristiques distinctives du Creuset est la variété des couleurs qu'il propose (vous avez sûrement entendu parler de Le Creuset Rainbow). Bien qu'ils soient également disponibles en noir (ressemblant au Lodge dans cette couleur), en couleurs et en raison de leur design élégant, ce sont des pièces attrayantes, aussi bien pour cuisiner que pour servir. Son esthétique est un élément important de l'attractivité de la marque.
• Lodge : Les pièces en fer Lodge ont un style plus traditionnel et rustique. En fait, son image se caractérise par être très country (vous verrez des photos de grillades et de poêles sur des feux extérieurs). Ce sont des pièces noires mates, couleur naturelle de la fonte, avec un design plutôt brut qui les caractérise et transmet leur dureté et leur fonctionnalité.

6. Utilisations :

• Le Creuset : Grâce à l'émail, les poêles Le Creuset peuvent être plus polyvalentes pour les cuisines où l'on souhaite éviter le transfert de saveurs (par exemple, pour les sauces tomates ou les plats acides), et vous cuisinerez également dans leurs cocottes du riz aux crèmes. ou des soupes.
• Lodge : Les poêles Lodge sont parfaites pour cuire les viandes, les frire et les rôtir à haute température. Leur capacité à développer un revêtement antiadhésif au fil du temps les rend idéales pour de nombreux types de recettes, mais elles sont plus sensibles aux ingrédients acides tels que les tomates si le séchage ne s'est pas bien développé.

En résumé et de mon point de vue, Le Creuset est plus facile à entretenir (grâce à son émail il ne rouille pas et est facile à nettoyer), il est disponible en plusieurs couleurs et ce sont des pièces élégantes et polyvalentes, mais elles ont un prix élevé . Ils ont une garantie à vie.

De son côté, le Lodge demande un peu plus d'entretien (le sécher immédiatement et l'assaisonner de temps en temps), il est un peu plus lourd mais beaucoup plus abordable, et a un aspect plus traditionnel.

Les deux sont d’excellentes options, chacune conservant son lieu de fabrication d’origine et ainsi chacune conservant son caractère particulier. Vous choisirez une marque ou une autre en fonction de vos préférences culinaires de tout moment, de votre style et de votre budget. Quel que soit celui que vous choisirez, vous aurez des pièces qui dureront toute une vie dans votre cuisine.